绿色家庭中的食衣住行

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1、 1綠色家庭中的食衣住行綠色家庭中的食衣住行 2一前言一前言 （教師補充說明：這組同學的前言部分，太過簡略，比較像筆記式的寫法， 應改為文章式的敘述會更好。）（教師補充說明：這組同學的前言部分，太過簡略，比較像筆記式的寫法， 應改為文章式的敘述會更好。） （一） 、序言：（一） 、序言： 在強調永續發展的今天， 永續發展最直接的實踐便著落在綠色生活 。 而我們生活的實際內容很多是透過消費的方式來進行，因此綠色消費就變得 非常重要。 而什麼是綠色呢？舉凡對環境友善（如：省能源、省資源、低污染、低 毒性）的事項，均可稱為綠色 。 （二） 、綠色家庭：（二） 、綠色家庭： 、綠色家庭日常生活、綠色生

2、活。、綠色家庭日常生活、綠色生活。 是為發生在家庭中且隨手可及的事務，因此也為日常生活之一部分。 、可近性、可及性。、可近性、可及性。 綠色家庭也為日常生活之一部分，因此並非像是重大環保事件如：河川整 治，如此遙不可及。可近性、可及性表示為隨手可為之的舉動，例如隨手關燈、 節約用水。 、是積極的參與環保活動。、是積極的參與環保活動。 綠色家庭是積極參與社區環保活動，帶頭實施綠色生活方式的家庭。通過這 些家庭影響和帶動其他家庭選擇綠色生活方式，使更多的家庭加入到綠色家庭的 行列裏。創建“綠色家庭”是實施綠色社區的一項細胞工程，綠色社區的每個家 庭都要通過選擇綠色生活來參與環保。 、由生活週遭食衣

3、住行著手。 、由生活週遭食衣住行著手。 食、衣、住、行為人日常生活中必備的元素，要探究綠色家庭就必須由日常 生活中所接觸的層面做探討。 、個人家庭團體社區社會。 、個人家庭團體社區社會。 家庭為社會化的重要起始點，在講究環保的社會中，由家庭帶頭做起環保事 件以向外推展至團體、社區、社會，是重要的一個環節，也是為個人學習環保、 綠色概念的起始點。 二、生活飲食二、生活飲食 （一） 、把食綠化：（一） 、把食綠化： 從古至今，飲食文化起了很大的變化，免洗文化、塑膠文化、速食文化、加 工文化等等，在在充斥於現代人的生活中。許多小細節是環環相扣的，我們可以 藉由實踐生活中綠色行動來保護我們的地球，以下

4、就舉數例來作為代表。 、選擇時令蔬果： 、選擇時令蔬果： 現代人多數沒有時令蔬果的概念，不知道夏天是瓜類的當造季節，冬天則是 以吃蔬菜類為主。若不依時令進食蔬果,就大有可能吃下並非天然生長、以化肥 種植或基因改造的農作物，雖然想吃的東西幾乎在四季都買的到，但實在不是天 然且身體健康無益。 3、自備購物袋，塑膠袋重覆再利用： 、自備購物袋，塑膠袋重覆再利用： 塑膠袋是由石油原料提煉製成的，不僅本身不易再分解,生產過程也會污染 環境。如果任意棄置,更將造成河川堵塞和環境髒亂。雖然先前也提倡使用紙袋， 不過紙袋雖較容易分解，但造紙也是高污染的工業，樹木的坎伐其生態代價亦不 低。所以，自備購物袋不失為

5、節省塑膠袋和紙袋的好方法。 、購買簡單包裝的食用品，拒絕多於包裝： 、購買簡單包裝的食用品，拒絕多於包裝： 許多人喜歡購買華麗繁複的包裝產品，當我們把產品帶回家發現，丟棄不用 的大型包裝盒和保利龍確實產生了很多的垃圾量。這些垃圾使我們掩埋場空間不 夠使用，也會增加焚化爐的工作量。包裝是為了使食品和用品達到保存的目的， 多餘的包裝徒使產品的售價更昂貴而已。我們購物時應考慮選用包裝材料可生物 分解或再生的用品，不僅應自備購物袋，在不影響品質之下，更要選擇包裝愈少 的物品。 、少吃急凍及空運的食品，多選購本地及鄰近地區的產品：、少吃急凍及空運的食品，多選購本地及鄰近地區的產品： 首選本地或鄰近地區出

6、產的蔬果，這類農產品毋須經過長途運輸，既可避免 使用大量防腐劑，更節省燃料資源,減少污染環境。 、少吃肉類： 、少吃肉類： 全球許多國家、地區為放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林，以發 展畜牧業。在美國，畜牧業耗水量是所有行業耗水匯總和的一半以上。畜牧業廢 水是水污染的主要來源，以全國來說，養豬、養雞、養鴨所造成的水污染，是水 質源優養化的元凶。 全球嚴重饑荒的人口，只須四千萬噸穀物即可吃飽，單是西方拿去餵飼牲畜 的穀物，即達五億四千萬噸。欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 養活一個肉食者所需的耕地，可養活二十個完全素食者。 人類許多疾病均起因於血液中酸度過高，追本溯源即吃肉太

7、多之故。所以少 吃肉食不但是為健康著想，同時也為求環境多一份保護。 、減少使用免洗餐具： 、減少使用免洗餐具： 現代人生活忙碌，忙得有時連三餐都無法在家進食。不論餐廳或攤販業者， 大都喜歡提供用了就丟的免洗筷子給顧客使用。認為乾淨衛生，不會吃到別 人的口水避免傳染疾病。免洗筷子是竹子做成的，用一次即丟棄，並且加浸大量 防腐劑。許多人每天都有在外用餐的機會，如果我們隨身準備一雙自用的筷子， 而不用免洗筷子，每人每年就可以節省三百多雙竹筷子。同理，我們也要儘量少 用免洗的湯匙、刀叉、杯子、碗、盤等。日前環保參具備大力的推廣使用，其目 的就是希望可以減少免洗餐具的使用量，不僅方便時用又可以避免食入

8、一些防 腐、漂白劑等等的化學物質。 、選擇可重覆使用的器皿： 、選擇可重覆使用的器皿： 重複使用(Reuse)是環境保護 4R(Refuse，Reduce，Reuse，Recycle)裡重要的一 環。在家裡的飲食器具中，我們應發揮精緻又有個人品味的食器文化，且食器不 求多，夠用就好。選用食器以堅固耐用為原則，例如：陶瓷、玻璃製品，只要小4心洗滌使用，即不易破損。玻璃器皿有耐酸鹼、耐高溫之特性，裝任何東西都不 怕釋出有毒物質，清洗後即可重覆使用。不銹鋼製品耐碰撞、好清洗，是符合環 保的廚房用品。鋁鍋不適合與酸性食物接觸，若以鋁鍋烹煮酸性食物，釋出的鋁 質氧化後產生過氧化鋁，蓄積體內對人體有害。使

9、用者應選擇安全又環保的食 器，以維護健康。 、拒用保麗龍製品： 、拒用保麗龍製品： 目前垃圾是台灣最嚴重的環境問題之一,如何減毒減廢、重覆使用及資源再 生,確實須要大家的努力。 保麗龍是以發泡聚苯乙烯塑膠製成，聚苯乙烯中的苯 乙烯單體及殘留量可能較高的乙苯都是毒性物質，遇熱釋出，若積存人體中將有 害健康；在製造過程中使用的氟氯烷會破壞臭氧層；丟棄掩埋後更是千古不化的 污染物；因質輕，易隨風吹至河道、溝渠，堵塞出水口，甚至造成水患。 目前餐飲業大量使用的保麗龍，不但不適合盛裝攝氏 100 度以上的食品，而 且在大自然中無法分解，回收時常因油膩不堪而無法再生，只好丟棄，其蓬鬆的 體積更造成垃圾場的

10、嚴重負擔。 大家應拒用保麗龍這種不安全又不環保的容器，用餐時自備餐具或選擇以陶 磁或不銹鋼為餐具的餐廳，不但可減少垃圾，更可斷絕生產保麗龍時所造成的資 源、能源消耗及環境污染。 、多買自然粗操的有機產品，少吃加工精緻或基因改造產品。 、多買自然粗操的有機產品，少吃加工精緻或基因改造產品。 有機產品的食用目的在於提倡自然新鮮的蔬果，不經由人工添加化學物質， 以維護最自然的狀態。如此一來，消費者就無須擔心食入過多危害健康的人工添 加料。市面上的有機食品都皆須經由政府相關單位認證的把關才得以販售，經由 正確管道購買或是有品質把關的產品才得以吃的安心且不花冤枉錢。目前有機 認證大多以如下的基金會或是協

11、會來做檢驗。 （） 、 財團法人國際美育然生態基金會MOA （） 、 財團法人慈心有機農業發展基金會TOAF （） 、 臺灣省有機農業生產協會TOPA （） 、 臺灣寶島有機農業發展協會FOA （二） 、補充：有機飲食 （二） 、補充：有機飲食 有機是一種承諾，承諾致力於與大自然取得平衡，取用對環境及生態影響最 少的方法與原料的方式與技術。是零污染的食物。有機的生產系統能夠： 、重新補足並維持土壤的肥沃度。 、拒絕使用有毒的會長期殘留的化學殺蟲劑及肥料。 、創造生物多元化的農業方式。、重新補足並維持土壤的肥沃度。 、拒絕使用有毒的會長期殘留的化學殺蟲劑及肥料。 、創造生物多元化的農業方式。 此

12、種有機蔬菜所含的維生素、礦物質、纖維素都較高，但水分比一般蔬菜少， 因此營養高、風味佳、耐儲存，更重要的是富含能量，對人體不會造成毒害，能 提供生機、能量，是最合乎自然健康的食物。 我們現在宜提倡自然農耕，其定義是依循著大自然的法則，以維護土壤生機5的土壤培育為基礎，絕不使用任何化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何有 殘害土壤的添加物的農業生產方式。若自然環境良好，土壤、水源皆無污染，不 施用任何化學藥劑、肥料，這樣栽種出來的蔬菜不含化學藥劑及重金屬污染，硝 酸鹽含量亦低，其植株挺拔，莖、葉光澤鮮亮、根系很多，果實碩大，植株上常 留有蟲孔，甚至活生生的小蟲。此種有機蔬菜所含的維生素、礦物質、

13、.纖維素 都較高，但水分比一般蔬菜少。因此營養高、風味佳、耐儲存，更重要的是富含 能量，對人體不會造成毒害，能提供生機能量，是最合乎自然健康的食物。再 來有機飲食可減少環境污染保護地球。例如化學農藥會留在泥土內，再 經地下水流到河水，無異污染了食水。 三、生活衣著 （一）、你用的洗衣粉有環保概念？ 三、生活衣著 （一）、你用的洗衣粉有環保概念？ 由於社會大眾對洗衣粉排入河流後造成的問題十分關切，因此導致某些品牌 的洗衣粉改變成分，其中一項重大改變是，去掉洗衣粉內所含的一種叫做磷酸鹽 的化學物質。磷酸鹽可以增進去污功效，也可以增加泡沫，但是它們到了湖裡和 河裡，就會導致藻類迅速繁殖，把水中所有的

14、氧氣都吸收光，而使其他生物窒息 （洗衣粉並不是磷酸鹽唯一的來源，下水道流出的污物，以及農田排出的肥料與 農藥也都含有磷酸鹽）。 普通洗衣粉大都含有去污的界面活性劑、除掉污點和防止白衣服變黃的 漂白劑、讓洗好的衣服看起來更鮮明的螢光劑和潔白劑，以及防止 洗衣粉發黴的防腐劑。界面活性劑最令人擔心的一點是，它們是由石油提煉 出來的，而石油是不能再生的資源。漂白劑又稱過氧化物，去油脂的效果很好， 但因其含化學成分，不僅對人體有害，並會傷害衣料。 螢光劑又叫做螢光增白劑 或螢光漂白劑，螢光劑分子對光線的吸收能力很強，在吸收光能後會產生離子化 的現象，並發射出藍白色的螢光，而產生視覺上潔白的效果。螢光常為

15、 各類含 有無機磷的礦物質可吸收強烈紫外線的有機金屬化合物。螢光增白劑係供纖維和 紙張吸收時，具有使黃色增白的補色效果，因其具有毒性，故在食品方面都禁止 使用。由於食品中亦存在有自然的螢光物質，因為含量少且不具毒性，所以可安 心食用；但一般應用於工業上的螢光劑大多都是具有毒性的物品。 如果你在洗衣粉的盒子上看到生物性幾個字，千萬不要把它和可由生 物分解的這幾個字搞混了。（可由生物分解的一詞是環保方面的常用詞， 可由生物分解的清潔劑，是指其中所含的成分會在變成廢物之後慢慢分解和 停止發生作用。）生物性洗衣粉是指洗衣粉內含有幫助污點溶解，並且使洗 衣粉能與冷水混合的酵素。 （二）、什麼是環保服飾？

16、（二）、什麼是環保服飾？ 一般認為，只要採用天然材質，如棉、麻作為素材，且在製作衣服的過程中， 不加入會破壞大自然環境的物質，如化學染料和合成纖維，就能稱為環保服飾。6但是如果真要嚴格界定起來，從原料、染料到設計、製造必須都符合環保，如材 質的選用限於棉麻，栽種過程必須以不添加農藥等等。 在環保服飾製作過程中，資源回收是個十分重要的觀念，許多回收物，都可 能成為環保服飾的一部份，如舊衣服、紡織廠廢棄的纖維，可做為再生的衣料； 衣服的配件則可利用植物的核果或舊報紙、舊輪胎等再製而成。有些廠商回收保 特瓶後，將它切割壓碎、熔成塑膠粒，再加壓成如髮絲般的細條，最後與棉混合 織成布，裁剪之後，就能製成市面上販售的衣服。 回收不僅能減少資源上的浪費，更能增加廢物利用的機會。在美國，有 一套回收辦法，就是衣服穿舊了，可以交給再生工廠利用