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1、设计师新荣记源于浙江台州， 是一家主营广东菜的高档餐厅。经过十多年的发展， 新荣记以其独特的餐饮文化和良好的口碑已经扩展到了杭州、 上海、 宁波、 临海等地。而本案则是新荣记全国化发展的又一重要阶段。北京新荣记位于金融街上的洲际酒店。金融街是全国高端产业聚集， 创造价值最大的区域， 汇聚了大量金融机构、 金融监管部门及国企总部， 因此本案的定位为精品、 顶级粤菜餐厅。新荣记得以迅速发展， 除了对食物 “食必求真” 的态度之外， 浓郁的文化氛围也是餐厅吸引客源的重要因素之一。北京是中国最重要的古都之一， 深厚的历史积淀， 雅俗共赏的生活视角造就了独特的京味文化。设计师正是将京味文化的精髓中渗透入
2、餐厅的设计构思中， 将 “京味” 融入餐厅，也就是将新荣记植入北京。青砖灰瓦的胡同， 原汁原味的四合院是最具 “京味” 的建筑形态， 这些浓郁的地方元素所营造的 “沉静、 朴实” 能为进入餐厅的都市人， 带来瞬间感官和心绪上的平静。这就是设计师所寻找的契合点。约2700 m2的餐厅在空间布局上， 尽量减少的设计痕迹和冗繁的装饰元素。从主入口步入餐厅， 首先进入的就是包厢区域， 顺着过道往里走便来到了公共就餐区。整个空间主要以包厢为主， 以环绕的方式分布在餐厅周边， 公共就餐区则在中间。如此功能分区清晰的布局， 就使得动线排布非常流畅， 包厢私密性也得到了很好的保障。整个餐厅以 “京味” 作为设
3、计主线， 采用了老北京最典型的青砖灰瓦胡同作为视觉起点。以青灰及天然木色为餐厅主色调， 期间不时缀以精致的金属装饰物， 营造出北京人对老北京特有的记忆。地面采用有些类似像水磨石的深灰色 “京砖” 作为主要的铺设材质， 其带来的关于老北京胡同的年代感， 以及营造的安静、 古朴的情愫顿时跃然眼前。同时地面材质也起到软性分割功能空间和引导的作用。门窗， 以及雕花镂空隔断、 井字天花以及八宝柜等结构均采用了深色的柚木材质， 一方面很好地体现了京味文化中的素美、 朴实和自然， 另一方面则平衡了由京京味文化京味文化 北京金融街洲际酒店新荣记餐厅 A CULTURE WITH BEIJING FLAVOR,
4、A CULTURE WITH BEIJING FLAVOR, A RESTAURANT IN BEIJINGA RESTAURANT IN BEIJING设计蒋建宇撰文小麦01122NOV 2012工程名称： 北京金融街洲际酒店新荣记餐厅坐落地点： 北京设计单位： 杭州大相艺术设计有限公司参与设计： 郑小华 胡金俊 李水 楼婷婷建筑面积： 2700 m2主要材料： 京砖 银龙灰大理石 珍珠黑花岗岩柚木 硅藻泥 铜片摄影： 贾方020301 充满浓厚京味的青砖， 不仅很好的营造了氛围， 同时也具备了引导的功能02 餐厅平面图03围合公共用餐区的是一扇扇落地木质镂花隔断， 精致而充满韵味123设计
5、师0405124NOV 2012砖、 大理石、 金属等材质所带给人们在视觉上的清冷感受， 这跟设计师采用偏暖的餐厅照明上取得了了异曲同工的作用。京味文化同时还是一种雅俗共赏的文化， 它是高雅的缙绅、 宫廷文化和民俗的市井文化结合的最为巧妙的产物。遛鸟、 斗蛐蛐、 养金鱼那都是老北京人独特的兴趣爱好。因此在新荣记北京餐厅的装饰中不仅出现了摆放在八宝阁上的青花瓷、 卷轴；雕工精致的木质格栅； 挂在公共大厅与包厢内的字画等， 还在主要的走道及公共空间部分悬挂了数量众多的鸟笼， 与走道对面陈设的陶瓷京剧人物形成了趣味的呼应。原木、 土砖、 竹子、 溪石等天然的材质运用， 配合精致细腻的金属装饰细致， 设计为来客营造出内敛、 温和、 朴实而又不失格调的就餐环境， 在雅俗共赏间带给现代都市人对老北京的浓浓回忆， 为人们在闹市中辟出一处躲避繁杂的精神栖息地。收稿日期： 2012.10.10060704 粗糙的背景纹理搭配精致的金属装饰，呈现出一种高雅而低调的态度05 通往包厢的青石板路面， 记忆着老北京的胡同文化06 包厢内部设计高雅而精致07陶器、 工笔画屏障营造了内敛、 温和、 朴实而又不失格调的就餐环境125
