饭店管理人员的梯队培养与输出管理

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1、1泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.饭店管理人员的梯队培养与输出管理饭店管理人员的梯队培养与输出管理高天明高天明 北京泰达酒店管理有限公司北京泰达酒店管理有限公司 首席执行官首席执行官 地址：北京市、朝阳区、建国路地址：北京市、朝阳区、建国路88号号 SOHO现代城、现代城、A座座3308室，室， 100022 电话：电话：85892719，传真：，传真：85892720 电邮：电邮：TIMGAOVIP.SINA.COM2泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 1、中国饭店业人力资源市场现状分析、中

2、国饭店业人力资源市场现状分析 - - - 人力资源供过于求人力资源供过于求 1、现代化与城镇化的加速导致了大批农村剩余劳动力进、现代化与城镇化的加速导致了大批农村剩余劳动力进 城，国家发改委预测城，国家发改委预测2006年中国劳动力供给增量中约年中国劳动力供给增量中约 60%是农村新增劳动力。是农村新增劳动力。 2、20世纪世纪90年代中国第一代出生高年代中国第一代出生高峰族子女长峰族子女长大大成成人导致人导致 了劳动力的供过于求，发改委预了劳动力的供过于求，发改委预计计：2006年中国年中国16岁以岁以 上上的人的人口口增增长将长将达达到到高高峰值峰值，新增劳动力约，新增劳动力约为为1700

3、多万多万 人。人。 3、现代化与国、现代化与国际际化进化进程程的加速的加速带来产带来产业业结构调整结构调整，并并导致导致 了大批的城市了大批的城市失失业人业人口口，根据根据发改委的发改委的统计统计：目前目前国有国有 企企业业下岗职工还下岗职工还有有60多万多万人，人，集体企集体企业业下岗职工下岗职工约约400 万万人，人，今后今后3年年内内国国企实施政策性破产还需要安置企实施政策性破产还需要安置约约360 万下岗工万下岗工人人；因此在；因此在2006- 2009年年间间，中国，中国下岗下岗人人员再员再 就就业业问题将更问题将更加加突突出。出。3泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Man

4、agement Co. Ltd.I- 2、中国饭店业人、中国饭店业人才才资源市场现状分析资源市场现状分析 - - - 人人才才资源供资源供不应不应求求前几前几年，酒店业年，酒店业为为了了降低运营成本降低运营成本、平衡平衡供供需矛需矛 盾而采取盾而采取的的冻结或削减工冻结或削减工资资福利福利的的政策政策导致了：导致了： 1、大量、大量原原有人有人才才资源的资源的流失（如流失（如：跨跨行业的行业的另谋另谋高高 就就、跨跨国国界界的的远走远走高高飞等）飞等） 2、大批、大批潜潜在在人人才才资源的资源的枯竭枯竭（如（如：招招生生难难、招招工工难难、 留任难留任难，其它其它行业人行业人才才的的望望而而却

5、步）却步） 3、人、人才才资源资源培育机制培育机制的的瘫痪瘫痪（如（如：重使用重使用而而轻培训轻培训、 重培训重培训而而轻培育轻培育、重能重能力力而而轻潜轻潜力力）4泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 3、人力与人、人力与人才才资源市场现状分析资源市场现状分析 - - -2004年年底最底最新新统计统计数字数字1、学历学历低低：酒店：酒店员工员工中中只只有有9.62%是大是大学毕学毕业，业， 而而52.19%是高中是高中或职或职教毕教毕业，业，还还有有 27.68%是是初初中中以下以下水水平平。 2、流流动动快快：员工流员工流动动率超率超过过

6、正常正常值值(10%)的酒的酒 店店竟占竟占了了77.2%，其其中中流流动动率最率最高高 的的又又是有是有经验经验的一的一线线员工员工和和大大学学生生 3、效率效率低低：客房数客房数与与员工员工数数的的比比值值从从1986年的年的 1:1.52上上升升到到2004年的年的1:2.05（注注： 质质量量不不足数足数量量补补，人，人海战术）海战术）5泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 4、发、发展趋势展趋势预测预测- 1：资源供给：资源供给递递减减1、“老龄社会老龄社会”将将导致人力资源导致人力资源萎缩萎缩或或比重递比重递减（减（中国中国目前目前

7、 老龄老龄化化程程度度是是11%，每每年年递递增增3.3%，必必将将将将导致导致“民民工工 荒荒”、“招招生生难难（小学关停小学关停并并转）转）”、“资源资源紧紧”） 2、“知识经济知识经济”将将导致现有人导致现有人才才资源的资源的失失效效或或退退化化（结构性（结构性 与与技术技术性失性失业业成为成为必然必然，北京劳动市场，北京劳动市场失失业人业人员员的求的求职职 比例从比例从2003年年开始开始首首次超次超过过60%） 3、“产产学脱学脱节节”将将导致人力与人导致人力与人才才资源的资源的浪费浪费与与荒荒芜芜（学历学历 越越高高就就业业越越难难，学学生生毕毕业业等等于于失失业，一业，一项对全项

8、对全国国近百所近百所 高高校校进行的进行的“2006年中国大年中国大学学生生就就业状业状况况调调查查”结结果显示果显示： 六六成成大大学学生生毕毕业业即面临即面临失失业业）6泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 4- 1：资源供给：资源供给递递减减例例证之证之一一1、 2007年年5月月10日日，在在中国中国社社科院庆祝科院庆祝建建院院30周周年年系列系列 讲讲座中，座中，社社科院科院人人口口与劳动与劳动经济经济研究所所研究所所长长蔡昉蔡昉发发布布 的的中国中国就就业增业增长长与与结构结构变变化化报告认报告认为为：农村剩余：农村剩余 劳动力是劳

9、动力是我我国劳动力市场的国劳动力市场的主主要要资源，资源，目前目前普遍普遍的的说说 法法是是我我国农村大约有国农村大约有三三分分之之一的劳动力是剩余的，一的劳动力是剩余的，绝绝 对对数数大约有大约有1亿亿到到1.5亿亿，但这个但这个数字数字并不并不准确准确；据；据其其 研究研究统计统计，目前目前40岁以下岁以下的农村剩余劳动力，的农村剩余劳动力，绝对绝对数数 量量只只有有5212万万，这这与剩余与剩余比例比例三三分分之之一的一的说法差距甚说法差距甚 大，大，我我国农村剩余劳动力国农村剩余劳动力远远没没有有想象想象的的那么那么多多。我我国国 正正在在由由劳动力过剩劳动力过剩向向劳动力劳动力短缺短

10、缺的的时时代代转转变变，这个这个转转 变变的的拐点拐点将在将在“十十一一五五”期期间间出现，出现，确切确切的的时时间间可可能能是是 在在2009年，年，这个这个转转变变会会带来带来城城乡乡劳动劳动者者工工资的资的上上涨涨。7泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 4- 2：资源供给：资源供给递递减减例例证之二证之二2、2007年年3月月9日日，全全国国政政协协委委员员郑斯林郑斯林在在人人民民大大会会堂堂 新新闻闻发发布厅举布厅举行行记者记者招招待待会会说说，根据根据2005年年统计统计，中，中 国国60岁以上岁以上的人的人口口是是1.44亿亿，占

11、占全全国人国人口口的的11%。按按 照照60岁以上岁以上人人口口占占总总人人口口10%以上就以上就算算进进入入老龄老龄化化社社 会会的的标标准准，中国，中国已已经经进进入入了了老龄老龄化化社会社会。目前目前世世界上界上 60岁以上岁以上人人口口超超过过1亿亿的的只只有中国。有中国。 根据统计根据统计预测，预测， 到本到本世纪中世纪中叶叶，大，大概概到到2045年年左右左右，中国，中国60岁以上岁以上人人 口将口将占占到到30%。从从2005年的年的11%到到30%，中国，中国用用了了不不 到到半半个个世纪的世纪的时时间间，而而许许多多国家国家用用了一了一百百年的年的时时间间。 因此因此，我我们

12、们的进的进程程大大大大快快于于其其他他国家。国家。8泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 4- 3：2001- 2050年年老龄老龄化化程程度度预测预测9泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 4- 4：1991- 2050年人年人口口抚养抚养比例比例预测预测10泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 5、发、发展趋势展趋势预测预测- 2：资源：资源需需求求递递增增1、产产业化业化：目前目前全全国国已已有有26个个省省市市自治自治区区将将旅旅 游游业

13、业作作为为支柱支柱产产业业来来发发展展，对对人力人力 与人与人才才资源的资源的需需求求必必将将持续持续递递增增 2、国、国际际化化：中国：中国“入入世世”后后，人力与人，人力与人才才资源的资源的 跨跨国国流流动与动与境外境外需需求求正正在在加速加速递递增增 3、规模规模化化：伴随着伴随着会展经济会展经济、假假日日经济经济、区、区域域 经济经济的的崛起崛起，新一，新一轮轮的酒店的酒店投投资资热热 必必将将加大加大对对人力与人人力与人才才资源的资源的需需求求11泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 6、发、发展趋势展趋势预测预测- 3：资源：资源危

14、危机潜机潜伏伏1、人、人口口资源资源危危机机：出生：出生率递率递减减和和人人均寿命均寿命递递增增 必必将将加速中国进加速中国进入入老龄社会老龄社会，2- 4- 8现现象象将取将取 代代4- 2- 1现现象象成为成为中国的中国的主主要要社会社会问题或问题或危危机机 2、人力资源、人力资源危危机机：业：业内内外外需需求的求的递递增增和和源源头头供供 给的给的递递减减必必将将导致饭店人力资源的导致饭店人力资源的日日益益紧紧俏俏 3、人、人才才资源资源危危机机：有：有效教育培训效教育培训体体系系的的缺缺位位和和 国国内内外外需需求的求的递递增增必必将将导致人导致人才才资源的资源的匮乏匮乏12泰达酒店管

15、理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 7、解决解决供供需矛盾需矛盾的的对对策策- 1：政政府部门府部门1、搭搭建人建人才平才平台台，即即：基基于于互联网互联网的的跨跨地区、地区、跨跨行行 业、业、跨跨专专业、业、跨跨类型类型、跨跨层层次次的人的人才才交交流流与人与人才才 共享共享平平台台(南南北北交交流流、内内外兼外兼职职) 2、构构筑筑培育培育体体系系，加，加强强对对官、官、产产、学学、研研一一体体化化培培 育育体体系系的的政策政策支持支持与与协协调调指指导导（缺缺一一不不可可） 3、加、加强宏观强宏观调调控控，如如：计计划划生生育育政策政策的的削峰平

16、削峰平谷谷、 带带薪薪年年假假制度制度的的需需求求平衡平衡、退退休休年年龄龄的的存存量量调调节节、 义务义务培训培训的供给的供给调调节节（如（如：民民工工/待待业业/转转业业/失失业业/ 离休离休/退退休休人人员员的的义务义务培训）培训）13泰达酒店管理有限公司TEDA Hotels Management Co. Ltd.I- 8、解决解决供供需矛盾需矛盾的的对对策策- 2：旅游旅游院校院校1、校校方方应应加大与国加大与国际际、市场、市场、未未来来接轨接轨力力度度， 不不断完善专断完善专业业设设置（如置（如：开开设设跨跨学学科科专专业业并并 打造各自王牌专打造各自王牌专业业），不不断拓断拓展育展育才才的的渠道渠道 （如（如：远远程程教育教育、特种特种教育教育、继继续续教育等）教育等） 2、老老师师应应加加强强与国与国内内外外产产、学学、研研单单位位的的交交流流 互互动，动，不不断断更