河南省小麦质量公告

《河南省小麦质量公告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《河南省小麦质量公告（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 2003 年 河南省小麦质量公告河南省小麦质量公告 （摘（摘 要）要） 河南省粮食局 二四年六月 1河南省作为全国主要的小麦产区，近年来积极推动优质小麦的种植结构调整和产业化发展。省粮食局高度重视优质小麦品质测报及信息服务工作， 自 2001 年开始每年开展优质小麦品质测报， 对推动全省优质小麦种植、提高小麦品质发挥了积极作用。2003 年被确定为全国粮食质量信息服务体系建设试点省份之一，省粮食局及时布署了 2003 年度具体工作，继续由省粮油质检站全面负责此项工作。 全省各地按照实施方案，克服生产、收获、入库时间跨度大，品种繁多、分布广，测报工作量大，时间紧等困难，完成采样、检测、数据汇总

2、工作。 1.收获小麦质量报告 样品涉及全省 18 个地市，97 个县，730 个库（所） ，覆盖面约占全省的 70%以上。涉及的小麦品种主要有：豫麦 18、34、35、47、68，8901，9023，小偃 54，孟 12，温 4、6、l 9，新百农，陕 253，高优 503，内乡 188，新麦 9、11。共抽检样品 1086 份。 1.1 全省收获小麦质量状况 检测结果表明，全省符合普通小麦一等标准的有 89 份，二等 154 份，三等 653 份，四等以下及等外有 190 份（见表 1；图 1） ；其容重、水分、不完善率等主要指标统计结果（见表 2；图 2） 。 表 1 收获小麦质量等级统计

3、表 一等 二等 三等 四等及以下 类别 份数 比例 份数 比例 份数 比例 份数 比例 小麦 89 8.2% 154 14.2% 653 60.1% 190 17.5% 2小麦等级分布图小麦等级分布图8.2%14.2%60.1%17.5%一等 二等 三等 四等及以下图 1 小麦质量等级统计表 表 2 小麦主要质量指标统计表 容重（等内） 水分（12.5%） 不完善率(10.0%) 指标 类别 达标 比例 达标 比例 达标 比例 小麦 1079 99% 586 54% 884 81% 5060708090100百分比容重（等内）水分（12.5）不完善率（10.0）小麦主要质量指标统计图小麦主要质

4、量指标统计图图 2 小麦主要质量指标统计图 今年我省小麦质量普遍下降，其原因：一是小麦播种期干旱少雨，播种晚，苗弱、苗情差；二是 3 月上旬遭受低温冻害；三是小麦生长后期，由于温度偏低、雨水较多，低温寡照，直接影响了小麦的质量，小麦普遍灌浆不足，小麦内部组织结构疏松，造成小麦秋缩，容重低，未熟粒、霉变粒、发芽粒增多。尤其在小麦灌浆期，出现条绣病、麦蚜虫病，导致不完善粒增高，质量下降。 1.2 各地市收获小麦质量状况 3检测结果显示，新乡地区的小麦品质整体水平较高，二等以上所占比例最高（见表 3；图 3、4、5、6） 。其容重、水分、不完善率等主要指标统计结果见图 7。 表 3 各地市小麦质量等

5、级统计表 一等 二等 三等 四等及以下 等级 地区 样品总数 份数 比例 份数 比例 份数 比例 份数 比例 安阳 105 10 9.5% 39 37.1% 47 44.8% 9 8.6% 鹤壁 31 5 1.6% 12 38.7% 10 32.2% 5 1.6% 济源 9 4 44.4% 3 33.3% 1 11.1% 1 11.1% 焦作 55 7 12.7% 23 41.8% 17 30.9% 8 14.5% 开封 60 5 8.3% 19 31.7% 25 41.7% 11 18.3% 洛阳 43 10 23.3% 21 48.8% 10 23.3% 1 2.3% 漯河 29 2 6.

6、9% 7 24.1% 11 37.9% 10 34.5% 南阳 38 1 26.3% 6 15.8% 21 55.3% 10 26.3% 平顶山 37 4 10.8% 15 40.5% 16 43.2% 2 5.4% 濮阳 45 2 4.4% 8 17.8% 21 46.7% 14 31.1% 三门峡 30 2 6.7% 4 13.3% 14 46.7% 10 33.3% 商丘 94 10 10.6% 49 52.1% 38 40.4% 7 7.4% 新乡 192 19 9.9% 117 60.9% 48 25.0% 8 4.2% 信阳 20 0 0% 1 5.0% 5 25.0% 14 70

7、.0% 许昌 50 1 2.0% 19 38% 21 42.0% 9 18.0% 郑州 42 2 4.8% 9 21.4% 20 47.6% 11 26.2% 周口 67 2 3.0% 18 26.9% 27 40.3% 20 29.9% 驻马店 139 3 2.2% 21 15.1% 76 54.7% 39 28.1% 安阳小麦等级分布图安阳小麦等级分布图9.5%37.1%44.8%8.6%一等 二等 三等 四等及以下图 3 安阳小麦等级分布图 4商丘小麦等级分布图商丘小麦等级分布图9.6%47.1%36.6%6.7%一等 二等 三等 四等及以下图 4 商丘小麦等级分布图 新乡小麦等级分布图

8、新乡小麦等级分布图9.9%60.9%25.0% 4.2%一等 二等 三等 四等及以下图 5 新乡小麦等级分布图 驻马店小麦等级分布图驻马店小麦等级分布图2.2%15.1%54.6%28.1%一等 二等 三等 四等及以下图 6 驻马店小麦等级分布图 51030507090百分比容重（等内）水分（12.5）不完善率（10.0）各地市小麦主要质量指标达标率比较图各地市小麦主要质量指标达标率比较图安阳 商丘 新乡 驻马店图 7 各地市小麦主要质量指标达标率比较图 1.3 部分县收获小麦质量状况 延津县和西平县是全国优质小麦示范基地，收获质量状况见表 4、5；图 8、9、10。 表 4 各县小麦质量等级

9、统计表 一等 二等 三等 四等及以下 等级 地区 样品总数 份数 比例 份数 比例 份数 比例 份数 比例 西平县 52 3 5.8% 19 36.5% 24 46.2% 7 13.5% 延津县 72 12 16.7% 47 65.3% 13 18.1% 0 0% 西平县小麦等级分布图西平县小麦等级分布图5.7%35.8%45.3%13.2%一等 二等 三等 四等及以下图 8 西平县小麦等级分布图 6延津县小麦等级分布图延津县小麦等级分布图16.7%65.2%18.1%0.0%一等 二等 三等 四等及以下图 9 延津县小麦等级分布图 表 5 各县小麦主要质量指标统计表 容重（等内） 水分（12

10、.5%） 不完善率(10.0%) 指标 地区 达标 比例 达标 比例 达标 比例 西平县 52 100% 26 50% 52 100% 延津县 72 100% 24 33.3% 40 55.6% 1030507090百分比容重（等内）水分（12.5）不完善率（10.0）各县小麦主要质量指标达标率比较图各县小麦主要质量指标达标率比较图西平 延津图 10 各县小麦主要质量指标达标率比较图 2.优质小麦品质报告 2.优质小麦品质报告 本次共抽检优质小麦样品总数为 362 份，涉及到全省 14 个省辖市，44个县（市） ，37 个品种。根据国家标准强筋小麦品质指标判定，符合国家优质一等以上的占整体优质

11、小麦品种的 4.4，二等以上的占 44.2。根据检测结果分析，目前河南省大面积种植的优质小麦品种主要有郑州 9023、豫麦 34、河北 8901、高优 503 等几个品种。 2.1 全省优质小麦品质报告 7本次测报的 362 份优质小麦代表种植面积 455.7 万亩， 占全省推广种植优质小麦面积的 27.3。其中郑州 9023 为 226.2 万亩，豫麦 34 为 138.2 万亩，8901 为 24.4 万亩，高优 503 为 12.4 万亩，分别占全省优质小麦推广种植面积的 13.5、8.3、1.5、0.7。小麦样品的品质测报结果基本上代表了我省商品优质小麦的真实情况。品种分布图见图 11

12、。 8图 11 优质小麦品种分布图 2.1.1 优质品种达标情况 从本次测报结果看，我省优质品种商品小麦达到国家优质强筋小麦标准的样品比 2001 年、2002 年都有所增加（图 12） 。2003 年，在所测的 362份样品中，达到国标“优质强筋一等”的小麦样有 16 份，占全部测报样品的 4.4；达到国标“优质强筋二等”的小麦样有 144 份，占全部测报样品的 39.8； 其余 202 份小麦样品均达不到国家优质强筋小麦标准 （如图 13） 。 01020304050百分比2001年2002年2003年优质小麦比例比较图优质小麦比例比较图强筋一等 强筋二等图 12 连续三年河南省优质小麦比

13、例比较图 优质小麦比例分布图优质小麦比例分布图4.4%39.8%55.8%优质一等优质二等普通小麦图 13 河南省优质小麦比例分布图 2.1.2 达标优质强筋小麦的分布 本次测报达到国标优质强筋小麦标准的品种有 9023、高优 503、8901、豫麦 34、强筋 1 号、郑农 16、周麦 1 号、新百农 64 等。从河南省优质强9筋小麦商品分布图（图 14）上看，达到国标优质强筋小麦的样品主要分布在豫北地区，其中新乡地区尤为突出。 图 14 河南省优质强筋小麦商品分布图 2.1.3 达标优质小麦品质状况 通过对达到国家优质强筋小麦二等以上及以下的小麦样品品质指标进行比较发现：达标与未达标小麦各

14、项指标的平均值差别不是很大，见表 6、表 7，见图 1519。 表 6 达标优质小麦品质指标 10品质指标 降落数值 粗蛋白 湿面筋 稳定时间 拉伸面积 变幅 301490 14.017.8 32.043.0 7.016.7 80182 平均值 390 15.0 35.6 9.8 125 表 7 未达标优质小麦品质指标 品质指标 降落数值 粗蛋白 湿面筋 稳定时间 拉伸面积 变幅 191593 12517.4 19.841.5 1.518.5 28190 平均值 362 14.6 32.4 8.2 113 100200300400500600降落数值(s)未达标达标达标与未达标优质小麦降落数值

15、比较图达标与未达标优质小麦降落数值比较图最小值 平均值 最大值图 15 达标与未达标优质小麦降落数值比较图 101214161820粗蛋白质(%)未达标达标达标与未达标优质小麦粗蛋白质比较图达标与未达标优质小麦粗蛋白质比较图最小值 平均值 最大值图 16 达标与未达标优质小麦蛋白质比较图 15253545湿面筋(%)未达标达标达标与未达标优质小麦湿面筋比较图达标与未达标优质小麦湿面筋比较图最小值 平均值 最大值图 17 达标与未达标优质小麦湿面筋比较图 1105101520稳定时间(min)未达标达标达标与未达标优质小麦稳定时间比较图达标与未达标优质小麦稳定时间比较图最小值 平均值 最大值图

16、18 达标与未达标优质小麦稳定时间比较图 050100150200拉伸面积未达标达标达标与未达标优质小麦拉伸面积比较图达标与未达标优质小麦拉伸面积比较图最小值 平均值 最大值图 19 达标与未达标优质小麦稳定时间比较图 2.1.4 相同地区、不同品种商品小麦样品的品质表现 不同商品小麦品种受遗传因素影响，其品质差异很大，通过对河南省推广面积较大的几个主要品种（8901、9023、高优 503、豫麦 34）的粗蛋白质、湿面筋、稳定时间、面团拉伸面积等指标进行比较（见表 8；图 20、21、22、23） ，从图上可以看出，除了同一种小麦品种受地域不同的影响，最大值与最小值之间存在较大差异外，不同品种各项指标的平均值之间也存在明显差异，说明了小麦品种是影响优质小麦品质的一个重要因素。 表 8 不同品种品质指标统计表 12降落数值 粗蛋白 湿面筋 稳定时间 拉伸面积 指标 品种 变幅 平均值 变幅 平均值变幅 平均值变幅 平均值 变幅 平均值89