冬瓜怎样料理会更有营养

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1、冬瓜怎样料理会更有营养冬瓜怎样料理会更有营养 2009-4-14 39 健康网社区冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质 0.4 克、碳类 1.9 克、 钙 19 毫克、磷 12 毫克、铁 0.2 毫克及多种维生素，特别是维生素 c 的含量较高，每百克 含有 18 毫克，是西红柿的 1.2 倍。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。 春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里， 我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。冬瓜海鲜卷冬瓜海鲜卷原料：冬瓜 500 克、鲜虾 180 克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，

2、精制油、精盐、味精、白糖等调味料。烹饪方式：1.将冬瓜切 8 厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、 红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分 别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约 3 分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆 入盘中，勾薄芡淋在表面即成。金沙冬瓜条金沙冬瓜条原料：冬瓜 400 克、熟咸蛋黄 80 克、花椒 3 克、葱姜末各 5 克、红辣椒 10 克、芝麻 10 克、淀粉 40 克、吉士粉 40 克、精盐 3 克、料酒、食用油适量。烹饪方式：1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3. 熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时 捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少 许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒， 翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。干贝煨冬瓜干贝煨冬瓜原料：冬瓜 400 克、干贝适量烹饪方式：1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2.冬瓜切 3 公分长的条， 放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即 可。