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1、 化学分析考查论文题目： 高效液相色谱法测定瘦肉精含量及 其发展前景班级：09 化化学学姓名：杨杨克克亮亮学号： 0990601410671摘 要：高效液相色谱法是一种高效、快速的现代分析技术，本文简要介绍 了高效液相色谱法的特点和在测定原料乳与乳制品中三聚氰胺含量的应用。通 过简单介绍有关高等分析化学在近几年食品安全的应用，阐明高等分析化学在 人类生活中的重要作用。关 键 词： 高效液相色谱法 乳制品 三聚氰胺Abstract: High performance liquid chromatography (HPLC) is a kind of quick and efficient mod
2、ern analysis technology, this paper briefly introduces the characteristics of high performance liquid chromatography and in the determination of raw milk and dairy products of melamine content through a simple introduction of the application in chemical analysis on higher in recent years the applica
3、tion of food safety, expounds the higher analysis chemistry in human life in an important role key words: higher analysis HPLC dairy products trimeric cyanamide引 言：高效液相色谱是色谱法的一个重要分支，以液体为流动相，采用高 压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流 动相泵入装有固定相的色谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测， 从而实现对试样的分析。该方法已成为化学、医学、工业、农学、商检和法检
4、等学科领域中重要的分离分析技术。 高效液相色谱法测定三聚氰胺含量2008 年的奶粉事件一方面充分暴露出我国在食品安全上的漏洞，另一方面 也必将推动分析化学的继续发展。 三聚氰胺（Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有 机化工原料。目前，三聚氰胺被认为毒性轻微。但动物长期摄人三聚氰胺会造 成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。对于原 料乳与乳制品中三聚氰胺含量的测定，国际标准原料乳与乳制品中三聚氰胺 检测方法（GB/T 22388-2008）中选用了高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质 谱法和气相。1.原理用三氯乙酸溶液-乙腈提取试样，经阳离子交
5、换固相萃取柱净化后，用高效 液相色谱测定，外标法定量。2.试剂与材料甲醇、乙腈、2528的氨水、三氯乙酸、柠檬酸、辛烷磺酸钠、甲醇 水溶液（含 50mL 甲醇和 50mL 水）、三氯乙酸溶液（1）、氨化甲醇溶液 （5）、离子对试剂缓冲液（由柠檬酸和辛烷磺酸钠配制）、三聚氰胺标准品 （CAS108-78-01，纯度99.0%）、三聚氰胺标准储备液（1mg/mL）。所有试剂 均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。阳离子交换固相萃取柱、定性滤 纸、海砂、微孔滤膜、氮气（纯度99.999）。3.仪器和设备2高效液相色谱（HPLC）仪、分析天平、离心机、超声波水浴器、固相萃取 装置、氮气吹
6、干仪、涡旋混合器、50mL 具塞塑料离心管、研钵。4.样品处理(1).提取液态奶、奶粉、酸奶、冰淇淋和奶糖等。 称取 2g（精确至 0.01g）试样于 50mL 具塞塑料离心管中，加入 15mL 三氯乙酸 溶液和 5mL 乙腈，超声提取 10min，再振荡提取 10min 后，以不低于 4000r/min 离心 10min。上清液经三氯乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容 至 25mL，移取 5mL 滤液，加入 5mL 水混匀后做待净化液。奶酪、奶油和巧克力等。 称取 2g（精确至 0.01g）试样于研钵中，加入适量海砂（试样质量的 4 倍6 倍）研磨成干粉状，转移至 50mL 具塞塑
7、料离心管中，用 15mL 三氯乙酸溶液分 数次清洗研钵，清洗液转入离心管中，再往离心管中加入 5mL 乙腈，超声提取 10min，再振荡提取 10min 后，以不低于 4000r/min 离心 10min。上清液经三氯 乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯乙酸溶液定容至 25mL，移取 5mL 滤液，加 入 5mL 水混匀后做待净化液。若样品中脂肪含量较高，可以用三氯乙酸溶液饱和的正己烷液-液分配除脂 后再用 SPE 柱净化。(2).净化 将待净化液转移至固相萃取柱中。依次用 3mL 水和 3mL 甲醇洗涤，抽至近干后， 用 6mL 氨化甲醇溶液洗脱。整个固相萃取过程流速不超过 1mL/min。洗
8、脱液于 50下用氮气吹干，残留物（相当于 0.4g 样品）用 1mL 流动相定容，涡旋混合 1min，过微孔滤膜后，供 HPLC 测定。5.高效液相色谱测定(1).标准曲线的绘制 用流动相将三聚氰胺标准储备液逐级稀释得到的浓度为 0.8、2、20、40、80g/mL 的标准工作液，浓度由低到高进样检测，以峰面积 -浓度作图，得到标准曲线回归方程。(2).定量测定 待测样液中三聚氰胺的响应值应在标准曲线线性范围内，超过线性范围则应稀 释后再进样分析。6.空白实验除不称取样品外，均按上述测定条件和步骤进行。 本方法的定量限为 2mg/kg。在添加浓度 2mg/kg10mg/kg 浓度范围内，回收率
9、 在 80%110%之间，相对标准偏差小于 10%。在重复性条件下获得的两次独立测 定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。结 语： 以上的例子只是高等分析化学应用的一个小小缩影。我认为高等分析化学 对人类生活的作用会日益凸显，关于分析化学与人类生活关系的研究也会一直 伴随着这个学科的发展和人类的进步。3参考文献：参考文献：1 樊明涛. 从三聚氰胺看我国的食品安全. 中国牛业科学2009.35 卷. 1 期. 2 国际标准原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法（GB/T 22388-2008）. 3 Zheng Xing2Quan (郑星泉) , Zhou Shu2Yu (周淑玉) , Zho
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