人体工程学作业·餐厅·痕迹调查

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1、餐厅餐厅痕迹调查痕迹调查第一部分：分析 基本特征关键字餐厅 痕迹 影响因素 目标群体在一号餐厅工作和吃饭的全体师生 定义餐厅餐厅：河南理工大学的食堂 痕迹调查：从人体工程学的角度分析在一号食堂中出现的不利于师生就餐的 因素。 对象 特征 1 地理位置地理位置：一号餐厅建设最早，位于学校主干道和附主干道的交叉口，交通 便利，人流量大 2 处于各方面形成稳定形态的阶段处于各方面形成稳定形态的阶段：餐厅由于多年的发展，已经形成了自己的 餐厅特色，饭菜量大便宜，拥有不少固定人群。3 餐厅中使用者的年龄分布：餐厅中使用者的年龄分布：大多处于 1980-1992 年的人，其中 87-90 年左右 居多。该

2、阶段为大学生，从小没有从事过重体力劳动和锻炼。6 餐厅中使用者的男女生比例：餐厅中使用者的男女生比例：由于理工大中男女比例相差较大，参照理工 科性质的大致为 7：1。文科理工科特征 文理科比 较由于文综楼离二号和三号食堂较近， 所以来一号餐厅的文科学生相对较少由于机械，理化，能源，土木，测绘， 安全离一号食堂较近，所以来一号餐 厅的理科学生相对较少 与饮食相 关的其他 行为观看一号餐厅比赛 讨论话题，开会下面详细分析一下下面详细分析一下餐厅中使用者餐厅中使用者的特征：的特征：1.餐厅中使用者餐厅中使用者分类及其特征分类及其特征餐厅中 使 用者全校师生餐厅服务人员与 管理者服务员管理者厨师下面对

3、比一下常去一号餐厅和不常去一号餐厅的两名女生对于相同问题的回答下面对比一下常去一号餐厅和不常去一号餐厅的两名女生对于相同问题的回答：女 A女 B一号餐厅情况如何？不太好还可以，离教室比较近，下课后最先到的 就是一号餐厅，饭菜还可以，量大便宜， 我喜欢平时去不去一号餐厅？（不去一号餐厅 是为什么）喜欢一号餐厅么？不喜欢一号餐厅呀！喜欢一号餐厅的呀。去一号餐厅的频率和时间频率和时间是？一个月难得一次一个月难得一次每天都去，一日三餐都在那里每天都去，一日三餐都在那里怎么到达该场所？对该场所的看法如何？ 骑车去 设施一般以前觉得还可以，比较干净整洁，现在装 修后，就更好了。去一号餐厅的目的目的是？吃饭

4、吃饭吃饭，顺便看看帅哥觉得自己去一号餐厅与大一、大二大一、大二的时 候有什么差别差别？去一号餐厅与男生男生又有 何差别？好像男生更喜欢去一些大一大二的时候对于在一号餐厅吃饭还有 热情，觉得每天每天在那里吃饭都不一样， 但是大三的时候就开始觉得想换换口味，觉得想换换口味， 就有时也到别的食堂去。就有时也到别的食堂去。影响一号餐厅的因素因素是？没注意影响一号餐厅的因素就是价格，价格便宜 了，来的人自然就多了。从上面的回答我们可以看到很明显的对比。一个回答非常的简洁而另一个很认真的回答， 从这里我们可以看出，通常人对于自己感兴趣的话题会认真的作答，而不感兴趣的话题则 简略回答。从回答的内容中我们看到

5、很大的对比，不喜欢一号餐厅的女生只有在不得已 的 时候才会一号餐厅，而且一号餐厅的频率几乎为 0，而喜欢一号餐厅的女生则不一样。从 中我们可以得出，一号餐厅由于多年的发展，已经形成了自己的风格。餐厅环境餐厅环境 一号餐厅建设最早，位于学校主干道和附主干道的交叉口，交通便利，人流量大.在 2010 年暑假又进行了装修。现在内部环境还不错。就近原则就近原则：但是由于教学楼区相对比较靠近一号食堂，所以上课同学们会选择到一号餐厅。一号餐厅时间一号餐厅时间 一号餐厅一天一天的营业时间分为早饭 AM6：00-9：00、午饭 AM11：00-14：00、晚饭 17：00-19：00、晚饭后到睡前 21：00

6、-22：00。较多同学会在清晨和上午进入一号餐厅吃 早餐和午餐，下午也会去，而晚饭后到睡前这段时间一号餐厅的人比较少，大多是上晚自 习前来吃宵夜的同学们。餐厅中出现的主要问题餐厅中出现的主要问题 人多：大多数同学都表示时间是影响一号餐厅的最主要人多。同学们上课前或下课后因 为人多而不得不等待，他们会忙着实习、考试等而感觉时间紧迫，所以放弃一号餐厅或者 减少去一号餐厅时间。 环境：如果周围的人都是坚持一号餐厅的人，大多数女生都会承认她们很可能也会跟着 周围的人一起一号餐厅。另外，场馆环境设备好坏与否也会影响她们的选择。 场所远近：如果离得太远，可能会导致她们打消去一号餐厅的念头。 一号餐厅的消费

7、水平：虽然消费对于一号餐厅来说比较便宜，但是还是有小部分人认为 去一号餐厅花钱不值。第二部分：图片收集分析(一一)室外室外 一号餐厅外观（编号一号餐厅外观（编号 A）1一号餐厅又叫学苑餐厅 2一号餐厅3一号餐厅 4 一号餐厅(二二) 照片分析（编号照片分析（编号 B 组）组） 1)2)3)WhoWho 没有及时清理 WhenWhen 周三下午 WhereWhere 一号餐厅 WhatWhat 吃完饭准备出门，又有同学准备进来 WhyWhy 来一号餐厅吃饭 HowHow 吃完饭准备出门，又有同学准备进 来但由于出口设置的问题，导致出口 同时又进入的同学，人多时必然会 导致拥挤。WhoWho 一号

8、餐厅内的同学 WhenWhen 周末白天 11：00 WhereWhere 一号餐厅 WhatWhat 独自一人吃完饭离开 WhyWhy 没有课，早晨起的晚，午饭就早点吃， 而且是带回去。HowHow 可能是觉得宿舍的环境更好一些， 不喜欢在吃饭时，身边有不认识的 人4)5)6)WhoWho 一个男生 WhenWhen 周五下午 WhereWhere 一号餐厅 WhatWhat 准备去买饮料 WhyWhy 吃完饭口渴了，去买饮料。 HowHow 他觉得一号餐厅的饭菜有些咸，于 是去一号餐厅的饮料窗口买瓶饮料。WhoWho 卖卖烤肠的姑娘 WhenWhen 周三上午 WhereWhere 一号餐

9、厅 WhatWhat 在这里卖烤肠 WhyWhy 工作 HowHow 由于一号餐厅素菜较多，为了满足 同学们吃肉的渴望，就在这里卖起 了烤肠，一元一根，干净卫生。WhoWho 饭菜回收点 WhenWhen 周三中午 WhereWhere 一号餐厅 WhatWhat 回收碗筷 WhyWhy 食堂人流量大，难免导致碗筷不够用， 所以要设置碗筷回收点，及时回收清 洗，也使座位上不过度脏乱。HowHow 同学们吃完后放入即可。7)8)9) WhoWho 女生与服务员 WhenWhen 周五中午午 WhereWhere 一号食堂 WhatWhat 买完饭，回宿舍的途中 WhyWhy 女生卖完饭后回去时与

10、服务员擦肩而 过HowHow 人多，过道窄，端着饭菜的同学在 经过时，很容易发生碰撞，易引起不 必要的麻烦。WhoWho 一个女生 WhenWhen 周四下午 WhereWhere 一号餐厅 WhatWhat 买饭 WhyWhy 方便快捷 HowHow 一号餐厅中的临时摊位，由于人流量 大，不得不设置临时摊位，以满足同 学们的需求。WhoWho 同学们同学们 WhenWhen 周日中午 WhereWhere 一号食堂 WhatWhat 进行吃饭中 WhyWhy 午饭时间，一号餐厅里的人开始多了 起来HowHow 人们在吃饭，餐厅开始显得拥挤起来。10)11)12)WhoWho 消防措施 Whe

11、nWhen 周末晚上 WhereWhere 餐厅 WhatWhat 和一同参赛的同学练习保龄球 WhyWhy 参加了水源杯保龄球赛，要为比赛作 准备。每年都有水源杯的篮球赛、足 球赛、保龄球赛等，其中，保龄球赛 规定一定要有女生参与。通常参赛的 都是以大二大三为主。 HowHow 她练习得十分的认真，每一次都把 分数记在心里，并且会与队友讨论、 虚心接受队友的建议。WhoWho 两个文科的女生，感觉温柔柔弱 WhenWhen 周五下午 WhereWhere 餐厅 WhatWhat 和同学练习完瑜伽准备离开 WhyWhy 两个小女生为了自己的体型身材更加 匀称在互相监督之下进行瑜伽练习。HowH

12、ow 她们对待这次瑜伽练习很认真，两 个制定了计划也相互监督，两个都喜 欢这个一号餐厅，觉得既有益又有趣。WhoWho 新疆的女生，性格开朗，有点 man WhenWhen 周末晚上 WhereWhere 餐厅 WhatWhat 和同学一起玩保龄球 WhyWhy 喜欢打保龄，周末大家约好去玩玩放 松心情 HowHow 这位来自新疆的身材健美的姑娘精 通很多体育一号餐厅，保龄球对她来 讲是“小菜一碟” ，她还笑说自己 “比男人强壮” 。她玩得十分起劲。13)餐厅中出现的主要问题餐厅中出现的主要问题 人多：大多数同学都表示时间是影响一号餐厅的最主要人多。同学们上课前或下课后因 为人多而不得不等待，

13、他们会忙着实习、考试等而感觉时间紧迫，所以放弃一号餐厅或者 减少去一号餐厅时间。 容易出现液体撒溅的情况：如果周围的人都是坚持一号餐厅的人，大多数女生都会承认 她们很可能也会跟着周围的人一起一号餐厅。另外，场馆环境设备好坏与否也会影响她们 的选择。 易滑倒：如果离得太远，可能会导致她们打消去一号餐厅的念头。 一些设施过度使用：虽然消费对于一号餐厅来说比较便宜，但是还是有小部分人认为去 一号餐厅花钱不值。WhoWho 占座 WhenWhen 周末晚上 WhereWhere 餐厅 WhatWhat 享受员工免费打球的福利 WhyWhy 作为光彪楼保龄球馆的工作人员之一， 每周都有免费打球的时间，她很喜欢。HowHow 她一直在保龄球馆打工，除了固定工 资外，很大的一个诱惑是，每个礼拜 都有员工免费练球的时间。还可以认 识到很多喜欢保龄球的同学。她打的 十分的开心。解决措施：解决措施：1.采用人员分流。采用人员分流。2.更换老化设施。更换老化设施。3.采用粗糙地板。采用粗糙地板。4.及时打扫。及时打扫。5.出台一些鼓励措施。出台一些鼓励措施。