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1、扶余一中 生物组 田丹丹微生物包括哪五类：病毒病毒细菌细菌放线菌放线菌真菌原生动物结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用 光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚至 没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能 进行光合作用.原核生物界原生生物界真菌界病毒界微生物基础知识特点：一、基础知识：（一）培养基 人们按照微生物对营养物质的不同需求， 配制出供其生长繁殖的营养基质。（1）按物理状态来分：培养基可分为固体培 养基、液体培养基和半固体培养基。其中固 体培养基用于菌种分离、鉴定等。 （2）按功能来分可分为选择培养基和鉴别培 养基。 （3）按成分来分:可分为天然培养基和合成 培养基。1.培养基的
2、类型和用途 （1）按物理状态来分：（2）按功能来分:（3）按成分来分 :培养基的种类和用途液体培养基半固体培养基固体培养基据物理性质分天然培养基合成培养基据化学成分分选择培养基鉴别培养基据用途分常用于工业生产常用于观察微生物的 运动、鉴定菌种用于微生物的分离、计数常用于工业生产常用于分类、鉴定在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要 的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长 。例如，在培养基中加入青霉素，以抑制细菌 、放线菌的生长，从而分离到酵母菌和霉菌。 又如，在培养基中加入高浓度的食盐可以抑制 多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的 生长。根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种 指示剂
3、或化学药品配制而成，用以鉴别不同种 类的微生物。例如，在培养基中加入伊红和美 蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在 大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌，其代谢产 物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并 带有金属光泽。2、培养基配制原则： （1）目的要明确：根据微生物的种类、培养 目的等确定配制培养基的种类，因为不同的微 生物对培养物质的需求不同。 （2）营养要协调：注意各种营养物质的浓度 和比例。 （3）pH要适宜：各种微生物适宜生长的pH范 围不同。 细菌pH为：6.5-7.5； 放线菌pH为：7.5-8.5； 真菌pH为：5.0-6.0。3、培养基的营养构成不管哪种培养基，一般都含有水、
4、碳源 、和氮源、无机盐等营养物质，另外还需 要满足微生物生长对pH、特殊营养物质, 例如:生长因子(即细菌生长必需，而自身 不能合成的化合物,如维生素、某些氨基酸 、嘌呤、嘧啶)以及氧气、二氧化碳、渗 透压等的要求。 C素构成细胞及代谢产物的骨架 C素是大多数微生物代谢所需的能量来源 n自养微生物以二氧化碳或碳酸盐为惟一 碳源进行代谢生长；异养微生物必须以 有机物作为碳源进行代谢生长。n碳源是异养微生物的主要能源物质。碳源功能凡能为微生物提供生长繁殖所需碳元 素的营养物质都称为碳源 。碳源碳源种类:无机C源：CO2、碳酸盐，只能被自养微生物利用有机C源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、 脂类 和
5、烃类化合物 为微生物提供合成蛋白质、核酸以及含氮代谢产 物的原料n对许多微生物来说，既可利用无机态氮，也可利用有机态氮。 n 固氮微生物可以利用氮气作为氮源进行生长。n 某些种类的氮源也能为微生物提供能量，如NH3既是硝化细菌的 氮源又是能源，含C、H、O、N的蛋白质等也能为微生物提供能 量。氮源功能Cncnc-micro氮源:凡是能为微生物提供所需氮元素的 营养物质都称为氮源。氮源种类分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源 无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用 有机态氮：蛋白质及其降解产物 a实验室常用牛肉膏、蛋白胨、酵母膏做氮源 b生产用玉米浆、豆饼、葵花饼、花生饼等构成微生物细胞的
6、组成成分调解微生物细胞的渗透压，PH值和氧化还原电 位有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂 无机盐（mineral salts） 无机盐功能Cncnc-micro无机盐种类 构成微生物细胞以C、H、O、N、P、S六种元素为主，约占细胞 干重的95以上Ca、K 、Mg、Fe为大量元素，以无机盐阳离子形式被吸收，配 培养基要加磷酸盐、硫酸盐。Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素，在微生物培养中有 0.1PPM就可以了，自来水原料中已够用，不需另加。水Cncnc-micron 是细胞中生化反应的良好介质；营养 物质和代谢产
7、物都必须溶解在水里，才 能被吸收或排出体（细胞）外。n 水的比热高，能有效的吸收代谢过程 中放出的热量，不致使细胞的温度骤然 上升。n 维持细胞的膨压（控制细胞形态）。（二）无菌技术（二）无菌技术1.无菌技术的概念 无菌操作泛指在培养微生物的操作中 ，所有防止杂菌污染的方法。无论是随 后将要学到的倒平板、平板划线操作， 还是平板稀释涂布法，其操作中的每一 步都需要做到“无菌”，即防止杂菌污 染。只有熟练、规范地进行无菌操作， 才可能成功地培养微生物。 （2）灭菌的定义：是指使用强烈的理化因素杀死物 体内外所有的微生物，包括所有细菌 的孢子、芽孢、霉菌及病毒，而达到 完全无菌之过程。灭菌与消毒技
8、术是微生物有关工 作中最普通也是最重要的技术。2.消毒与灭菌的概念及两者的区别使用较为温和化学或物理方法，杀死 物体表面或内部的部分微生物的过程。（）消毒定义：用75%酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒 ;氯气消毒水源(1)消毒的方法：3.常用的消毒与灭菌的方法1、煮沸消毒法: 100煮沸5-6min 2、巴氏消毒法：70-75 下煮30min或 80 下煮15min3、化学药剂消毒法:4、紫外线消毒 1、灼烧灭菌 接种环、接种针、 试管口.(2)灭菌的方法：2、干热灭菌：160-170 下加热1-2h。3、高压蒸气灭菌： 100kPa、121 下维 持15-30min1.无菌技术除了用来防止实验室
9、的培养物 被其他外来微生物污染外，还有什么目的？2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭 菌。如果需要，请选择合适的方法。 （1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手答：无菌技术还能有效避免操作者自 身被微生物感染。答：（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。微生物实验室培养的基本操作程序微生物实验室培养的基本操作程序1、器具的灭菌 2、培养基的配制3、培养基的灭菌 4、倒平板5、微生物接种 6、恒温箱中培养 7、菌种的保存1计算、称量 2溶化 3调pH： pH76 4过滤：这一步可以省去。 5分装：分装过程中注意不要使培养 基沾在管口或瓶口
10、上，以免沾污棉塞而 引起污染。分装三角烧瓶的量以不超过 三角烧瓶容积的一半为宜。 6加塞 7包扎操作步骤三、实验操作(大肠杆菌纯化）（ 一）制备牛肉膏蛋白胨培养基（用于培养细菌）8灭菌:将50ml培养基用玻棒转移至三角锥瓶中， 塞上棉花塞，包上牛皮纸，再放入高压蒸气灭菌 锅，在压力为100kPa、温度为121，灭菌15 30min。将培养皿用旧报纸包裹，放入干热灭 菌箱内，在160170 下灭菌2h。9倒平板:待培养基冷却到50 左右时，在酒精灯附 近倒平板。（倒平板操作见课本）2d后观察平 板，无杂菌污染才可用来接种.10无菌检查：将灭菌的培养基放入37的温室中培 养2448小时，以检查灭菌
11、是否彻底。1.培养基灭菌后，需要冷却到50 左右时 ，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基 的温度？答：可以用手触摸盛有培养基的锥形 瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手 时，就可以进行倒平板了。2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微 生物污染培养基。3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅 在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来 培养微生物吗？为什么？答：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固 后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置， 既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以 防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。答：
12、空气中的微生物可能在皿盖与皿底之 间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板 培养微生物。（二）、纯化大肠杆菌接种方法有：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操 作,将聚集的菌钟逐步稀释分散到培养基的表面.在数次划线后培养,可以分离到由一个细胞繁殖 而来的肉眼可见的子细胞群体,这就是菌落.微生物的接种技术微生物的接种技术 平板划线法和稀释涂布平板法 平板划线法:n菌落是鉴定菌种的重要依据。1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前 都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需 要灼烧接种环吗？为什么？答：操作的第一步灼烧接种环是为了避免接 种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线 前灼烧接种环是
13、为了杀死上次划线结束后，接种 环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的 菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线 次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少 ，以便得到菌落。划线结束后灼烧接种环，能及 时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境 和感染操作者。2.在灼烧接种环之后，为什么要等其 冷却后再进行划线？ 答：以免接种环温度太高，杀死菌种。3.在作第二次以及其后的划线操作时， 为什么总是从上一次划线的末端开始划线？答：划线后，线条末端细菌的数目比线 条起始处要少，每次从上一次划线的末端开 始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而 逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来 的菌落。涂布平
14、板的所有操作都应在火焰附近 进行。结合平板划线与系列稀释的无菌 操作要求，想一想，第2步应如何进行无 菌操作？应从操作的各个细节保证“无菌”。 例如，酒精灯与培养皿的距离要合适、 吸管头不要接触任何其他物体、吸管要 在酒精灯火焰周围等等。四、课题成果评价 （一）培养基的制作是否合格如果未接种的培养基在恒温箱中保温12 d后无 菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新 制备。（二）接种操作是否符合无菌要求如果培养基上生长的菌落的颜色、形状、大小基 本一致，并符合大肠杆菌菌落的特点，则说明接种操作 是符合要求的；如果培养基上出现了其他菌落，则说明 接种过程中，无菌操作还未达到要求，需要分析
15、原因， 再次练习。（三）是否进行了及时细致的观察与记录培养12 h与24 h后的大肠杆菌菌落的大小会有明 显不同，及时观察记录的同学会发现这一点，并能观察 到其他一些细微的变化。这一步的要求主要是培养学生 良好的科学态度与习惯。菌种的保存菌种的保存1、临时保藏： 接种到固体斜面培 养基，菌落长成后 置于4冰箱保存。2、长期保存： 甘油冷冻管藏法本课题知识小结:【典例解析】例1关微生物营养物质的叙述中，正确的是 A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量解析：不同的微生物，所需营养物质有较大差别，要 针对微生物的具体情况分析
16、。对于A、B选项，它的表达是 不完整的。有的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可 同时是氮源，如NH4HCO3；有的碳源同时是能源，如葡 萄糖；有的碳源同时是氮源，也是能源，如蛋白胨。对于C 选项，除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如二氧化 碳，可作为自养型微生物的碳源；NaHCO3，可作为自养 型微生物的碳源和无机盐；而NaCl则只能提供无机盐。对 于D选项，无机氮源提供能量的情况还是存在的，如NH3可 为硝化细菌提供能量和氮源。答案：D例2下面对发酵工程中灭菌的理解不正确不正确的是 A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前答案：B解析：灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A 说的是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一 的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌） ，所以是A正确的；B是错误的，因为灭菌的目的是防 止杂菌污染，
