《人教版教学课件选修一生物技术实践的教材分析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版教学课件选修一生物技术实践的教材分析（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、北京市高中新课 程集体备课组教材分析开设本模块的意义高中生物课程标准设置了“生物技术实践”选修模块，这种专门开设以技术实践为主题的课程在我国高中生物学教学史上是前所未有的,其意义在于全面提高学生的科学素养，满足学生多样化发展的要求。一选修课程目的 选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。一选修课程目的 课程标准在课程设计思路中则指出： “生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操 作感兴趣的学生学
2、习。”一选修课程目的 即本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生 产、发展中的应用，对学生进行STS教育，并对选择学业（或职业）方向提供帮助。 一选修课程目的 普通高中生物课程标准（实验）内容标准部分，在对本选修模块的说明中指出 ：“本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主 要不是）现代生物技术。 ” 这是一门以学生为主体，通过操作实践，体会生物技术的应用，提高多项实验操作技能的选修课程。二内容课程标准要求 微生物的利用具体内容标准活动建议教材中实验进行微生物的分离 和培养。用大肠杆菌为材料进行平面 培养，分离菌落。大肠杆菌的培 养和分
3、离测定某种微生物的数 量。用土壤浸出液进行细菌培养 ，仅以尿素为氮源，测定 能生长的细菌的数量。分离以尿素为 氮源的微生 物 研究培养基对微生物 的选择作用。探 讨微生物的利用。观察并分离土壤中能分解纤 维素的微生物观察土壤中能 水解纤维 素的微生物尝试利用微生物进 行发酵来生产特 定的产物。观察该微生物能否分解其他 物质，讨论这类 微生物的 应用价值。具体内容标准活动建议教材中对应实验研究酶的存在和简 单制作方法。尝试 利用酶活力 测定的一般原 理和方法。探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条 件，检测 果胶酶的活性，观察果胶 酶对果汁形成的作用。收集果胶酶 其他方面利用的资料。果汁中的果胶和果
4、胶酶探讨酶在食品制造 和洗涤等方面 的应用。研究并试验 将有油渍、汗渍、血渍的 衣物洗净的办法。尝试应 用脂肪 酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验 找 出在什么条件下使用加酶洗衣粉效 果最好。加酶洗衣粉的使用 条件和效果尝试 制备和应用 固相化酶。制成固相化乳糖酶并检测 牛奶中乳糖 的分解。通过此实验 了解并探讨 固相化酶的应用价值。-淀粉酶的固定化及 淀粉水解作用的 检测酶的应用具体内容标准活动建议教材中对应实验研究从生物材料 中提取某些特 定成分。设计 一种简单 装置，从芳香植物材料 （如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中 提取芳香油。用蒸汽蒸馏法从 芳香植物中提 取精油运用发酵食品加 工的基本方法 。
5、利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸 菌由酒制醋。设计 并安装简单 的 生产果汁酒以及生产醋的装置。 制作腐乳，并分析制作过程的科学原 理及影响腐乳品质的条件。果酒及果醋的制 作 腐乳的制作测定食品加工中 可能产生的有 害物质。制作泡莱，尝试 用比色法测定其亚硝 酸盐含量的变化，并讨论 与此相 关的食品安全问题 。泡菜的腌制和亚 硝酸盐的测定生物技术在食品加工中的应用具体内容标准活动建议教材中对应实 验尝试植物的组织培养 。用组织培养法培养花卉 等幼苗，并进行露地 栽培。植物组织培养尝试蛋白质的提取和 分离。以动物血清为材料，提 取其中的乳糖脱氢酶 并分离其同工酶。乳酸脱氢酶同 工酶的分离尝试PC
6、R（ DNA多聚 酶链式反应）技术 的基本操作和应用 。用某一DNA片段进行 PCR扩增。DNA片段的 PCR扩增生物技术在其他方面的应用浙科版人教版 第一部 分 微生物 的利用大肠杆菌的培养和 分离微生物的实验 室培 养 分离以尿素为氮源 的微生物土壤中分解尿素的 细菌的分离与计数 观察土壤中能水解 纤维 素的微生物分解纤维 素的微生 物的分离两个版本教材内容的比较浙科版人教版 第二 部分 酶的 应用果汁中的果胶和 果胶酶果胶酶在果汁生产 中的作用 加酶洗衣粉的使 用条件和效果探讨加酶洗衣粉的 洗涤效果 -淀粉酶的固化 剂淀粉水解作用 的检测酵母细胞的固定化两个版本教材内容的比较浙科版人教版
7、 第三 部分 生物 技术 在食 品加 工中 的应 用用蒸汽蒸馏法从 芳香植物中提取 精油*植物芳香油的提取 胡罗卜素的提取果酒及果醋的制 作果酒及果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作 泡菜的腌制和亚 硝酸的测定制作泡菜并检测亚 硝酸盐的含量两个版本教材内容的比较浙科版人教版 第四 部分 浅尝 现代 生物 技术植物的组织 培养菊花的组织 培养 月季的花药培养 乳酸脱氢酶同工 酶的分离DNA的粗提取与鉴 定 DNA片段的PCR 扩增*多聚酶链式反应扩 增DNA片段 血红蛋白的提取与 分离两个版本教材内容的比较三本套教材的呈现方式 由专题和课题组成，意在体现课程标准对本模块的要求。 本模块的主要特点是突出
8、了科学探究和操作实践，兼顾了背景知识和科学原理的介绍。本模块教材的内容 共分4个专题， 依次是：三教材的呈现方式本册书的导言生物技术概述 生物技术的内容：传统生物技术（以发酵技术及应用为代表 ）现代生物技术（原理在选修3） 生物技术的应用：酶工程、发酵技术的改进、现代深、生物 技术的商业化（基因工程药物等） 生物技术的发展及前景：本部分教学建议：简单介绍，激发兴趣，体会其科 学及社会价值三教材的呈现方式 在本模块的概述中和课题的背景介绍中都用简 洁的文字指出了课题与社会需求的关系。例如 ： 果酒和果醋、腐乳的制作指向生活 观察土壤中能水解纤维素的微生物；酶的固定 化技术指向生产，节约成本，提高
9、产品质 量等。 浅尝现代生物技术指向发展新兴科技三教材的呈现方式 教材从社会的需求出发，引导学生积极参与到 生物技术实践的学习中来，使学生认识到自己 的科学探究活动对推动社会的进步是有意义的 。 通过学习，学生既领悟科学、技术、社会的相 互关系，又增强了对科学技术社会价值的认识 ，并提高了社会责任感。三教材的呈现方式 本模块教材的专题和课题的选定，并非仅仅因为它们可以让学生学到某项生物技术，还考虑了它们的可行性，尤为重要的是考虑了它们与社会生活、经济发展、科学研究需要的相关性。三教材的呈现方式每个实验都有固定的栏目： 实验目的：兼有实验原理的介绍 设备及用品：实验器具及仪器的介绍 材料：所选择
10、的具体材料和药品 步骤：具体的操作过程 思考与练习：对实验原理、实验现象、结果的 分析与讨论四、实验选择建议 本模块各个专题之间相对独立，没有严格的 顺序关系。每个专题下设23个课题，大 体上也相对独立，教师可以根据本校的条件 ，指导学生选做本模块中的57个实验， 即本选修模块的学习还存在着模块内部的选 择性。每个实验不限于1个或2个学时，有 的实验需要连续进行若干天，但每天所需时 间不一定很长。这些实验中有的是使学生了 解基本原理或获得基本知识的，有的是偏重 于实际应用的。 四、实验选择建议选择的原则 可行性 教育价值 专题分布 两套教材的“交集”专题课题建议学习方式课时跨度补充说明第一部分
11、 微生物的 利用实验1 大肠杆菌的培养和分离实验室操作及分析2天建议选做实验1实验2 分离以尿素为氮源的微生物实验室操作及分析3天实验3 观察土壤中能分解纤维素的微生物课余探究活动及汇报2-4周湿农村中学有优势第二部分 酶的应用实验4 果汁中的果胶和果胶酶实验室操作及分析1课时分组做不同温度实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果课余探究活动及汇报1课时分组处理不同污渍实验6 a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作 用的检测实验室操作及分析1课时第三部分 生物技术 在 食品加 工中的应 用实验7 用蒸馏法从芳香植物中提取精油实验室操作及分析1课时实验8 果酒和果醋的制作实验室操作及分析2周，久藏3课题任选1
12、个完成 ，也可以由不同班 级完成不同的课题 。实验9 腐乳的制作课余探究活动及汇报4周实验10 泡菜的腌制和亚硝酸的测定课余探究活动及汇报 实验室操作及分析1-2周第四部分 浅尝现代 生物技术实验11 植物的组织培养实验室操作及分析6周实验12 乳酸脱氢酶同工酶的分离课余探究活动及汇报2课时人教教材无实验13 DNA片段的PCR扩增实验室操作及分析2课时参考方案（57个实验）五、建议装备的实验室 微生物学实验室 分子和生物化学实验室 植物组织培养实验室微生物学实验室 平面培养和分离大肠杆菌菌落； 用土壤浸提液进分离以尿素为氮源的菌群； 分离并观察土壤中纤维素分解菌，讨论这类微生物的 应用价值；
13、 制作米酒，再由酒酿醋，设计并安装生产果汁酒或醋 的装置； 制作腐乳并分析影响腐乳品质的条件； 制作泡菜并用比色法测定其亚硝酸盐含量 观察细菌的结构； 观察青霉和曲霉的形态；分子和生物化学实验室 多聚酶链式反应扩增DNA片段； 提取血清中乳糖脱氢酶、并分离其同工酶； 用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油； DNA的粗提取和鉴定； 检测果胶酶活性，观察其对果汁形成的作用； 加酶洗衣粉的使用条件和效果； a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量植物组织培养实验室 尝试植物的组织培养； 观察种子、叶片的结构； 绿叶在光下制造有机物； 探究植物对空气湿度的影响； 探究种子萌发的环境条件； 测定种子的发芽率； 探究二氧化碳是否光合作用必需的原料； 观察水分在茎内的运输途径； 扦插材料的处理。 六、具体实验的实施建议七我们的目标 1多方位地培养学生的实际操作能力 2拓展和加深对生物科学技术知识的理 解 3.从实际出发选择课题 4.“学”围绕“做” 5.确定有效评价体系七、我们的目标 原始的录像素材资料由石景山区的教 研员薛红老师提供 编辑制作是西城区的教研员赵京秋老 师 在此一并表示感谢！
