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1、R E S E A R C HO FC H I C K E NC I R C U L A T I O NC H A N N E L SI NS H A N G H A IE X ，A M P L EO F H I G HQ U A L I T YO FY E L L o WC H I C K E NB yX uY u n m e n gS u p e r v i s o r ：B yp r o f e s s o rH uH a oAT H E S I SS u b m i t t e dt oN a n j i n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s
2、i t yI nP a r t i a lF u l f i l l m e n to ft h eR e q u i r e m e n t sF o rt h eM a s t e r SD e g r e eJ u n e ，2 0 1 2原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者( 需亲笔) 签名：乏彳努为砗6 月S 日学位论文版权使
3、用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。保密口，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密口。( 请在以上方框内打“”)学位论文作者( 需亲笔)导师( 需亲笔) 签名：，1 年铂吒年月日目录目录摘要】【A B S T R A C T I I I第一章引言。11 1选题依据11 1 1研究背景11 1 2 问题提出11 2 国内外研究综述21 2 1国外农产品营
4、销渠道研究21 2 2国内农产品营销渠道研究31 2 3 黄羽肉鸡研究51 3 研究目的和意义61 3 1 研究目的61 3 2 研究意义61 4 研究方案71 4 1 研究目标71 4 2 研究内容71 4 3 研究方法71 4 4 技术路线81 5论文结构81 6 可能的创新与不足91 。6 。1 可能的创新91 6 2 存在的不足9第二章我国农产品流通的发展历史与现状介绍1 12 1 农产品流通概念的阐释1 12 2 农产品流通体制发展的历史阶段。1 12 2 1自由经济阶段( 1 9 4 9 - - 1 9 5 2 年) 1 12 2 2 完全计划经济阶段( 1 9 5 3 1 9 7
5、 7 年) 1 12 2 3 有计划的商品经济阶段( 1 9 7 8 年一1 9 8 4 年) 1 22 2 4 双轨制经济阶段( 1 9 8 5 - - 1 9 9 1 年) 1 32 2 5 徘徊经济阶段( 1 9 9 2 年一1 9 9 7 年) 1 3上海市肉鸡流通渠道问题研究以优质黄羽肉鸡为例2 2 6 市场经济阶段( 1 9 9 8 年至今) 1 32 3 农产品流通模式1 42 3 1以农产品运销为主的渠道模式1 42 3 2以多层中间商为中介的渠道模式1 52 3 3以交易关系为主的渠道模式1 52 3 4 以内部关系合作为主的渠道模式1 62 3 5以农产品协议为主的渠道模式
6、1 72 4 农产品流通渠道现状以及存在的主要问题1 72 4 1 组织化程度低1 72 4 2 供应链管理薄弱182 4 3 技术水平滞后1 92 4 4 信息化服务薄弱2 12 4 5 标准化体系建设滞后2 12 5 黄羽肉鸡与传统农产品流通渠道区别。2 22 。6 本章小结2 3第三章优质黄羽肉鸡消费现状及特征2 53 1 优质黄羽肉鸡的分类2 53 1 1 按照品种分类2 53 1 2 按照饲养周期分类2 63 2 上海地区优质黄羽肉鸡消费历史与现状2 63 2 1 优质黄羽肉鸡的消费历史2 63 2 2 优质黄羽肉鸡消费比重及消费量的变化2 73 2 3 优质黄羽肉鸡的消费现状2 8
7、3 3 优质黄羽肉鸡消费的特点及消费趋势预测2 93 3 1优质黄羽肉鸡消费数量变化2 93 3 2 消费偏好所带来的肉类消费结构差异3 03 3 3 优质黄羽肉鸡的消费的城乡差异3 l3 3 4 新消费方式3 23 4 本章小结3 3第四章流通渠道与价值链分析3 54 1优质黄羽肉鸡流通渠道构成3 54 1 1自产自销模式3 54 1 2 零售商参与模式3 5目录4 1 3 批发市场参与模式3 64 1 4 龙头企业加工模式3 64 2 优质黄羽肉鸡流通过程中的价值链影响因素的分析3 84 2 1替代效应的影响4 04 2 2 养殖成本4 04 2 3 生产周期和季节变化4 14 3 发达国
8、家畜禽产品流通模式经验借鉴4 24 3 1日本畜禽产品流通模式4 24 3 2 英国畜禽产品流通模式4 34 3 3 美国畜禽产品流通模式4 44 4 本章小结4 4第五章存在问题与对筑4 55 1 优质黄羽肉鸡流通渠道存在的问题4 55 1 1 市场主体发育不平衡4 55 1 2 流通中第三方物流发展的滞后4 65 1 3 政府职能的缺位4 65 2 优质黄羽肉鸡流通渠道对策与建议4 75 2 1积极向现代流通企业转型，实现经营管理的规模化4 75 2 2 加强黄羽肉鸡流通体系的研究与建设4 85 2 3 加快种源生产基地的现代化和自动化建设4 85 2 4 大力推行优质黄羽肉鸡流通供应链管
9、理4 95 2 5 加强全国黄羽产业的标准化建设4 95 2 6 强化产品质量标准化体系建设5 05 3 本章小结5 0参考文献5 1致谢5 5摘要上海市肉鸡流通渠道问题研究以优质黄羽肉鸡为例摘要鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类，随着我国人民生产水平的不断提高，人们对肉类食品的消费结构正发生着不断变化，消费者对肉类的需求比例E l 益从畜产品向禽产品转化，以往快大型白羽肉鸡产品是人们畜产品消费的重要组成部分。然而近几年，越来越多的消费者对优质型黄羽肉鸡产品的倾向越来越大。上海市作为我国经济最发达的地区，在传统的消费习惯中历来偏爱黄羽肉鸡。优质黄羽肉鸡流通渠道的建设与管理是优质型黄羽肉鸡流通的关键，关系到人们食品需求的满足、生活质量的改善。在我国市场化程度日益完善的前提下，传统优质黄羽肉鸡的流通渠道与营销环境之间的矛盾日渐突出，如何优化和完善优质黄羽肉鸡的流通渠道、组织结构，使其流通渠道更畅通、更高效，顺利实现农产品从农户向消费者的快速流转
