火锅策划方案

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1、 火锅策划方案火锅策划方案篇一：火锅店营销策划方案火锅店营销策划目录（附录：全年各节假日列表）第一部分 开业策划方案第二部分 节假日促销方案1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14 情人节单促销方案2、 “迎端午、庆六一”促销方案3、 “五一、五四”促销方案4、建党节促销方案5、 “八一” 、 “七夕”促销方案6、 “教师节”促销方案7、 “国庆节”促销方案8、 “双十一”促销方案9、 “圣诞、元旦”节促销方案10、12.22 主题“世界末日”促销方案第三部分 其他特殊情况促销活动1、淡季营销措施2、校园经

2、济增长点行销方案3、文化营销方案4、PZ 火锅打击新竞争品牌策略第一部分 开业策划方案一、实施本方案的根据冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉” ， “打边炉” ，是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见PZ 装修风格） ，设施到位并能正常运作（定岗、定编） ，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费原则。1、本开业方案具体实施期： 年 月 日 年 月 日，共计三天。2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“PZ 火锅” ，给

3、您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断） 。3、实施本方案所需物品及经费预算。三、方案的主要内容（一）开业前的筹划准备工作1、物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。2、研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。（二）开业前期店内气氛营造与烘托。1、VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券） 、 、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图

4、片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP 吊旗、灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数量。3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等） 。（三）店外气氛营造1、门头上悬挂两面旗。2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“PZ 火锅” “隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店开业；消

5、费满100 元，送 10 元消费券。6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正 打边炉 店隆重开业！开业大酬宾：吃 100元（菜品） ，送 10 元（消费券） 、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日年 月 日。注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。（四）广告宣传1、联系学校各部门外联部成员，大力宣传“PZ 火锅” 。2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“PZ 火锅” 。3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：润泰、步步高。发放要求：（五）开业促销细则1、消费满 100 元，送 20 元消费

6、券。2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。3、活动解释权归店方。另有以下促销细则可供参阅：1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。执行此促销活动的意义：吃 100 元（菜品） ，送 100 元（代餐券）活动其实相当于打约八折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。（六）开业庆典若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可根据加盟店的实际情况重点实施。第二部分 节假日促销方案二、实施细则1、广告宣传（

7、1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“PZ火锅”2、服务质量（1） 、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；（2） 、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等） 。5、礼品赠送（1） 、可赠送公仔（如 hello kitty 泰迪熊等） ；（2） 、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满） 。第三部分 其它特殊情况促销活动淡季营销措施一、行销思路1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费

8、者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式：1）邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。2）到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。3）加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。二、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强” ，打击竞争品牌） 。三、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。四、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒

9、水进行赠送促销。五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。六、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品（特色菜） ，在顾客就餐时向客人介绍。七、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成 5。八、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。校园经济增长点行销方案一、 前言近年来，校园经济越来越为商家所重视，校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐。包括我们口头说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式，我们的单店应对这一现象引起足够的重视。二、活动时间：高考时的春招和秋招前后 15 天或适当延长三、传播途径：1）店前的

10、TOP 板宣传。2）店内老顾客帮助宣传。3）店面的横幅宣传。内容：“祝各位学子金榜题名，PZ 火锅静候你们的到来，一起分享成功的喜悦。 ”4）其他传播方式的选择。四、行销分析1、班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故，所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数是“就餐娱乐餐后娱乐”的形式来完成整个过程。2、全校聚餐：多处于毕业阶段，参与者是全体师生，因为学生数量大，又以系为单位进行分散消费，数量仍是很大，这样的聚餐对价格有一定要求，属于一般性消费，但对商家的环境有一定要求，希望优惠的价格，高质量的环境。3、谢师宴：大学生因被保送或经过努力取得硕

11、士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费，完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。五、行销方略因为校园经济的特点，我们建议单店在行销时做到区别对待。首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务，对较高档的菜品采用特价形式。1、主题：关爱莘莘学子，共创模范班级2、促销方式：1）凡来店进行班级聚会的班级，均免费使用本店舞台，本店提供全面的娱乐设备和齐全的歌曲伴舞。2）免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。3）部分菜品实行打折优惠，酒水 8.8 折优惠。其次，学校聚餐要求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱乐，因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他

12、场地，如包场（按时段包场，应注意进行成本核算） 。篇二：火锅店策划方案XX 火锅店开业策划方案策划目的：搞旺开业人气，迅速提高 XX 火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。 策划思路：策划吸引消费者的活动，让开业时，XX 火锅店就充满人气。 打造高品质火锅名店提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。 设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。 具体思路如下：一、 经营手法：1. 文化营销策划，包括艺术营销，演艺娱乐，广告宣传，企业文化，菜品文化，餐饮文化，环境文化，历史文化。2. 系统营销方案，包括

13、联系促销，攻击型营销网络，数据库营销，公共关系营销，礼品促销等 。3. 品牌系统整合，包括品牌特性，品牌结构，品牌符号。策划方案：提炼诉求（宣传）卖点：打造市区理想火锅店价格实惠、服务好、质量过硬足不出户也可以享受到真正的实惠设计推广方案：方案：1在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告，一个月给报亭老板 100200 元广告租金，还可在报亭放一叠饭店宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可印上饭店名，理念，指向标，和距离等。方案：如果有舞台，可联系晚间驻唱歌手，100 元/小时，增加顾客在就餐时的娱乐性，加深对饭店印象， （例：呼和浩特金宇文化商业街，新疆红柳庄园，此店，在晚间八点，有独

14、具民族特色的新疆舞蹈表演，而众多顾客就是因此而慕名前去，表演期间，营业额增长为 25%左右）细节为王营业时，服务员应随时保持微笑。全部工作人员必希掌握问候礼节，称呼礼节，仪表礼节和迎送礼节，强化记忆培训，记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感到至高无上的尊重，给足其在朋友前的面子，加深对酒店的满意程度。拉紧回头客。方案：3设备酒店会员模式，消费满二百元，为酒店会员，发放会员卡一张，凭此卡，以后消费九折优惠，并由办理会员卡的工作人员存留会员档案，进行管理，入库（为以后的宣传活动做铺垫）方案：4由于之前已留存会员联系方式等，开通移动短信群发功能（包月费用为五十元人民币左右）每周向会员发送一条特惠菜品

15、推荐，凭短信与会员卡就餐，此菜五折 方案：申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划，会员管理，各种会员折扣计算，酒店活动信息发布，活动赠品收集，活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品，并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。方案 5开业演出及开业仪式利用演出来吸引消费者全天演出方案 6向消费者告示“打造市区理想火锅店”突出“理想”也就是质量、服务用报纸向社会公告用巨幅向社会公告在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉方案 7开业有礼，红包

16、多多以 10 元的代金券设计成红包的形式开业期间，见人发一张目的是引诱消费者产生购买行为方案 8每天推出特价茶饮品款可以长期推行要推销售额大的，影响才会大累计消费达元，赠礼赠送实用的生活用品或者消费品开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品方案 10每天限时开展 6 折打折活动（与其他火锅店比）开业 1 个月后推行与其他餐厅价比的 6 折方案 11在餐厅外设一块长 3 米、宽 2.5 米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。方案 12设计一本酒店宣传小册，长 10 厘米，宽 10 厘米，正方形，便于存放于包中携带，小册中印刷酒店精品菜品，及宣传方案等，发放顾客（质感要好，印刷质量应为三百克光面铜板纸，印刷页数应为二十页至三十页）以高质量印刷、精心编排，使顾客拿到手中以收餐为目的拿到家中使宣传范围，效果倍增。方案 13餐厅吉祥物广告宣传宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有 10 人以上才有气势，才有宣传效果，方案 14每天一台戏（连续 10 天）开支控制在平均每天 500