《开一家爱心早餐店》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开一家爱心早餐店（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1开一家爱心早餐店开一家爱心早餐店开一家开一家“爱心早餐店爱心早餐店”一、背景一、背景早餐市场现状、前景早餐市场现状、前景早餐店宗旨：实惠、健康、营养、卫生、味道、方便早餐店宗旨：实惠、健康、营养、卫生、味道、方便1、味道：如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，、味道：如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，生意肯定会很红火的。生意肯定会很红火的。2、价格：城镇大部份家庭的早餐都在上班途中随机购买，、价格：城镇大部份家庭的早餐都在上班途中随机购买，所以价格是工薪族极其重要的选择条件。所以价格是工薪族极其重要的选择条件。3、卫生：好的卫生及环境不但让越来越重视健康的民众放、卫生：好的卫
2、生及环境不但让越来越重视健康的民众放心，还让购餐者产生好心情，并进而对早餐店产生好感。心，还让购餐者产生好心情，并进而对早餐店产生好感。4、服务：善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞、服务：善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞2争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。两种模式：加盟两种模式：加盟自营自营二、选址分析（地理、经济、市场）二、选址分析（地理、经济、市场）xx 小区具体情况分析小区具体情况分析小区地理位置分析小区地理位置分析小区人
3、口结构分析小区人口结构分析小区消费水平分析小区消费水平分析1） 、这个路口交通便利，无论是步行还是开车都可到这里，、这个路口交通便利，无论是步行还是开车都可到这里，而且公交车站距离这里也只有几而且公交车站距离这里也只有几十米的路程路面广大，停车很方便，所以无论是步行，还十米的路程路面广大，停车很方便，所以无论是步行，还是自己开车都能很方便的到这里来就餐。是自己开车都能很方便的到这里来就餐。2） 、这里是住宅区，附近居民众多，人口密集，花木交易、这里是住宅区，附近居民众多，人口密集，花木交易3中心、宠物买卖市场都距离这个路口只有几十米的距离，中心、宠物买卖市场都距离这个路口只有几十米的距离，前来
4、购物的客流也很方便能过来。且附近还是前来购物的客流也很方便能过来。且附近还是 xx 幼儿园、幼儿园、青少年活动中心，学生客流也很多。青少年活动中心，学生客流也很多。3） 、这里已经属于新兴住宅小区区域，各项基础设施建设、这里已经属于新兴住宅小区区域，各项基础设施建设基本都已经建设完毕，路面房屋等规划都以完善，很长的基本都已经建设完毕，路面房屋等规划都以完善，很长的一段时间内格局不会有所改变，所以在这里开餐厅也不用一段时间内格局不会有所改变，所以在这里开餐厅也不用担心会经常的修路拆迁等等工程建设。担心会经常的修路拆迁等等工程建设。4） 、这片地区由于是住宅区，所以超市很多，但是早餐店、这片地区由
5、于是住宅区，所以超市很多，但是早餐店市场空白，所以同类型的竞争几乎没有。市场空白，所以同类型的竞争几乎没有。5） 、这一片区是新兴的住宅小区区域，所以来这附近投资、这一片区是新兴的住宅小区区域，所以来这附近投资开店的人数众多，这一片区经济发展速度迅速，前景也很开店的人数众多，这一片区经济发展速度迅速，前景也很好，毗邻国色天香，但地价却比国色天香要低好多，所以好，毗邻国色天香，但地价却比国色天香要低好多，所以实际上店面在这里比在国色天香附近更加实惠。实际上店面在这里比在国色天香附近更加实惠。6） 、这里基础设施完善，绿化面积广大，这个路口的绿化、这里基础设施完善，绿化面积广大，这个路口的绿化很好
6、，树木众多，离主干道公路还有一段距离，所以也不很好，树木众多，离主干道公路还有一段距离，所以也不会出现大量的灰尘。会出现大量的灰尘。二、市场调研二、市场调研(可行性分析可行性分析 swot 分析）分析）4（一）（一）xx 小区早餐需求市场问卷调查小区早餐需求市场问卷调查尊敬的先生女士：尊敬的先生女士：您好！您好！我们是西南财经大学的学生，现在正在做一份关于早餐需我们是西南财经大学的学生，现在正在做一份关于早餐需求的问卷，并感谢您在繁忙学习或者工作过程中给予我宝求的问卷，并感谢您在繁忙学习或者工作过程中给予我宝贵的时间填写这份问卷，而您回馈的建议将是我们前进的贵的时间填写这份问卷，而您回馈的建议
7、将是我们前进的方向，为您满意的服务将是我们追求的最终目的。您的信方向，为您满意的服务将是我们追求的最终目的。您的信息我们会严格保密。息我们会严格保密。请把直接在您认为符合的选项上打勾及在横线处填写您认请把直接在您认为符合的选项上打勾及在横线处填写您认为适当的答案为适当的答案1. 您的性别您的性别男男 女女2 .您的职业您的职业5固定薪酬固定薪酬 零时工零时工 无业无业3.您每月的收入您每月的收入 1000 元以下元以下 10013000 元元 30015000 元元 5001 元以上元以上4. 您经常在外面吃早餐吗？您经常在外面吃早餐吗？经常经常 一般一般偶尔偶尔 没有没有5 .您最喜欢吃什么
8、样的早餐？您最喜欢吃什么样的早餐？ （可多选）（可多选）包子包子饺子饺子炒饭炒饭 面面 米粉米粉 油条油条 牛奶牛奶 米线米线 豆浆豆浆 豆腐脑豆腐脑 各种粥各种粥 抄手抄手 面包面包 其他其他_66 .您最喜欢在什么地方买早餐？您最喜欢在什么地方买早餐？家里家里 小卖铺小卖铺餐馆餐馆7. 您一般吃早餐要花多少钱？您一般吃早餐要花多少钱？2 元以下元以下 2.13 元元3.15 元元 5.1 元以上元以上8. 您对早餐有什么要求？您对早餐有什么要求？营养健康营养健康 吃饱就行吃饱就行口味要好口味要好 价格适中价格适中9. 如果在如果在 xx 小区内开一个便利早餐店，你有什么要求？小区内开一个便
9、利早餐店，你有什么要求？（可多选）（可多选）价格适中价格适中 种类繁多种类繁多7安全卫生安全卫生 方便快捷方便快捷服务好服务好10. 你对卖早餐的时间要求？你对卖早餐的时间要求？六点半到九点六点半到九点 九点到十点半九点到十点半十点半到十一点半十点半到十一点半 时间越长越好时间越长越好11. 你买早餐喜欢在什么地方吃？你买早餐喜欢在什么地方吃？带走带走 销售点吃销售点吃12 .如果我们在如果我们在 xx 小区内开一个价格适中，品种多样，口小区内开一个价格适中，品种多样，口感美味的早餐店，你愿意来买吗？感美味的早餐店，你愿意来买吗？非常愿意非常愿意 一般愿意一般愿意 其他其他_无所谓无所谓 不愿
10、意。不愿意。813.你对我们本次调查有什么意见或建议？你对我们本次调查有什么意见或建议？（二）（二）Swot 分析分析优势（优势（Strength） ：比家里自己做的经营品种要多，更加：比家里自己做的经营品种要多，更加有营养，服务也是一流的，口味更能满足大家，而且经营有营养，服务也是一流的，口味更能满足大家，而且经营时间长，能满足不同时间段对早餐有需求的居民；小区早时间长，能满足不同时间段对早餐有需求的居民；小区早餐店一旦发展成熟，一方面可以推广到国色天香、绿道附餐店一旦发展成熟，一方面可以推广到国色天香、绿道附近、大学校园，而且还可以复制到在城市内的各个小区。近、大学校园，而且还可以复制到在
11、城市内的各个小区。劣势（劣势（Weakness）：）： 小区内入住率不高，且居民多为农民，小区内入住率不高，且居民多为农民，习惯自己在家做早餐，没有在外吃早餐的习惯。习惯自己在家做早餐，没有在外吃早餐的习惯。机会（机会（Opportunity）：）： 在小区内没有早餐供应，我们的小在小区内没有早餐供应，我们的小区早餐店可以更好更多的服务和早餐类别。而且我们所开区早餐店可以更好更多的服务和早餐类别。而且我们所开设的小区早餐店是没有门面费，所以早餐的价格不会很高。设的小区早餐店是没有门面费，所以早餐的价格不会很高。威胁（威胁（Threat）：我们将会面临来自超市、小区外卖早餐的）：我们将会面临来自
12、超市、小区外卖早餐的商家以及潜在进入者的竞争。商家以及潜在进入者的竞争。9三、营销三、营销4Ps(产品产品,价格价格,渠道渠道,促销促销)（一）早餐式样设计：中式（一）早餐式样设计：中式+西式西式1）主食：包子、馒头或其他糕点（逐渐增加：烧麦、花卷）主食：包子、馒头或其他糕点（逐渐增加：烧麦、花卷）、面、米粉、米线、抄手、饺子、炒饭、油条、鸡蛋、面、面、米粉、米线、抄手、饺子、炒饭、油条、鸡蛋、面包、汉堡等包、汉堡等2）副食：咸菜或其他特色小菜；）副食：咸菜或其他特色小菜；3）饮料：稀粥、豆浆、牛奶、酸奶或其他液态食品；）饮料：稀粥、豆浆、牛奶、酸奶或其他液态食品；注重特色多样化注重特色多样化
13、我市的早餐经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的我市的早餐经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的口味进行选择，几乎清一色的口味进行选择，几乎清一色的“包子、稀饭、馒头包子、稀饭、馒头”，传统，传统早餐品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，早餐品种几十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏创新和应有的品种调剂，不能满足市民对早餐品种多缺乏创新和应有的品种调剂，不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求，因此开发健康、营养、卫生的新样化和不同口味的要求，因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种，是经营者最应注重的。型早餐新品种，是经营者最应注重的。（二）定价策略（二）定价策略101、对于传统的早餐如面点，稀饭等，我们采取参照定价法，、对于传统的早餐如面点，稀饭等，我们采取参照定价法，根据我们的实地调查，在我们选址开店的附近有多家传统根据我们的实地调查，在我们选址开店的附近有多家传统早餐店，虽然各家风味俱不相同，但定价却都差不多，例早餐店，虽然各家风味俱不相同，但定价却都差不多，例如米线，如米线，百度搜索百度搜索“就爱阅读就爱阅读”,专业资料、生活学习专业资料、生活学习,尽在就爱阅读尽在就爱阅读网网 ,您的在线图书馆您的在线图书馆!
