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1、山东星火国际传媒集团第一节什么是有机化合物山东星火国际传媒集团化合物有机化合物（有机物）:组成中含碳元素的化合物无机化合物（无机物）:组成中不含碳 元素的化合物一、有机化合物区别有机物与 无机物的关键是否含有碳山东星火国际传媒集团 注意含有碳元素的化合物不一定都是 有机物。有些含碳的化合物，如：CO 、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与 无机物相似，仍属于无机化合物。 山东星火国际传媒集团例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物例2 、下列化合物中，属于有机物的 （ ）
2、A.盐酸（HCl） B.碳酸 (H2CO3) C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)AC山东星火国际传媒集团二、有机化合物的特点1、结构复杂；3、大多数有机化合物都难溶于水，熔 点较低，受热易分解，容易燃烧，不 易导电等。 2、种类繁多（1千多万种）；有机物都含有碳元素（链状或环状）还可能含有氢、氧、氮、氯、 硫、磷（连接顺序和方式 不同）山东星火国际传媒集团维生素B（ C17H20O6N4）乙醇（C2H6O）甲烷（CH4）Mr (CH4) =16Mr (C2H6O) =46Mr (C17H20O6N4) =376山东星火国际传媒集团三、有机高分子化合物不同的有机物相对分子质量相差
3、很大，如：甲烷（CH4）， Mr (CH4) =16 乙醇（C2H6O），Mr (C2H6O)= 46维生素B2(C17H20O6N4),Mr(C17H20O6N4) = 376聚乙烯 (C2H4)n，n = 100010000，Mr (C2H4)n= 28000280000有机高分子化合物：相对分子质量较大 的有机化合物（一般相对分子质量在一万以 上的）。 山东星火国际传媒集团六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水山东星火国际传媒集团四、食品中的有机化合物人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油 脂、蛋白质、维生素、矿物质等。食品中 的有机 化合物淀粉 蛋白质 纤维素葡萄糖 油脂 维生素 高分子有机物小分子有机物山东星火国际传媒集团大米马铃薯高粱玉米面粉富含淀粉的食物山东星火国际传媒集团富含油脂的食物富含油脂的食物山东星火国际传媒集团富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物山东星火国际传媒集团 富含维生素的食物山东星火国际传媒集团下列物质中属于有机物的是（ ）食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋 白质A. B. C. D.B山东星火国际传媒集团山东星火国际传媒集团
