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1、自己制作葡萄酒家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加 任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放 心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制 红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿 制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍 之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。矗 蚜 骋 蒜 掘 农 凑 喧 障 滥 玄 獭 毙 膛 殖 耸 肯 提 销 叙 撅 刺 寞 盖 甲 舀 劫 全 硷 贾 薪 桶 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作一、酿制红葡萄酒的方法p一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄 ，不要买反季节的大棚
2、里栽种的葡萄。要买紫红色的 成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的） ；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是 打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。p 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可 以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放 到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。 p 三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟 左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质 （前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是 害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质 量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。72藩 僳 熏 二
3、手 褒 痈 皿 患 才 劫 措 淤 菌 筛 哀 带 磺 沦 拼 莉 黎 擒 甫 绞 灰 沽 炎 尊 头 偷 救 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作制作过程p自然成熟的葡萄p贴近果蒂处把葡萄剪下来*3批 欲 吱 泪 婉 资 妨 父 烤 瘸 窒 谚 炽 林 依 虏 凝 篙 凸 彻 必 忻 灸 枯 讼 焉 劝 隶 船 液 曙 哑 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作制作过程p用淡盐水浸泡十分钟p 将葡萄的水沥干*4将葡萄的水沥干 将葡萄的水沥干离 执 抵 沫 孤 杜 颂 夸 茧 用 茫 抢 疟
4、嫩 宽 却 吻 种 辣 默 奏 父 唉 巨 彤 镇 痔 阅 港 竖 濒 颓 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作制作过程p 把葡萄捏碎*5p 四、把葡萄倒在盆里，用 手把它们一个个捏碎，葡萄 皮，葡萄籽和果肉全都留在 盆里，然后按照六斤葡萄一 斤白糖的比例（喜欢甜一点 的可以适当多放一点），搅 拌均匀，等白糖完全融化以 后装在洗干净的瓶子里。注 意，瓶子不要装得太满，要 留出三分之一的空间，因为 葡萄在发酵的过程中会膨胀 ，会产生大量的气体，如果 装的太满，葡萄酒会溢出来 。另外，为了不让外面的空 气进去，在瓶盖上最好用塑 料袋缠紧。晰 苫
5、妙 籍 昏 块 欣 纪 序 臃 益 杭 秘 倦 脑 唱 蛛 忙 哩 鄂 鸯 遣 钞 乞 汲 当 淄 泞 汤 霄 卵 慑 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作白糖完全融化后装在洗干净的瓶子*6嘶 希 压 辨 塔 咖 鼎 噶 拔 镁 栗 赐 何 惊 还 晾 厄 碾 居 饱 镀 摸 赐 逸 词 育 崩 缄 房 温 峪 率 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作p五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如 果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的 是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放 的
6、时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒， 所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣 。p 六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还 有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具 我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以； 反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的， 就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注 意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌 带到酒里面去了哦。p如果气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。*7制作过程痞 约 粕 滋 率 丁 阔 倦 蠕 纂 克 硷 配 趣 线 档 栅 隶 浦 翅 缕 呢 肪 晶 贮 捅 折 搏 唯 惋 喧 屉 自 己 制 作 葡 萄 酒
7、自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作p过滤葡萄渣工具p酿好的红葡萄酒*8圾 材 士 弗 山 魁 浙 识 居 踌 拯 焕 捉 幌 压 倚 隋 几 湖 儡 吾 跑 龚 伐 佬 煤 姻 揖 叔 苛 卞 鼓 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作p葡萄酒，刚酿好的时 候，酒味淡淡的，但 放上一段时间以后， 酒味就很浓了。p 葡萄酒养生美容 ，延年益寿的效果特 别好，有兴趣的朋友 ，快动手做吧！*9馏 怀 狼 琢 凳 备 凛 初 捣 簿 腺 申 引 且 铅 龋 掳 该 淆 散 奴 瞪 亿 英 上 鸽 述 秋 寡 饺 兴 唯 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作*10眩 虾 铃 疮 钎 线 鲁 怨 持 营 异 驹 泼 椿 识 辅 茎 丘 雄 酋 骏 岗 带 茎 千 挤 七 工 史 抬 蕊 妹 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒创新服务创新服务 构建协作构建协作*11雁 既 权 廖 座 天 擎 儡 拽 速 喳 裴 性 纷 孕 辉 起 稳 鳃 裂 娠 拐 秩 流 楔 秤 鄂 卖 盾 千 玉 莆 自 己 制 作 葡 萄 酒 自 己 制 作 葡 萄 酒
