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1、目目 录录一、调查课题的基本内容（1）实践方案简介（2）团队介绍 （3）实践口号与主题 （4）实践的目的与意义 （5）实践背景 （6）实践活动方式 2、实践阶段安排 （1）活动地点 （2）前期准备 （3）活动开展 （4）成果总结 （5）活动预期效果 3、其他活动要求及注意事项 （1）活动经费 （2）管理制度 四、附录 调查问卷 1、调查课题的基本内容 实践方案简介： 酒店业作为旅游业的重要支柱，在旅游业高速发展的大背景下，有着广阔的发展前景。目前全国星级饭店总数已超过 139000 家，比 1999 年的 3856 家增长了 270%。国际各大酒店管理集团均将中国市场作为其扩大业务的主要市场，
2、均设有大中华区（含香港、澳门）专门管理中国市场，且均将大中华区总部设在中国上海。到 2010 年，洲际、希尔顿、万豪、雅高、香格里拉等酒店管理集团均下达了在中国拥有的酒店数量增加 50%-200%的指标。据来自最佳东方信息中心数据统计表明，到 2008 年，仅北京地区的人才缺口就将突破 10 万；2010年上海酒店业的人才缺口约在 50 万人左右；2010 年亚运会前夕，专业估算，酒店中高层管理人员需求超过 1.5 万。酒店行业是一个实践性非常强的行业，每一名管理人员特别是高层管理人员的诞生，必须经历基层员工基层管理人员中层管理人员高层管理人员的发展历程。正是这种发展历程，决定了酒店对基层员工
3、的要求，酒店更看重的是员工的沟通能力、服务意识、技能水平等等这些技能均是可以通过一定的培训来提升的，提升了各种基本素质后，基层的员工一般在 1-2 年即可达到基层管理人员的要求，经过 3-5 年的煅炼之后应该能够达到中层管理人员的要求。随着酒店业的迅速发展，该晋升周期还在不断地缩短。也就是说在经过了一定的专业性、针对性的培训后，员工在经过 5-7 年的经验积累阶段后便可以达到中层管理人员的要求。在高星级酒店中层管理人员的薪资水平在 5000-10000 左右，还伴有相关的福利，应该说要比其它行业更容易实现自我的提升（1）（2）团队介绍：活动主办：滁州学院地理信息与旅游学院团队主要成员 张晓飞张
4、晓飞 戴亚军戴亚军 梁正新梁正新 方泽凯方泽凯 吴绳东吴绳东 殷付楠殷付楠（3）实践主题：酒店管理的实践与探究酒店管理的实践与探究（4）实践口号：争创就业先锋实践的目的与意义： 1、深入了解我国酒店行业的水平和现状，初步了解酒店管理模式和服务项目。2、了解我国酒店与世界发达国家的差距，接触更多的酒店实践环节，提高我国酒店管理水平。3、了解我国酒店的发展瓶颈，以及发展前景。4、推广酒店管理知识，提高大学生的科学素养，加深对服务行业的理解。5、在策划，组织，开展实践活动的过程中，培养大家的团队协作精神，活动组织能力和社会交际能力。 实践背景：随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业
5、获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上（包含精神和物质）适应和满足客人需要
6、的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的
7、地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，实践活动方式 1.采访：对校就业办工作人员进行采访；对上海等地 10-20 家企业的负责人进行采访；对已参加工作的
8、本校学生进行采访。2. 问卷调查：通过编制发放调查问卷，了解本校所输送的人才在企业的发展情况；并了解企业最新的人才需求与要求。 3.实地考察：对上海等地 10-20 家企业进行实地考察。 二、实践阶段安排 （1）活动地点：上海（2）前期准备：2012 年 7 月 5 日2012 年 7 月 10 日 1.分工明确，强化责任意识。在全院范围内招募队员并进行培训，建立好实践计划的流程和记录档案。（3）.联系企业及资料收集。在学院支持下，主动联系上海等地周边企业，确定 10-20 家，建立联系。同时在学校就业办收集相关资料，如我校近几年毕业生就业数据等，并进行前期分析。 （4）争取媒介力量。联系相关
9、媒体，与他们交流经验并争取得到他们的支持，促使日后能扩大宣传力度。 （5）有备无患，确保安全第一。每次都要事先检查准备好的出行装备，包括服装、药品、避暑用品等，并就可能出现的安全隐患作好充分的预案工作。 （6）.经费预算，落实经费来源。 三活动开展: 2012 年 7 月 12 日2012 年 7 月 19 日 1.根据安徽大学近几年毕业生就业数据进行理论分析。统计出 2004 年以来我校毕业生就业情况、行业和区域分布等情况。 2.搜集掌握近期出台的关于减轻就业压力的相关政策，尤其是在金融危机的大背景下针对大学生就业问题的扶助措施。从而有助于了解当今就业问题的总体发展趋势，为本次社会实践奠定坚
10、实的基础。 3.前往所联系的企业开展实践活动。通过追踪往届毕业生的职业发展情况、与企业领导接触交流，了解企业对工科大学生自身素质的要求以及他们职业发展中的影响因素，并结合不同专业就业情况对部分就业率偏低的专业和学生找到症结，提出相应的改善措施。 4.前往学校及各学院学工办了解当前大学生就业状况，将企业所提供的信息反馈到学校相关单位，建立起企业与学生沟通的桥梁。 5.对在校大学生进行问卷调查，主要针对大学生的求职期望、职业规划等方面开展，了解学生对于就业问题的看法和心理动向。 6.结合安徽省大学就业情况及金融危机下社会对于人才的需求。邀请个别企业领导与同学们面对面开展相关专题的讲座，指导同学们开
11、展职业生涯规划，促进企业文化在大学校园的传播。与此同时，邀请个别学院成功求职的典型代表向同学们介绍求职经历及求职技巧，帮助同学们早择业、优就业。 7.联系相关媒体，希望能够取得媒体对本次社会实践工作的支持，从而更好地向在校大学生宣传企业对于择业的看法以及对于当代大学生的要求。 8.完善校友采访记录 ，撰写校友访谈录，整理及撰写社会实践报告，并争取在相关媒体发表。 9.成果总结：2012 年 7 月 20 日2012 年 7 月 25日 四、团队日志:1.活动当天安排队员就每天的活动情况做详细记载，并对次日的活动做好安排。 2.个人感悟:每位队员将自己在整个社会实践活动中的心得体会整理为个人的实
12、践心得。 3.调研报告:将活动过程中所有拍摄的照片、数据采集、访谈记录以及问卷调查等进行汇集整理，完成实践报告。 4.社会影响：汇总各媒体新闻报道。 五、活动预期效果： 此次实践活动预计会对企业、学生和学校学院三方面产生积极影响，使三者达到共赢的局面： 首先，对企业而言，本次实践活动联系了相关地区的重要媒体。作为被采访企业，其知名度会随着此次实践活动的宣传而提高，企业竞争实力也会随着知名度的增加而上升。企业知名度不仅在社会上提高了，同时，也会在大学生中更具影响力，为以后吸收优秀人才奠定基础。 其次，对学生而言，可以从企业人才的发展中吸取经验；同时，可以根据企业所提出的具体人才需求，有针对性的提
13、升自己所欠缺的能力。在大学时就及早做好工作的准备。 再次，对学校学院而言，一方面可以通过此次社会实践来提高学校学院的知名度；另一方面，也可以进一步提升学校学院整体的教育实力与实践力度。 六、其他活动要求及注意事项 （1）活动经费 经费来源：学院社会实践活动专项经费，自筹 经费开支与报销事项： 1) 活动的一切开支本着节约为前提，杜绝浪费 2) 财部应向队员公开当天的各种开销 3) 每一笔资金的支出都应有发票，并注明用途、经办人姓名，并交由 队长签字后，方可向财务部部长报销 4) 各小组要保管好活动经费支出的发票或相关收据 5) 活动结束后，及时上交活动收支明细表 （2）管理制度 为了更好地开展
14、活动，保证活动的顺利进行；为了让每位实践队员在实践过程中全心地投入，展现温大学子们的独特魅力；为了维护实践队良好的形象，规范队员的行为。特按照xx 大学学生实践守则作出如下规定： 1服从集体，团结协作，不搞个人主义，有事向队长请假。2带好防暑降温用品、药品和生活用品，注意安全和身体健康，钱、手机、数码相机等贵重物品和所调研的资料妥善保管。3活动期间统一穿着社会实践文化衫，树立学校的良好形象。4尊重当地群众及其生活习俗，在实践过程中要有礼貌，活动结束后主动致谢。 5每个队员都要配备并认真写自己的活动日记，每天晚上开一次总结会。6实践活动结束后，应通知实践地，衷心感谢他们所提供的帮助和配合，并将实
15、践成果留给他们一份。7.注意安全问题，确保每个人的安全。七、预期成果：1具体事情具体分析，在活动中针对出现的一些情况及时予以调整活动顺序，对每天的工作及时总结，对一些问题尽可能地在当地予以解决。同时本着学习的态度尽可能地与气象局的工作人员学习交流，做一些我们力所能及的事情，展示滁州学院学子风貌。我们突出宣传的重要地位，扩大团队影响力，展现滁州学院学子“艰苦朴素勤奋好学”的形象，提高滁州学院的知名度。2以“受教育、长才干、做贡献”为中心，精心组织，狠抓落实，让每一个队员在实践中接受教育，增长见识，做出贡献，不断提高大学生的自身素质和服务社会的本领，提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力。3返校后，团队成员根据工作任务、自己的切身体会和感受提交个人总结，根据收集到的材料整理分析，团队进行总体总结、归纳、分析，并撰写实践报告。4. 如有可能，我们将举办活动成果汇报、图片资料展和暑期社会实践交流会
