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1、北京石油化工学院人文社科学院 2012 年新年 室内音乐会暨答谢酒会服务流程服务流程服务时间服务场地服务内容人员配备设施配备备注基地门内A1 负责签到工作A4 指引进入别样吧A1、A4签到本延迟到 15：30别样吧门口衣物存取A2、A3存衣牌*2(提示嘉宾：贵重物品请随身携带)A2 负责存衣牌的编制A3 负责将挂有存衣牌的衣物转移至舞蹈房，在桌子上码放整齐嘉宾入场14：50 以前别样吧内呈递茶水B1宾客进入别样吧后，主动呈递一杯热茶主持音乐会C主持词2 点 50 前与室内乐团做最后的敲定场务A3、A4每位演出者表演前确定其相应配套设施的摆放别样吧内为客人加水B1切苹果、香蕉、火龙果B2、B3案
2、板、刀、瓷盘15：20 开始切，码放时，尽量码放疏些，橘子、圣女果直接摆放，草莓改刀然后摆放。剩余水果在音乐会结束前转移至舞蹈房（所有水果均需保证一口即食）将装盘水果摆放至 ERP教室A5摆放均匀，水果品种岔开新年室内音乐会15：00画室（ERP 教室备湿纸巾）开启巧克力喷泉A515：00 即开启摆好徐福记小点心摆好徐福记小点心放蓝调音乐A5音响放别样吧已有的蓝调盘茶歇15：30ERP 教室服务工作A1、A2、A5客人有需求时及时帮忙解决加热味多美蛋糕、饼干并摆放B3烤箱、微波炉热好后转移至别样吧舞蹈房剩余水果切块摆放B3切好后转移至别样吧茶水供应B1宾客需求时直接供应别样吧内准备服务A3、A
3、4为别样吧宾客进行服务工作ERP 教室准备服务A1、A2为来 ERP 教室的宾客进行服务工作答谢酒会15：40舞蹈房准备制作B4如果宾客桌面食物下去一半，进行松饼的制作，保证每做一份别样吧内准备服务A1、A2、A3、B3A2、A3 负责为宾客取衣物，取好衣物同时送礼品自由交流16：30舞蹈房整理工具B1、B2整体清洁工作X整个实验教学基地整理并打扫A1、A2、A3、A4、A5、B1、B2、B3别样吧内部布局图别样吧内部布局图表演区域吧台主要留给嘉宾，与 认识嘉宾的老师教 师 座 位书柜矮书柜，放干净的 杯子及一壶开水ERP 内部布局图内部布局图水 果巧 克 力 机香槟 5种不同鸡尾酒红 酒 服
4、务人员服务人员 11 日服务安排日服务安排A1时间服务内容紧急联系人备注14：00擦别样吧地面王宇凡所需设备在画室14：20准备 3 支笔，签到本，开始进行签 到工作王宇凡签到所用笔要保 证出水流畅15：20签到工作结束，将签到嘉宾人员名 单抄写到一张空白纸上王宇凡抄写是注意字迹 清晰，并交给王 宇凡15：30进行 ERP 教室服务工作，客人有需 求时，为其解决翟羽佳15：40在 ERP 教室等候，如有宾客进入， 为其进行服务翟羽佳等候时不可倚靠 等散漫举动16：30回到别样吧进行服务，为宾客解决 一切问题王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡A2时间服务内容
5、紧急联系人备注14：00擦 ERP 教室地面及走廊王宇凡所需设备在画室14：20点清存衣牌，准备存衣工作王宇凡存衣牌一式两份15：30进行 ERP 教室服务工作，客人有需 求时，为其解决翟羽佳15：40在 ERP 教室等候，如有宾客进入， 为其进行服务翟羽佳等候时不可倚靠 等散漫举动16：30回到别样吧进行服务，为宾客解决 一切问题王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣准备离开，为客人取衣，并同时送上小礼品一份A3时间服务内容紧急联系人备注14：00擦别样吧桌面王宇凡所需设备在吧台14：20点清存衣牌，准备存衣工作王宇凡主要负责衣服向 舞蹈房运送1
6、4：50音乐会场务陈若梅每位演出者表演 前确定其相应配 套设施的摆放15：40进行别样吧服务工作，客人有需求 时，为其解决王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡如有客人取衣准备离开，为客人取衣，并同时送上小礼品一份A4时间服务内容紧急联系人备注14：00清洗水果翟羽佳所需设备在画室14：20站在走廊，为签到结束嘉宾进行引 导进入别样吧王宇凡14：50音乐会场务陈若梅每位演出者表演 前确定其相应配 套设施的摆放15：40进行别样吧服务工作，客人有需求 时，为其解决王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡A5时间服务内容紧急联系人备
7、注14：00清洗水果翟羽佳所需设备在画室14：30水果清洗结束后，听从翟羽佳调遣翟羽佳15：00打开巧克力喷泉，倒香槟及红酒。 倒完酒后将装盘的水果、鸡尾酒码 放到相应位置翟羽佳每一杯酒量要相 等，杯壁不要有 酒液15：30ERP 教室放蓝调音乐翟羽佳音乐光盘在电脑 旁15：40听从翟羽佳调配翟羽佳答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡B1（张雅萱）时间服务内容紧急联系人备注14：00整理吧台，保证吧台内清洁王宇凡所需设备在吧台14：20准备 40 个茶杯，茶叶，烧好两壶水王宇凡保证杯子干净， 主动为宾客呈递 茶水15：00为有需要的客人添加茶水王宇凡不出吧台15：
8、30帮忙为每桌宾客上餐饮王宇凡15：40为客人添水王宇凡不出吧台答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡B2、B3徐鸣、翟羽佳（帮忙）时间服务内容紧急联系人备注14：00打开制冰机，将鸡尾酒勾兑好。协 助 A4、A5 将所需水果清洗干净并准 备好改刀翟羽佳勾兑好的鸡尾酒 不加冰15：10开始给水果改刀、调制鸡尾酒翟羽佳苹果切小块；草 莓一分为二；香 蕉切小段；火龙 果切块儿；橘子 剥皮撕开；圣女 果洗净摆放。所 有水果均需做到 一次性即可入口 食用。15：25音乐会结束前，将切好的剩余水果 转移至舞蹈坊内翟羽佳不要将水果汁液 滴落在走廊地面 上15：30调制鸡尾酒翟羽
9、佳当盘中鸡尾酒少 于 3 杯时，即使 供应至 5 杯答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡B4（候家祥）时间服务内容紧急联系人备注14：00检查烤箱、松饼机工作状况是否正 常，检查盘子数量及相关为酒会提 供的食品是否充足王宇凡15：20该加热的食物开始加热，无需加热 的食物装盘王宇凡15：30待客人走出别样吧后，将准备好的 食物，转移至别样吧内，摆放整齐王宇凡15：40当酒会上一桌上食物少了 50%即开 始制作松饼，6 张，同时端上王宇凡答谢酒会结束帮助别样吧恢复原样、清理 ERP 教 室及舞蹈房王宇凡帮忙应急人员（大庆）时间服务内容紧急联系人备注听从 B4 指挥 帮助 B4 完成其相应工 作宾客模拟流程图宾客模拟流程图宾客迟到正常开车步行签到存衣上饮品欣赏音乐会进入基地茶歇答谢酒会领取礼品Be Young Bar音乐会期间：仅限茶水 茶歇时间：巧克力喷泉水果：（苹果、香蕉、火龙果、草莓、金桔、圣女果） 【所有水果一律 10 号进 行购买】香槟、红酒、5 种鸡尾酒提供湿纸巾 酒会期间：味多美小面包、饼干部分剩余水果（如一张桌子上食物少于 50%，便给所有嘉宾上松饼一张）每桌必备一盘绿箭、一桶湿纸巾
