芦笋栽培技术指导

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1、1芦笋栽培技术指导芦笋栽培技术指导第一章 概述 芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属，为多年草本植物。称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已经有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。 芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“疏菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展到全球性栽培，不仅在国际市场上十分紧销，供不应求，在我国市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特色经济作物。 第一节 芦笋的营养价值和药物价值 芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等为国际流行的高档保健

2、蔬菜。据测定，每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质1.2克，纤维素0.7克，维生素 A、B、C 的含量比番茄、大白菜高1.8倍，还含有多种微生素，如硒、锰、钼、铬等。经常食用，能补充蛋白质，多种氨基酸、维生素和矿物质。 2作为一种蔬菜和食品，芦笋之所以成为国内市场的紧销商品，主要是因为芦笋有很好的药用功能。研究表明食用芦笋能克服人体疲劳症，对高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效，并有治疗白血病的功能。长期使用芦笋能帮助消化，增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，抑制癌细胞

3、的活力，阻止癌症的产生，具有良好的抗癌作用。 第二节 芦笋栽培的经济效益 芦笋是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及农作物不同的是：一次播种，育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。种植芦笋不需要年年播种育苗，不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便，发展芦笋生产，除第一年的资金及劳务投入较多外，从第二年开始，只需施肥、农药及田间管理的劳力投入，而其采笋量则从第三年开始进入高产期。在水肥条件较好，技术较高的地方，年采笋量每亩可达800-1000公斤，个别高产田，可达1200公斤，以平均每亩产鲜笋600公斤，按近几年平均作地保护收购价每公斤4元计算，每亩至少收入可达2400元，二年投入与产出

4、比高达1：4左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入与产出比1：2左右。农民普遍反映种植芦笋的经济收入是种植其他作物收入的5-8倍。 第三节 芦笋的国际市场前景 3欧洲和美洲是芦笋栽培及消费的主要地区。在亚洲，日本是栽培和消费的主要国家。我国芦笋的栽培面积虽然很大，但所产芦笋大部分出口外销，国内的消费量还很少，每年只有3-5万吨，我国的芦笋罐头产品主要销往欧洲和美国，而速冻及鲜芦笋则主要销往日本及我国的香港和部分的欧洲国家，据调查统计，欧盟各国所需芦笋数量逐年增加，且价格也逐年增高，美国虽然是世界上栽培芦笋面积较大的国家之一，但是每年还要进口约10万吨。目前，世界各国中以中国和西班牙出口芦笋最多，两

5、国出口量占世界总出口量的80%左右。我国白芦笋罐头出口价格每吨一般为1400-1800美元。加入世贸组织后，芦笋罐头价格由所增加，但必须增加科技投入，提高产品的质量，才能在国际市场竞争中取得应有的地位。 第二章 芦笋的生物学特征 第一节 芦笋的形态特征 1、根 芦笋的根系属于须根系，根群发育特别旺盛，具有长、粗、多的特点。芦笋种子播种后，随种子发芽先长出初生根，然后再地下茎上发生肉质根，肉质根上再发生纤维根。随着植株生长的年龄的推移，4根系逐渐庞大。芦笋的根群非常发达，在疏松、深厚的土壤中，横向分布长度最大可达3.5米，纵向可达3米以上，但大多数分布在离地表1.2米左右土层内 2、茎 芦笋的茎

6、可分为初生茎、地上茎、地下茎三种。初生茎：芦笋种子萌芽时首先长出地面的茎称为初生茎，他是由胚芽发育而成的。地下茎：随着幼苗的生长，在初生茎与根的交接处，产生突起，形成鳞茎，亦叫地下茎。 3、叶及拟叶 在芦笋茎的各节上着生着淡绿色、薄膜状、呈三角形结构物，就是芦笋已经退化的真叶，俗称鳞片。通常所说的芦笋叶。实际上是变态的枝。它是从膜状叶腋中丛生出来的6-9条针形叶状枝，植物学上称为叶状枝或拟叶。 4、花 芦笋是雌雄异花异株的植物，在自然条件下，雌雄株大体相等。雌、雄花分别着生在雌、雄株的叶腋处，单生或簇生，呈钟状。 5、果实和种子 雌花经授粉受精后，发育成果实，类似豌豆的球形浆果，直径7-8毫米

7、，由果皮、果肉、种子三部分组成。果实未成熟时呈深绿色，逐渐变为淡绿、橙绿、橙红，成熟时为朱红色，含糖量较高。 5第二节 芦笋对环境条件的要求 1、 温度 芦笋对温度的适应性很强，既耐寒、又耐热，从寒带到热带均能生长。但是温度对芦笋的生育、产量及品质影响很大，因此芦笋适宜生长在夏季凉爽冬季温暖的温带地区。在温度较高的热带和亚热带地区，芦笋植株不休眠，一年四季不断生长，产量较高，不过由于温度偏高，呼吸作用旺盛，消耗养分较多。茎叶衰老快，嫩茎纤维多，品质差。冬季寒冷地区，地下部分耐寒性较强，-20下进入休眠期能安全越冬。芦笋幼苗可忍受-12的低温。种子萌发最适宜温度为20-25。土温达到10或超过1

8、0时，芦苇嫩茎开始抽发。15时嫩茎增多，但17以下易产生空心笋，在17-25的条件下抽生的嫩茎数多且品质最好，此时采收的嫩茎，多肥大细嫩，笋尖的鳞片包裹紧密。在30时嫩茎抽发量最多，生长速度最快，但此时嫩茎变细，易散头、易老化、苦味。 2、 光 芦笋是喜光作物，地上部茎叶生长期需要有充足的光照，以利于同化产物的制造和积累，光照不足会严重影响芦笋的生长发育。芦笋叶片退化靠拟叶进行光合作用，拟叶呈针状，要求较长的日照和较长的光照，才能满足植株生长发育的需要。 3、 水分 栽培芦笋应选择水源充足，排灌条件较好的地块，才能满足芦笋高6产的要求，芦笋的叶退化成鳞片，茎枝成针状似叶，且表面有一层蜡质，植株

9、蒸腾量较小，芦笋还有庞大的根系，贮藏根内含有大量水分，可以短期调节水分不足。但由于芦笋吸收根部发达，戏水能力弱，因此过于干旱易造成芦笋减产。芦笋不耐涝，如果土壤长期水分过多，如地下水位过高，排水不良或常积水的地块，易使土壤中氧气不足，导致整株死亡。另外，若空气湿度过大，在遇高温，也易导致芦笋病害大量发生 。 4、 土壤 芦笋是多年生宿根性地下茎作物，有庞大的地下茎鳞芽盘和根系，根群发育十分旺盛，生理及呼吸作用都很强，同时芦笋根系具有吸收和贮藏双重作用。根系发育情况主要取决土壤性质，要促进根系的发育，必须选择通透性好的土壤，以土层深厚有机质多而肥沃的腐殖土壤或沙壤土为宜。芦笋要求微酸性至中性土壤

10、，PH 值做好为5.8-6.7，不宜超过5.5-7.5的范围。 第三章 芦笋的优良品种 芦笋是多年生植物，一次种植多年采收，芦笋品种的好坏直接关系到芦笋整个生命生长期中产量的高低及品质的优劣。在芦笋大田中，自然条件下也能授粉结籽，但这些种子分化严重，品质差，不能做种用。国内外芦笋生产中应用的芦笋品种多是单交种或双交7种。近二十年来，由于芦笋组织培养技术在芦笋育种中得到广泛的应用，从而加速了芦笋良种的繁育推广，并利用该技术选育出了一大批产量更高、品质更加、抗病性强的优良杂交一代种，多倍体及全雄系芦笋新品种，大大推动了，芦笋种植业的发展。 目前，我国种植的芦笋品种原来多时由国外引进的，品种较多，品

11、种差别较大，特别是一些二代种，严重影响了芦笋的产量品质。 各地选用芦笋品种时一定要因地制宜，在了解品种特性基础上，有计划、有目的地引进，切忌生搬硬套，盲目引进，造成不应有的损失。下面介绍部分在生产上应用较多，表现较好的芦笋品种。有以下六种。 1、 格兰蒂（Grande）：美国加利福尼亚芦笋种子公司，最新推出的无性系双杂交一代绿白兼用的芦笋品种。芦笋肥大、整齐、汁多、微甜、质地嫩、纤维含量少等。第一分枝高度60厘米，顶部鳞片抱合紧密，在高温下散头率仍较低，芦笋色深绿，长圆形，有蜡质，外形与品质均佳，在国际市场上极受欢迎，是出口的最佳品种。抗病能力较强，不易染病，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、茎枯

12、病有较高的耐病性，对芦笋肩负病菌 II 有免疫力。植株前期生长适中等，成年期生长势强，抽茎多、产量高、质量好、一、二级品率可达90%以上。成年笋每667平方米产量可达1460-2000千克。2、 阿波罗（Apollo）：美国加利福尼亚芦笋种子公司选育出的生长势很强的无性 F1代双杂交种。嫩茎肥大适中，平均茎粗81.6cm 以上、整齐、质地细嫩、纤维含量少。第一分枝高度56cm，嫩茎圆柱形，顶端微细。鳞芽包裹的非常紧密，笋尖光滑美观，在较高温度下散头率很低。嫩芽颜色深绿，笋尖鳞芽上端和笋的出土部分颜色微发紫，笋尖圆形，包裹紧密。外形与品质均佳，在国际市场上极受欢迎，使速冻出口的最佳品种。抗病能力

13、较强，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、茎枯病，有较高的耐病性，对芦笋潜伏II 有免疫力。植株前期生长势适中等，成年期生长势强，抽茎多、产量高、质量好、一、二级品率可达90%，在北方地区定植后第二年每667平方米产量可达400-500千克，成年笋每667平方米产量可达1400-1800千克。是目前推广的一种高产优质芦笋新品种。 3、 阿特拉斯（Atlas）：双杂交种，适应性广泛，圆锥形嫩茎为绿色，大小 适中，芽蕾、芽尖及芽条基部略带紫色，色泽诱人，收获时节在温和至较热的气候条件下，笋头抱合紧密紧凑。笋茎为圆柱形，笋头为椎形，笋茎光滑，早春即可获的嫩笋产品，高耐镰刀菌，耐芦笋锈菌，高耐其它叶片尾孢菌

14、，对芦笋潜伏病毒 II 有免疫力。品种杂交优势突出，产量高，单笋重26克以上，分枝点约60厘米，茎粗壮，笋尖包头紧实，颜色深绿，平均直径1.8厘米左右。绿白兼用品种，适宜速冻、加工及保鲜上市。 4、 弗兰克林（Franklin)：荷兰芦笋育种专家培育而成的全雄一代品种，属于中熟品种。该品种笋竹生长势比较旺盛，嫩茎比较粗大，嫩茎粗细中等，嫩茎大小比较均匀，笋条直顺，嫩茎顶部鳞9片抱合紧凑，嫩茎色泽浓绿，外形美观，嫩茎的产量比较高，对根腐病、茎枯病具有较好的抗性，适应性比较强，该品种评估联合实验中表现比较优异，是近几年推广的优质高产品种，该品种既适宜白芦笋栽培有适宜绿芦笋栽培。 5、 泽西奈特（J

15、ersey knight）：美国新泽西芦笋实验育成，是绿白兼用的全雄 F1代杂交新品种，其嫩茎绿色粗且均匀，整齐一致，直径1.4-2.0厘米范围内的占90%以上，顶端较圆，鳞片包裹紧密，第一分枝高度60厘米以上，全雄品种是近年来国际芦笋协会全力推荐的新一代高产抗病品种，在国际芦笋协会第三次芦笋品种高产试验中，全雄品种后续产量表现突出，第五年计产试验评比，前十名都是全雄品种，由于全雄品种株占90%以上没有大量的生产种子的养分消耗，因此增产潜力在第三年后尽力发挥，一般比雌雄混合的品种产量高30%以上，泽西奈特产量潜力较大，第四年的笋田每667米产量可达2000千克以上，抗病性提高46%且株龄越大增

16、产越显著。泽西奈特抗病能力较强，对叶枯病，锈病高抗，耐根腐病，茎枯病，在国际芦笋抗茎枯病测试评比实验中，名列前茅，凡组建的新基地，定植后，三年内基本不需要用药，比任何品种都有较强的抗病性，品种现实性较好，抗逆性强，植株生长高大，两年生可达2米高，养分积累率高，嫩茎质地细腻，微甜，纤维含量少，口感较好，是目前国际保鲜芦笋市场的最佳品种。 6、 极雄皇冠（Extremely male imperial crown）：具有较强优势的经典芦笋新产品。该品种有美国加洲育成，中早熟，适合中国10南北种植。嫩茎顶部鳞片抱合紧实，出笋整齐，优质品率高，笋茎2.0厘米左右。抗性全面，根系储备能力强大，忍耐性好，产量高且稳产，是绿白兼用芦笋新品种，也是结合我国种植开发的新一代芦笋优良品种。 7、 UC115 ：美国最新推出的无性杂交品种，品种生长势很强，植株高大，嫩茎鳞片包裹紧密，粗且均匀，整齐一致，第一分枝较高，散头率低。品种休眠期短，早生性好。抗性强，不易染病，较喜肥水。 8、 加州301（UC301）：加州30