做采购需要学些什么专业知识呢

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1、做采购需要学些什么专业知识呢? 采购部是公司最为特殊的一个部门负责公司所经营商品的开发、采购、定价、利 润及促销品的决策，在公司整个营运体系中具有举足轻重的作用。其主要工作流程有以下 几个方面： 1、初级培训流程 2、采购开店流程 3、采购谈判流程 4、采购促销 DM 流程 5、采购电脑系统培训 6、采购日常工作流程 7、采购数据考核 每家超市的采购部或商品处都有自己的采购工作流程，但是归根到底，却大同小异，其基 本理念是基本一致的。 公司对整个采购部的人员的综合素质要求是最高的，所有的采购经理不仅要熟练掌握商品 专业知识，还要具有精益求精、勤奋努力、踏踏实实、严密细致的职业道德精神。而开店

2、对一个采购主管的考验也是严峻的，他犹如大海中的操舵手，决定了整个公司的一个发展 方向。 超市筹备期间，采购部首先考虑的是如何建立商品资源的优势，即所谓的供应商优势。因 为商品资源是公司开拓销售市场的前提，也是推动企业发展壮大的决定因素之一。因此企 业要在开业前奠定自身的经营优势，就必须强化采购的业务管理，如何建立一支高素质和 高效率的采购队伍，是超市经营者首要考虑的问题。而对采购队伍进行专业培训，熟悉本 公司的企业宗旨和规章制度则是第一步工作： 采购培训及商品结构的确定 一、 公司制度培训。 （详见员工手册） 时间为 3 天左右 二、 商品专业知识培训 要做一名优秀的采购经理必须熟悉自己所要经

3、营的商品，你只有自己是商品的行家，才能 很明确的确定自己部门所经营商品的明细情况，才能做到主次分明，才能与你的合作伙伴 有商品上的“共同语言”。 时间需要为 7 天或更多。 三、 详细的商圈竞争对手的市调工作。 通过市场调查，分析竞争对手的商品结构，根据竞争对手的商品陈列及促销情况，确定自 己柜组的主营商品。写出详细地采购经理市调报告，并上报采购处长。这个过程是不间断 的进行的，一直到超市开业之后。 时间需要为 7 天15 天 附采购经理市调报告要求 四、 超市货架商品陈列图纸的制作 这项工作是整个商品谈判的基础工作，也是体现采购经理前段工作业绩的体现，每个采购 经理都要认真的分析自己部门的货

4、架资源，结合自己的商品类别表，综合自己市调的结果， 进行商品资源的分配，直到细化到每个单品。 （由采购处长对商品的正常货架和端架、堆头 进行部门分配） 时间为 7 天 此阶段需要 1 个月的时间 供应商谈判流程 所有采购经理的综合素质都将在谈判桌上得到完全、充分地体现。而与厂家的谈判工作又 是非常艰苦的，特别是 KA 谈判。所以采购经理必须把谈判前的准备工作做到百分之百的 完善。 一、 根据公司总经理室的年度销售计划和财务部预算的理论毛利及费用支出和资金使用计 划，采购部来确定整个公司经营商品的综合毛利率和资金使用天数及各项通道费指标。企 划部制定本公司的年度 DM 促销计划，并把 DM 商品

5、的收费标准由总经理室签署后转到采 购部。 二、由采购部的部长、处长对采购领取的指标和年度 DM 促销计划进行明细的分配，并与 财务共同商议结算方式和通道费项目，具体明细详见采购手册。 三、商品与供应商的对应 根据市场调查报告和商品货架图，进行商品与供应商的对应工作，并同时对供应商的资料 进行初步了解。 四、每个采购经理根据上级下达的结算和通道费指标，进行层层分解，根据自己部门经营 商品的具体情况并落实到供应商上。 （包括端架和堆头的分配） 五、与供应商进行初步谈判，并做好谈判记录 1、谈判的原则：平等互利原则、信用原则、相容原则。 2、谈判的准备：准备好本公司的宣传图册及其他的一些宣传材料。

6、3、谈判目的：让对方了解自己的超市状况及发展方向；了解供应商在当地与其他竞争对手 的合作情况，及他的一些企业和商品的情况。 最初的谈判时间不要过长，最好控制在 15-20 分钟。 六、KA 谈判资料的整理 对初步的供应商进行分类，可以分为 ABC 三类 A、即所谓的 KA,(重点供应商)采购经理要对 KA 要单独进行详细地调查和分析 ，主要包 括以下几个方面： 1、 KA 经营商品的商品价格 2、 与其它竞争对手的主要合作条件（包括帐期、返利和其它促销费用） 3、 对方年度促销计划的基本内容 4、 其它的情况（经济势力、配送能力、售后服务等） 实际上正是这些 KA,确保了超市 80的销售业绩。

7、 B、一般的供应商，即所谓的“绿叶”型企业，是公司的供应商资料库中不可缺少的一部分， 这类供应商的业绩不会太大，但是所经营商品的门类很多，对这部分的供应商整理工作比 KA 的困难度要小一点，但是也需要采购经理充分重视。 C、备用供应商，即合作条件不是很成熟的的厂家，只要求采购经理充分熟悉，要于对方 进行不间断的交流，但是暂不做签约准备，只是作为备用供应商。 七、KA 谈判要点： 1、 谈判对象：要于对方的主要负责人进行直接谈判，不要与其它的非决策人员进行不必 要的沟通，以免过早的泄漏自己的谈判目的。 2、 谈判心理：采购经理要保持心态的绝对平衡，永远不能在谈判对手面前明确表现自己 的具体态度。

8、 （特别在与规模比较大的厂家谈判时，如可口可乐、百事等） 3、 谈判时间：35 分钟之内 4、 谈判内容： 1、 签约合同的涉及内容（结算方式和返利政策及销售奖励政策、商品服务等） 2、 年度促销计划的制定（有的超市可以为 6 个月） 3、 通道费的谈判。 （明确双方的交易条件如进场费、DM 费、新品费、堆头费、灯箱费等）4、 DM 促销的具体规定。 （一定要向对方解释的清清楚楚，否则会引起不必要的麻烦，详 见 DM 操作流程。 ） 5、 谈判方式： 1、 首先作一名忠实的聆听者，并仔细地分析对方的阐述，抓住其要点和漏洞。适当地予 以对方的漏洞进行含蓄地反击。 2、 向对方明确表示本公司的经营

9、优势及雄厚的经济势力和强大的投资背景。 3、 尽量不要让谈判冷场，在具体问题僵持不下时，适当地转换话题或明确表示此次谈判 时间已到，改天再继续进行谈判。 4、 尽量多地让厂商进行具体表态。 5、 谈判不能进入死角。 6、 采购经理可以适当地把对方市场主要竞争对手与我公司的谈判结果，略带夸张的透露 给对方，给予对方适当的谈判压力。 7、 作好谈判记录，并对分歧比较大的 KA 作单独记录。 6、 对于经过多次谈判，分歧还是比较大的 KA，采购经理必须将谈判的具体情况如实向 采购处长汇报，然后由采购处长与采购经理共同分析谈判纪要，适当地修改自己的谈判计 划，降低自己一部分不是很重要的谈判要求，以便双

10、方能共同让步，达成共识。 7、 B 类的供应商谈判请效仿 KA。 八、采购经理所有的谈判工作都要定期地向上级汇报，以便公司领导能随时掌握采购进度， 采取适当的措施应对意外情况地出现。前期逐步谈判为 7 天一次，进入 KA 谈判，要求每 日汇报。 九、所有的供应商的基本协议已经与对方达成共识之后，各采购经理需要把本部门谈判的 结果汇总上报至采购处长，并取得采购处长的认可，方可进入实际签约进程。 此阶段需要 3 个月的时间 采购签约 一、 建立供应商签约进度表，汇总需要签约的供应商数量并落实到每个采购大类。 二、向采购经理下达签约时间限制，明确最后地签约期限。 三、采购处长做为部门领导人，要随时跟

11、踪采购经理签约进度，并对其提出指导意见。 四、采购内勤确保签约厂家的电脑信息资料的及时录入。 注意：所有的商品的条形码均已实际包装条码为准扫描输入电脑。 五、采购部安排专人负责采购档案的保管工作。 六、采购经理随时关注本部门的签约进度并参照自己的类别，确认已签约厂家电脑信息维 护的正确性。 （包括商品资料的正确性及定货周期、起订量等等问题） 七、其他情况： 1、 厂家中途推出导致合同无法正常签约，对于此种情况，采购经理必须及时寻找替代商 品，启动 C 类供应商。 2、 厂家的谈判条件有所变更，采购经理应尽量了解对方的变更原因，并进行客观的分析 研究，尽量与供应商达成共识，最后报采购处长批准。

12、3、 有一部分厂家为了争取更优惠的条件，会尽量地拖延合同地签字，对待此部分供应商， 采购经理必须反复强调由于延期签约而造成后果的严重性，并对之进行适当地商业威胁， 暗示他这种做法会在以后的合作中付出相应的代价。 八、所有的采购经理必须无条件地在采购合同签约最后截止期限之前，把所有需要引进的供应商的合同签署完毕。 这个过程最重要的就是采购经理的时时跟进自己的工作 。 总之，一句话：跟进、跟进、再跟进！ 此阶段需要 1 个月的时间 采购订单（或总部订单） 一、 新开店的商品陈列货架图由采购制作，采购经理根据自己的谈判结果，结合电脑系统 中的商品明细资料，确定自己前期制作的商品货架陈列图的准确性，如

13、有修改，请在图纸 上做出详细地标注，并报采购处长批准。 二、采购经理对本部门的电脑维护信息再次进行确认，把商品信息维护的出错率降到零。 三、新开店所有商品的第一单均有采购经理来签署下达， （包括许多地方专卖品）采购经理 在下商品订单时，一定要合理安排各个供应商送货的具体时间，防止供应商送货过于集中 而引起的其它不利问题。 四、非食品的订单一般在开业前 40 天向供应商下达，商品实物必须在开业前 30 天到达门 店，综合到货率必须达到 90（DM 商品为 100） ；食品的订单必须在开业前 30 天向供 应商下达，商品实物必须开业前 20 天到达门店，综合到货率必须达到 95（DM 商品为 100） ；生鲜食品比较特殊（果蔬、水产、肉品为开业前的 1 天；熟食、面包为提前 10 天， 并进行试制。 ） 注：综合到货率包括品种到货率、数量到货率和金额到货率。 五、所有订单向供应商下达后，每个采购经理要密切注意自己部门商品的综合到货率，并 随时向供应商了解商品货源情况，确保订单商品的及时到货。 六、由于生鲜商品的特殊性，决定了它的突发因素也最多，所以生鲜采购经理必须对自己 的货源加倍的重视，与供应商的联系应天天进行，甚至在开店前夕，要与营运部人员共同 在店面进行工作，防止意外情况的发生。