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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 520182018 食品安全监管年度工作计划食品安全监管年度工作计划强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各镇及职能部门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基镇及职能部门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基础档案信息数据的更新与维护。础档案信息数据的更新与维护。20182018 食品安全监管年度工食品安全监管年度工作计划如下，快随一起来了解下。作计划如下，快随一起来了解下。20xx20xx 年餐饮服务监管股按照县委、县政府和局机关的年餐饮服务监管股按照县委、县政府
2、和局机关的安排部署，结合餐饮服务监管股工作实际，监督实施餐饮安排部署，结合餐饮服务监管股工作实际，监督实施餐饮服务环节食品安全管理规范服务环节食品安全管理规范; ;承担餐饮环节食品安全状况调承担餐饮环节食品安全状况调查和监测工作查和监测工作; ;参与餐饮环节食品安全事故的调查处理参与餐饮环节食品安全事故的调查处理; ;掌掌握分析餐饮服务环节食品安全形势、存在问题并提出完善握分析餐饮服务环节食品安全形势、存在问题并提出完善制度机制和改进工作的建议。重点围绕完善改革、加强监制度机制和改进工作的建议。重点围绕完善改革、加强监管、深化整治、落实责任和推动社会共治，努力提高餐饮管、深化整治、落实责任和推
3、动社会共治，努力提高餐饮食品安全监管水平，确保全县不发生重大食品药品安全责食品安全监管水平，确保全县不发生重大食品药品安全责任事故。现将全年工作计划如下：任事故。现将全年工作计划如下：一、加强沟通协调，提升监管履职能力与监管面一、加强沟通协调，提升监管履职能力与监管面强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各强化与各股室、稽查大队、各食品药品监管所以及各镇及职能部门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基镇及职能部门的工作沟通协调，着重与行政审批股强化基础档案信息数据的更新与维护，指导监督各食品药品监管础档案信息数据的更新与维护，指导监督各食品药品监管所现场核查和日常检查情况，发挥镇乡街道食
4、安办和信息所现场核查和日常检查情况，发挥镇乡街道食安办和信息员、协管员的工作互动、信息互通，打好食品安全监管的员、协管员的工作互动、信息互通，打好食品安全监管的前沿哨所，构建横向到边、纵向到底、社会共治的监管新前沿哨所，构建横向到边、纵向到底、社会共治的监管新格局。格局。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 5二、强化日常监管，确保餐饮安全责任落实到位二、强化日常监管，确保餐饮安全责任落实到位( (一一) )认真落实国家餐饮服务许可管理有关规定，严格认真落实国家餐饮服务许可管理有关规定，严格现场核查等工作程序，切实把好餐饮服务准入关。按照国现场核查等工作
5、程序，切实把好餐饮服务准入关。按照国家家餐饮服务食品安全量化分级管理的指导意见餐饮服务食品安全量化分级管理的指导意见 ，全面推，全面推行餐饮安全量化分级管理和等级公示制度，依法实施动态行餐饮安全量化分级管理和等级公示制度，依法实施动态监管。监管。( (二二) )加强日常监督检查，对全县加强日常监督检查，对全县 4646 所学校食堂进行全所学校食堂进行全年不少于年不少于 2 2 次的监督检查，完成大中型餐饮检查覆盖率次的监督检查，完成大中型餐饮检查覆盖率100100，监督抽查各食品药品监管所及乡镇政府对餐饮服务，监督抽查各食品药品监管所及乡镇政府对餐饮服务单位的日常检查。督促落实单位的日常检查。
6、督促落实餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务食品安全操作规范 ，建立健全人员培训、健康管理和食品安全管理员等制度，建立健全人员培训、健康管理和食品安全管理员等制度，严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品原料的追踪严格执行索证索票和进货查验制度，强化食品原料的追踪溯源。溯源。三、突出工作重点，提升餐饮安全管理水平三、突出工作重点，提升餐饮安全管理水平突出对学校突出对学校( (托幼机构托幼机构) )食堂、旅游景点餐饮、农村家食堂、旅游景点餐饮、农村家宴、小餐饮等重点场所宴、小餐饮等重点场所; ;重点检查进货查验、索证索票、食重点检查进货查验、索证索票、食品添加剂使用、清洗消毒等重点环节品添加剂使用、
7、清洗消毒等重点环节; ;凉菜、季节性食品、凉菜、季节性食品、调味料等重点品种调味料等重点品种; ;食品安全风险高发、旅游旺季和元旦春食品安全风险高发、旅游旺季和元旦春节、五一端午、国庆中秋节假日等重点时段的整治。结合节、五一端午、国庆中秋节假日等重点时段的整治。结合20xx20xx 年发布实施的年发布实施的四川省学校食堂食品安全管理办法四川省学校食堂食品安全管理办法 、四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法 、 四川四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法等办法，切实抓等办法，切实抓精品文档2016 全新精品资料-全新公
8、文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 5好各项重点整治项目。好各项重点整治项目。四、深化专项整治，解决餐饮安全突出问题四、深化专项整治，解决餐饮安全突出问题( (一一) )根据县委、县政府和各上级局的要求，以食用油、根据县委、县政府和各上级局的要求，以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，着力开展重点品种和重点领域专项整治，深化餐为重点，着力开展重点品种和重点领域专项整治，深化餐饮服务环节专项治理，解决餐饮安全突出问题。饮服务环节专项治理，解决餐饮安全突出问题。( (二二) )深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治
9、理。深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。以提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务以提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位为重点，严查添加非食用物质等违法行为，加大对超单位为重点，严查添加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度。范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度。( (三三) )深入开展小餐饮专项整治。在去年小餐饮整治的深入开展小餐饮专项整治。在去年小餐饮整治的基础上，发挥示范带动作用，推动小餐饮提升经营环境、基础上，发挥示范带动作用，推动小餐饮提升经营环境、规范经营行为。规范经营行为。( (四四) )深入开展餐厨废弃物规范处置
10、专项整治行动。结深入开展餐厨废弃物规范处置专项整治行动。结合合XXXX 县厉行节约反对食品浪费工作方案县厉行节约反对食品浪费工作方案的文件精神，的文件精神，规范建立餐厨废弃物台帐，真实、完整记录餐厨废弃物产规范建立餐厨废弃物台帐，真实、完整记录餐厨废弃物产生的数量、去向等情况。在餐饮服务单位宣传推广安装油生的数量、去向等情况。在餐饮服务单位宣传推广安装油水分离装置，将餐厨废弃物与其他生活垃圾分类，分别单水分离装置，将餐厨废弃物与其他生活垃圾分类，分别单独收集，并交由具有资质的单位统一收集、处理。独收集，并交由具有资质的单位统一收集、处理。五、加强监督抽检，提高应急处置和保障能力五、加强监督抽检
11、，提高应急处置和保障能力( (一一) )加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实国家、省、市下达的监督抽检任务，并根据国家、省、市下达的监督抽检任务，并根据20xx20xx 年年 XXXX 县县精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 5餐饮服务食品安全抽检工作计划表餐饮服务食品安全抽检工作计划表(见附件见附件) )开展县级餐开展县级餐饮服务食品安全监督抽检工作，完成饮服务食品安全监督抽检工作，完成 1212 个品种个品种 4040 个批次个批次的监督抽样，对餐饮安全高风险进行调查与评价，实施餐的监督抽样，对餐饮安
12、全高风险进行调查与评价，实施餐饮安全风险分析和警示制度。饮安全风险分析和警示制度。( (二二) )制定完善重大活动餐饮安全监管保障方案，细化制定完善重大活动餐饮安全监管保障方案，细化工作措施，落实企业主体责任，实施驻点监控，提升重大工作措施，落实企业主体责任，实施驻点监控，提升重大活动保障能力，有效预防重大食物中毒事故发生。活动保障能力，有效预防重大食物中毒事故发生。( (三三) )加强舆情监测，及时核查回复各种媒体平台反映加强舆情监测，及时核查回复各种媒体平台反映的餐饮服务安全事件，规范食物中毒事件报送程序、畅通的餐饮服务安全事件，规范食物中毒事件报送程序、畅通报送渠道，确保信息报送快速、准
13、确和及时。严格执行餐报送渠道，确保信息报送快速、准确和及时。严格执行餐饮服务食品安全事故报告制度，及时准确报告，控制事态，饮服务食品安全事故报告制度，及时准确报告，控制事态，消除危害，有效预防和处置各类突发餐饮服务食品安全事消除危害，有效预防和处置各类突发餐饮服务食品安全事件，切实做好重大食品安全事故的应急处置工作。件，切实做好重大食品安全事故的应急处置工作。六、开展宣传培训，营造餐饮安全良好氛围六、开展宣传培训，营造餐饮安全良好氛围( (一一) )加强餐饮安全科普宣教，增强人民群众的餐饮安加强餐饮安全科普宣教，增强人民群众的餐饮安全意识，深入开展全意识，深入开展”食品安全宣传周食品安全宣传周
14、”和餐饮安全知识进和餐饮安全知识进学校、进企业、进农村、进社区等多种形式的宣传教育活学校、进企业、进农村、进社区等多种形式的宣传教育活动，全年对全县动，全年对全县 1010 个乡镇食品安全培训率达到个乡镇食品安全培训率达到 100100，为，为餐饮安全监管工作营造良好的社会氛围。餐饮安全监管工作营造良好的社会氛围。( (二二) )加强对餐饮单位食品安全管理员的培训和考核，加强对餐饮单位食品安全管理员的培训和考核，督促各餐饮单位落实内部培训制度。开展对乡镇政府食品督促各餐饮单位落实内部培训制度。开展对乡镇政府食品安全管理人员以及信息员、协管员的食品安全管理培训。安全管理人员以及信息员、协管员的食品安全管理培训。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 5开展对乡村厨师和从业人员的食品安全知识培训。开展对乡村厨师和从业人员的食品安全知识培训。
