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1、 一、种子的结构种子由胚、胚乳和种皮三部分组成。种皮-种子外面的保护层，具有保护种 子不受外力损伤和防止病虫害入侵的作用。胚-包在种子内的幼小植物体， 包括胚芽、胚轴、胚根和子叶四个部分。胚轴上端连着胚芽，下端连着胚根， 子叶着生在胚轴上，胚芽将来发育成地上 主茎和叶，胚根发育成根。子叶的功能是 储存养料或吸收养料供幼苗生长。 胚乳-位于种皮和胚之间，是种子内储存营养物质的部分， 在种子萌发时供胚生长。分有胚乳种子（小麦） 和无胚乳种子（蚕豆、西瓜）。 完全干燥的种子是不利于贮藏的，因为这样会使种子的生命活动完全停止， 所以，一般种子在贮藏时，对含水量有一 个安全系数，例如油菜为10，高于或低
2、于安全系数都不适宜于贮藏。 对贮存种子的仓库必须保持干燥通风， 使种子呼吸时产生的热量及时散失。 二、种子萌发的条件萌发的种子，除了种 子本身要具有健全的发 芽力以及解除休眠期以 外，也需要一定的环境 条件：充足的水分、适 宜的温度和足够的氧气 。 1. 充足的水分：是使胚容易突破种皮，一方面种皮吸水变软， 另一方面胚和胚乳细胞吸水膨胀，促使种皮破裂； 水是细胞内储存物质溶解和运输以及细胞进 行生命活动所必需的介质；有助于细胞的呼吸。 2. 适宜的温度：种子萌 发的温度有一定的范围 ，在适宜的温度范围内 ，温度越高种子生理活 动越旺盛。3. 足够的氧气：种 子萌发时，细胞内各种 生理活动加强，呼吸加 强，需要大量的氧气。 三、种子萌发成幼苗的过程发育成熟的种子，在适宜 的环境条件下开始萌发。经过一 系列生长过程，种子的胚根首先 突破种皮，向下生长，形成主根 。与此同时，胚轴的细胞也相应 生长和伸长，把胚芽或胚芽连同 子叶一起推出士面，胚芽伸出土 面，形成茎和叶。 萌发的种子和幼苗的形成
