创业计划书--王川图片摄影0905001071

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1、创业企划书创业企划书项目名称：西街风味烙锅餐饮店项目名称：西街风味烙锅餐饮店团队名称：好吃嘴组成成员：1.2.王川学院：新媒体艺术系班级：09 级图片摄影 21 班学号：0905001071- 1 -目目 录录1.1. 摘要摘要. 2.2.产品与服务产品与服务.3.3.市场分析市场分析.4.4.营销策略营销策略.5.5.组织与管理组织与管理.6.6.融资说明融资说明.7.7.财务计划财务计划.8.8.风险预测风险预测.9.9.设备与食品介绍设备与食品介绍.10.10.广告策划广告策划.附：附： 广告调查表及分析表广告调查表及分析表风味菜单风味菜单市场调查数据分析图表市场调查数据分析图表- 2

2、-摘摘 要要创业的项目创业的项目：西街风味烙锅餐饮店。 创业类别创业类别 ： 食品餐饮类 我们的项目属于第三产业的食品餐饮类。 产品介绍产品介绍： 所谓的烙锅，是一种符合大众口味、具有西南特色的小吃店，它可以称之为“无汤火锅” 。它的硬件组件简单，需要一个平底锅，一张中间有如锅口一般大圆孔的洞，一个液化灶 和液化气。接下来就是菜了，把顾客需要的菜配好，配菜时用很多佐料配制而成，然后往 锅里刷上菜油，这个时候就可以把菜放上去烙来吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，盐。 个人根据自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，盐配好，一顿特色美食就此大功告成。 创业的可行性创业的可行性： 通过七上一下来进行分析。

3、 第一、市场上：在我们学校外面开一个这样风味独特，关键是填补市场空白的这样的一 个特色餐饮店，先从一个点做起，然后再把它做大。从投资成本来说，这个是一个低投资 高回报的一个创业点子。 第二、地点上：店面的选择地点首选是各个高校外面的商业小吃街，大学生消费者是我 们的第一消费者。作为餐饮店，我们的特色餐饮店性价比高的餐饮店，根据大学生的消费 习惯特点，我们的特色餐饮会对他们有很大的吸引力，因为我们的价位适中，菜量多，味 道好的基础上外加上店面的精装修、特色才菜肴、良好的宣传、热情周到的服务，肯定会 受到大学生们的青睐。特别是西南的大学生，在这里可以感受到家乡菜的感觉。 第三、装修上：餐饮店的店面

4、按照大学生的品味精装修，时尚化、个性化，给每位消费 者创造一个良好的饮食环境； 第四、着装上：服务员要统一着装，要塑造良好的品牌形象。 第五、营销策略上：可以提前预定，开办会员卡，适当的促销、积分活动等。 第六、卫生上：我们的餐饮店的食品必须保持色香味俱全，保证食品的安全，制作过程 的透明化，让消费者吃得放心，吃得舒心。 第七、前景上：我们的特色餐饮店的就目前的市场来看，前景是非常大的。首先，西南 特色烙锅填补了大学生周边餐饮市场的空白，潜在的消费群很大，有足够的消费者优势。 根据实地观察及近几年的消费调查显示，各高校外的小吃店，都是稳赢不赔的。其次，大 学生周边市场大都是小店面，而且食品的安

5、全卫生没有保障，店面小，装修差，服务差等。 因此，我们的经营理念、服务态度、装修特色等是我们相比市场其他的餐饮的极大优势。- 3 -第八、创业满腔热情下：我们灵性团队不仅是仅仅有个创业点子，更有创业理想、创业 的满腔热情。会把我们的全部热情、全部力量投入到其中。 创业风险创业风险 餐饮店经营的最大风险是市场风险，定价风险，产品风险，管理风险。1.市场风险是： 高校外的餐饮店特别多，很多店都有固定的消费群，而且现在的消费者，大多习惯性的会 选择自己熟悉的，知道的去选择性消费，我们的餐饮店上市会受到一定程度的阻碍。2.定 价风险是：现在的农产品的价格都在上升，而且受周边一些小吃店的低价格的影响，我

6、们 也许会无法保证最大的利润空间。3.产品风险是：由于农产品的一些不稳定因素，我们会 出现断货的状况。4.管理风险是：由于是合伙制，怕会在以后的经营管理中出现矛盾而导 致涣散。 创业准备创业准备 但是我们相信我们可以克服这些风险。除了我们的创业的一腔热血外，原因如下： 1.我们的店面装修，我们的店面有统一的广告语，广告口号。相对于其他的商贩， 更有营销上的策略。 2.我们的店在外面装修是独一无二的，我们的特色让我们有站稳市场的信心。 3.作为跟消费者一样的大学生，我们更接近学生，更了解他们的心理需要，可以 不断的进行营销调整。 4.在管理方面，我们先把以后可能出现的问题以协议的方式例出来，并提

7、出解决 办法，然后让他产生法律效益，以避免以后的矛盾。 5.定价上，在保证一定的利润空间，尽量让利于消费者，真正做到，低消费，高 享受。 资金来源资金来源 我们采取融资的方式。具体如下： 把我们的创业点子介绍给投资人，拿出优越的条件及创意的可行性与投资人洽谈， 并且签下双方协调的合同。协议上具体说明：资金在多少时间内还请，在还请的这两 年内，根据投资人的投资的资金量的多少，进行一个年底的分红。这样，一是让投资 人放心他的资金在一定的时间会得到归还，二是让投资人也尝到参加餐饮店的分红 （具体与双方协商同步） 。 配套服务配套服务 既然是餐饮店，我们在配合烙锅特色的前提下，在店里搭售一些附属产品。

8、比如 饮料、酒水、还有就是独具西南特色的冰粉、冰浆等。如此一来，不仅未改变餐饮店 特色烙锅的主打特色，反而还会再给消费者提供更大更好的服务的情况下增添我们店 的多方面服务特色。与此同时也会给带来更多的 利润空间。由于吃烙锅最重要讲的 是一种氛围，所以酒水、音乐是很有必要的。 资金需求及财政计划资金需求及财政计划 创业资金约为 15 万。 财政管理方面进行全天候的透明管理。具体就是做到天天有帐、月月有帐、季季 有帐、年终总账的宗旨。在明确利润的同时也可以给我们的投资者一个更有力的、更 确切的数据说明。 创业目标创业目标 分近期目标和远期愿景。 近期目标是：先在大学城开创我们的第一家特色餐饮烙锅店

9、。为以后创造加盟连 锁的模式做好经济基础及基本宣传。第一家店开拓市场，在市场站稳脚跟，不仅是先 期创业的可行性验证，更是我们创业小组信心的极大鼓舞。- 4 -远期目标是：在站稳先期目标的情况下，向其他省市的各高校市场进军，实现我 们的连锁加盟店形式。最终做成真正的餐饮企业。 在通过以上的具体分析阐述，我们有很充分的理由相信我们的创业会成功；我们 有很大信心相信我们的西南特色餐饮店会做成企业。产品与服务产品与服务1. 产品介绍产品介绍 名称：烙锅（无汤火锅） 色彩：颜色丰富 风味：西南风味（贵州特色）详介：合大众口味的小吃店，它可以称之为“无汤火锅” 。它的硬件组件简单，需要一个平 底锅，一张中

10、间有如锅口一般大圆孔的洞，一个液化灶和液化气。接下来就是菜了， 把顾客需要的菜配好，配菜时用很多佐料配制而成，然后往锅里刷上菜油，这个时 候就可以把菜放上去烙来吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，盐。个人根据自己的 口味，往小蝶里加上辣椒，味精，盐配好，就可以吃了。 2.2. 服务项目服务项目 一、服务：指店内外的消费环境。包括内部的桌椅样式、店面环境、应用餐具等。做到使 顾客舒适满意。 二、：指服务人员的服务态度。服务要周到热情，一切以顾客的合理要求为宗旨。例如， 主动为顾客倒水、介绍菜单、拿碗筷等。使消费者感到真正的宾至如归。具体实施： 1、 店面的整体装修。在符合特色烙锅的前提下更亲近大学生

11、的消费习惯、消费感觉进行 装修。 （可以通过对大学生的实地调查后进行） 2、 系列设计（菜单、着装、餐具、广告、颜色、口号） 3、 舒适新颖的桌椅（人性化、个性化、舒适化） 4、 店内设施的摆放（尊崇以方便顾客为主。可以是顾客有更多的活动空间，设置衣服挂、 衣服柜等小设施，为此可以更方便我们的顾客。 ） 5、 餐具卫生洁净（专业消毒、数次清洗，绝对不可以给消费者使用脏、破的餐具。 ） 6、 服务热情周到（在顾客不反感的情况下最大限度的热情周到。千万不可以造成厌恶的 服务。 ） 7、 价格合理公道（在调查其他饮食价格后、在统计本身的成本后、在涵盖利润的差额后 给每位消费者一个可以接受的价格。 ）

12、 8、 外卖服务（现做现送、及时无误。并且要与本店的 CI 形成一致。不仅给消费者一个很 专业服务的感觉，还会做到无形的宣传功能。 ） 9、 产品质量保证（最重要。这是每个餐饮店的绝对前提，更是我们特色餐饮店的重中之- 5 -重。 ） 10、外卖的包装统一设计、卫生 11、食用工具（基本餐具、各种配料、单巾。 ） 12、可以提前订餐（设立专线的订餐电话，做到营业期间根据店内的消费人数进行准 确的服务。 ） 13、回馈消费者活动（促销活动，可以分季度或者活动日纪念日进行相应的促销活动 和回馈消费者的感恩活动。这样可以做到进一步树立我们店良好形象的效果。是美誉 度、知名度、满意度得到提升。 ） 1

13、4、其他的配套设施的设立（如卫生间 洗手间等）市场分析市场分析1.市场分析：市场分析： 我们所针对的市场是高校外面的商业小吃街，目前根据调查跟分析，民大跟兰大榆中 校区的商业餐饮一条街的规模不是很大，但是有很大的发展空间。外面的餐饮店种类大多 数是以炒菜、火锅、盖浇、烧烤为主，这些饮食占据外面所有餐饮的百分之八十以上。 店面的面积级装修情况：大多数店面的面积有限，装修简陋，服务一般。 消费口味：重要的是口味都相差无几。在学生的饮食选择有限的情况下，使大学生除 了食堂以外还是没有很大的选择余地。也就是说，虽然有钱，但是有些想吃想尝试新品种 是得不了满足的。 经验分析：根据我们团队在校三年的经验及

14、对以前的了解，外面的餐饮结构是很不完善 的，而且根据我们的详细调查，大学城学校众多布局相对较集中，我们的西南烙锅的市场 就消费人群来说潜力是非常大的，而且最关键是，我们的特色烙锅店填补了学校外面餐饮 的一个空白，而且这个空白正是符合消费者的口味。2.市场竞争和机会：市场竞争和机会：竞争者的 SWOT 分析：我们西南风味烙锅餐饮店在学校外面共有 5 家竞争对手，其中具有东北风味菜的一家，重庆烧烤 2 家，川味小吃 2 家，他们的经营期都是 3 年以上。东北菜馆的形式比较单一，而且味道不好，因此，客源泉稀疏。重庆烧烤的是一家生意可以，一家不怎么样。川味小吃的由于卫生环境差，服务质量差，就餐环境拥挤

15、脏乱。还对我们照成威胁的就是外面的那些小吃车。但是由于他们的规模有限，没有固定的场所，而且，也不能当正餐，因此，我们把握住了竞争对手的弱点，推出“低消费，高享受，物美价廉”等等营销战略，一定会在这样的市场中拓展一片属于西南烙锅的天地。其次，民大的餐饮环境都是以小面积店面为主，没有统一的服务标准，没有统一的形象，各种餐饮店参差不齐，不能为消费者提供一个良好的就餐环境。我们的餐饮店有以上外面所部具有的一切，而且，我们的店在外面没有第二家，并且，还符合大众口味，做到“人有我有、人无我有”。所以，市场的前景是很有吸引力的。- 6 -a.我们的餐饮店主要面对的是学生大众，价位不高，属于中低等消费，保证消费者物超所值，都消费得起。b.大力开展多种小吃搭配烙锅，比如饮料、比较好做的并且具有西南风味的冰粉、冰浆。价格便宜，而且还可以因地制宜的推出套餐。让消费者感受到更多实惠。c.就目前看，我们没有直接的竞争对手，即使已经有很多地方性小吃，但是不会与我们的特色烙锅起到冲突。并且从他们的规模有限，服务不好，就餐环境的拥挤肮脏来看。我们有比之更好的优良服务、就餐环境。而且味道独特且符合大众。d.外面与我们有相似之处的店面的市场占有率在%20-%35 左右，在销售业绩上看，根据我们三年来的观察，并不是非常乐