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粗粮细做，菜团子如何能做到皮薄馅大？秘密在这里，我来粗粮细做，菜团子如何能做到皮薄馅大？秘密在这里，我来 告诉你告诉你现在都讲究吃粗粮养生，因为生活水平提高了，大鱼大肉吃的太多，肚子里油水就多 了，所以病也随之而来，多吃粗粮能刮到肠子里的油脂，其实吃过的人大多都知道，粗粮实在是太粗，不太好吃，所以就需要粗粮细做，今天我们做这个菜团子，就是粗 粮细做的，而且皮薄馅大非常好吃。原料：小白菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，玉米面配料：葱花调料：盐，鸡粉，香油，葱油第一步：准备，1，小白菜焯水过凉剁碎然后挤干水分备用2，鸡蛋里加入葱花和少许的盐打散，锅中加入底油烧热后下鸡蛋炒成虎皮色出锅， 然后用剩余的油加葱花将虾皮炒熟备用。3,粉丝用100度的开水泡4分钟然后剁成细末备用第二步：1. 白菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，葱花加在一起放鸡粉，盐，调味中和最后加香 油葱油封住味道。2.玉米面放在一个托盘里，旁边放一盆清水备用第三步：薄皮大馅的秘密就在这里了，原来我们做菜团子都是先和好面然后在包馅， 今天我们突破传统，用沾的方法来做。1.如图双手把和好的馅团成圆球，放在玉米面的托盘里均匀的滚一圈2.沾好粉的团子在清水里沾一下在放到玉米面里滚一圈，一此类推操作3遍放在笼屉 里，上蒸锅大气蒸4分钟即可。本文作者：京城厨人耿彪
