香菇废料栽培鸡腿蘑技术

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1、香菇废料栽培鸡腿蘑技术常介田（河南省农业学校， 中牟451450）鸡腿蘑学名毛头鬼伞， 俗称鸡腿菇。其肉质肥厚、 营养丰富， 有益脾胃、 清心安神、 治痔和降低血压之功效， 是一种具有广泛开发价值的食、 药兼用菌。中牟袋栽香菇发展迅速， 每年产生大量的香菇栽培废料 （菌糠） ， 这些木屑废料既不能作肥料， 又不能作燃料， 常堆积在菇棚附近， 成为食用菌生产中的重要污染源。为使香菇废料得到再利用， 减少环境污染， 提高广大菇农的种菇经济效益。我们试验了利用香菇废料栽培鸡腿蘑技术， 取得了良好的经济和生态效益， 现将该技术总结如下。1季节安排鸡腿蘑属中低温型菌类， 菌丝生长温度以23 !28 C为

2、宜， 子实体最适生长温度13 !20 C。根据这一特性一般安排在8月下旬至9月上旬开始栽培。各地可依据当地气候和市场销售灵活安排栽培季节， 一般以当地平均气温15 C的时间往前推35天左右为栽培适期。2原料准备2 .1废料处理将出完菇后未腐烂和未严重污染的香菇菌袋搬出菇棚， 划破塑料袋， 取出袋内菌糠， 打碎摊开， 曝晒至足干， 妥善贮藏备用。2 .2培养料配方常用培养料配方有以下两种， 配方一： 菌糠70 %， 棉籽壳24 %， 石灰粉5 %， 过磷酸钙1 %， 多菌灵0 .1 %； 配方二： 菌糠50 %， 玉米芯25 %， 棉籽壳17 %， 石灰粉5 %， 复合肥3 %， 多菌灵0 .1

3、 %。2 .3培养料配制先将干菌糠摊开， 均匀撒上棉籽壳、 玉米芯 （碎至花生米大小） 和石灰粉， 拌匀。再把过磷酸钙、 复合肥和多菌灵全部溶于水， 均匀泼在料面上， 加水充分拌匀。最后将培养料含水量调至60 % ! 65 %， 以手握指缝有4 !5滴水滴下为宜。2 .4堆积发酵将配制好的培养料堆成高1 m， 宽1 .5 m， 长度不限的堆， 四边宜陡。堆毕轻拍堆表， 然后用粗木棒每隔20 !30cm在堆上自上而下、 斜向地打透气孔， 直通堆底。料内插2 ! 3支温度计， 便于观察料堆温度。为防风吹雨淋和保温保湿， 堆上应盖草帘或薄膜。如覆盖薄膜保湿， 则应将料堆底部20 cm料面露在外面，

4、并且每天应掀动薄膜通风3 ! 4次， 否则因通气不良造成厌氧发酵或堆温难以升高，影响发酵效果。一般2 ! 3天堆温便可升到60 C以上， 甚至高达80C左右， 在此温度下保持24 h后翻堆。翻堆要力求使上下、 内外各层培养料位置互换， 均匀发酵。翻堆后1 ! 2天内， 堆温又迅速上升， 当升至60 C以上再维持24 h后终止发酵， 将料摊开晾至35 C即可装袋播种。发酵好的培养料有弹性， 质地疏松， 气味正常， 不发臭， 不发酸， 不发粘， 呈暗褐色， 中间有大量的白色放线菌出现。3装袋播种3 .1料袋选择选用25 cm 45 cm 0 .015 cm的低压聚乙烯塑料袋， 塑料袋先用缝纫机空针

5、扎三行微孔， 中间扎一行， 距袋两端10 cm处各扎一行， 以利通气。3 .2菌种准备选择种性好， 菌丝粗壮， 整齐一致， 无杂、 无病虫的优质栽培种， 菌龄30天左右， 使用前将菌种掰至蚕豆大小为宜， 菌种使用量为培养料干重的12 % ! 15 %。3 .3装袋播种所有用具应清洗消毒。先将袋一头扎紧， 往袋内撒一层菌种， 再装发酵好的培养料， 边装边压实， 装至袋中间时， 沿袋壁撒一圈菌种， 继续装料至袋口微孔处， 最后在料面撒一层菌种， 扎紧袋口。4培菌管理将接种后的料袋移入已消毒的培养室中， 分层堆积，堆积层数以气温而定， 料温控制在20 !26 C。装袋后一周内要密切注意料温变化， 料

6、温超过30 C， 应及时加强通风， 散堆降温。若温度偏低， 可增加堆积层数， 并覆盖薄膜保温。一般播种一周后每天早晚各通风一次， 每次0 .5 h，并保持空气相对湿度65 %左右。室内黑暗有利于菌丝旺盛生长。 每隔7天翻堆一次， 调换菌袋位置， 尽量使各袋收稿日期：2002 -03 -28 作者简介： 常介田 （1963 -） ， 男， 讲师， 主要从事农业生态学和农业生态生物技术教学与科研工作。43河南农业科学菌丝生长一致， 并将受杂菌污染的菌袋及时挑出， 污染较 轻的菌袋在患处注射75 %酒精防止进一步扩散， 污染严 重的应立即清除。培养室内要保持清洁卫生， 定期喷石灰 水或0 .1 %多

7、菌灵溶液进行消毒， 并要防止鼠害。一般情 况下菌丝25天左右即可长满袋。5脱袋覆土鸡腿蘑是一种典型的土生菌， 有不接触土壤不出菇的 特性。因此菌丝长满袋后必须脱袋覆土才能出菇。5 .1覆土材料的处理 覆土材料在脱袋前一周即着手准备， 土质以砂壤土为 好。于晴天挖取表层20 cm以下的大田土或林地土， 拍碎 过粗筛， 土粒直径1 ! 1 .5 mm为宜。将土粒摊开暴晒2 !3天后， 拌入1 %的石灰粉， 边翻边喷5 %的甲醛和1 %的 敌敌畏。土粒含水量调至手握成团， 落下即散， 然后盖上 薄膜闷堆1 ! 2天， 覆土前揭膜散气。5 .2建棚整畦 为便于控制温湿度， 保证鸡腿蘑正常出菇， 需在室

8、外 搭建菇棚。菇棚可参照一般蔬菜大棚建造， 但应在棚膜上 再覆盖一层遮阳网和草帘用以遮荫， 并在菇棚两头各开一 对称小门， 便于通风。 在棚内开厢作畦， 畦宽80 ! 100 cm， 深25 cm， 长度不 限， 畦与畦之间相隔30 cm， 畦床做成龟背形， 喷洒3 %石 灰水对场地进行消毒。5 .3脱袋排场 将长满菌丝的袋在0 .1 %多菌灵溶液中旋转浸泡3 !5 s后提起， 脱去薄膜。再将脱袋后的菌棒横排在畦中， 棒 与棒之间相距2 !3 cm， 中间用覆土填实， 浇透水后再在菌棒表面盖上3 cm厚的覆土。6出菇管理覆土后要保持土层湿润， 适当通风， 约经10 ! 15天菌 丝便可爬出土层

9、， 再过5天有小菇蕾出现。出菇期间， 棚 内温度控制在13 ! 22 C为宜， 若温度超过30 C， 晴天增 加覆盖物遮荫， 并及时向棚顶及四周喷水降低温度。温度 偏低， 在下午温度下降时关好棚门， 并加盖草帘保温。 棚内空气相对湿度控制在85 % !90 %， 湿度较低时， 可向棚内喷雾状水。但在现蕾期不要把水喷到子实体上， 否则易造成菇蕾死亡， 此时可在棚内开沟灌水以达到保湿 的目的。随着子实体生长， 要加大喷水和通风换气次数， 充分满足子实体生长需求。 棚内要求有一定的散射光， 以 “三分阳七分阴” 为宜。 光线过强， 子实体鳞片变黄白色， 影响质量。7适时采收鸡腿蘑生长速度快， 开伞后

10、释放大量的黑色孢子， 并 使子实体自溶， 从而失去商品价值， 所以当子实体菌环刚 松动， 菌盖上尚未出现反卷毛状鳞片， 未开伞前及时采收。 采下的菇要及时削去菌柄基部泥土和杂质， 装袋鲜销或盐 渍。 每采完一潮菇后， 应及时清理料面， 补土喷水养菌， 以 利下一潮菇顺利出菇。一般在采完第二潮菇后， 向菌床喷 洒0 .5 %石灰水， 控制菌床酸化， 同时可追加0 .3 %尿素以 补充培养料中的养分。正常情况下可采收4 !5潮菇， 其 转化率在150 %以上， 经济效益显著。巧用草木灰防治病虫害石鸿文（信阳市农业局， 信阳464000）1防治水稻白叶枯病 每公顷用草木灰150 kg、 草籽饼225

11、 kg、 硫磺粉15kg、 石灰225 kg混合后均匀撒施在秧苗上， 能够有效地防 治秧田的白叶枯病。2防治水稻稻瘟病 每公顷用草木灰450 kg、 生石灰150 kg， 混合后均匀 撒施， 可防治稻瘟病。3防治白粉病 对发生白粉病的果树和花卉， 可在距离植株15 cm处 挖15 cm深的环形沟， 沟内施20 kg的草木灰， 上面覆盖 薄土， 治愈率可达85 %以上。4防治立枯病、 炭疽病 每公顷用草木灰750 kg顺垄撒施， 防治效果好。5防治果树根腐病 先扒开果树根部的土壤， 清净腐根周围的泥土， 刮去发病根皮， 晾根24 1后， 每株覆盖新鲜草木灰3 kg， 再覆 盖泥土， 对病害的治愈

12、率达90 %以上。6防治蚜虫 倘若作物的茎叶上有蚜虫， 取新鲜的草木灰过筛， 于 清晨或傍晚有露水时漫撒， 每4天一次， 连续撒2次， 防治 效果可达90 %以上。7防治蛴螬 马铃薯、 甘薯、 花生等作物极易遭受蛴螬危害， 可将播 种用的块根、 块茎或种子蘸灰后播下， 或播后用草木灰覆 盖， 可明显减轻虫害。8防治根蛆 在开沟种植蔬菜前， 按每公顷450 kg草木灰施入沟 内， 下种后再盖土， 或于蔬菜苗期将草木灰均匀施于畦面， 锄匀， 使草木灰与土充分混合， 可用效地防治葱、 蒜、 韭菜 等蔬菜不受根蛆危害。532002年第10期香菇废料栽培鸡腿蘑技术香菇废料栽培鸡腿蘑技术作者：常介田 作者单位：河南省农业学校,中牟,451450 刊名：河南农业科学 英文刊名：JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)：2002(10) 被引用次数：1次引证文献(1条)引证文献(1条)1.李月梅 香菇产业具有良好的发展前景期刊论文-食品科学 2005(7)本文链接：http:/