这种乡村美食很多人都没见过,现在已经很少有人会做了

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这种乡村美食很多人都没见过，现在已经很少有人会做了这种乡村美食很多人都没见过，现在已经很少有人会做了对于这种美食，不同地方可能会有不同的叫法，有的叫红薯粑，有的叫圆子粑。现在 这种美食会做的人已经不多了，小时候见奶奶做过这种美食，关于它的做法，记忆里 也是模糊的。原料：红薯、面粉、花生米、花椒面、辣椒面做法：首先即将红薯蒸熟，放凉以后加入揉成泥，然后加入面粉、花生米、花椒面、 辣椒面，面粉的比例稍微多一点。将揉成的面团揉成拳头大小的圆形，然后上笼蒸 熟。出锅以后，取下来放在通风的地方晾晒，一般要晾晒 一个星期左右。小贴士：面粉要稍微多一点，不然做出来的就太软，而且蒸的时候容易粘连在一起。晾晒的时候不要沾水，如果天气不好需要用火烘烤，加快干燥，不然会发霉的。下面这些是一个小农场里面做的，晾晒的方式有些独特，准备了一些稻草，然后将红 薯粑捆在里面，隔一段在束一下，然后再绑一个。这样一串一串的，就可以悬挂在屋檐下变，借助良好的通风条件，能很好的保存、风 干。红薯粑怎么吃呢？最简单的方式就是切成片，用油炸，因为里面加了花椒面、辣椒 面，非常好吃。不过推荐另一种吃法，切成片，用油煎至两面金黄了，下蒜苗进去 炒，如果喜欢吃肉的，也可以加一点腊肉进去。这样炒出来比较有嚼劲，而且吃起来 有点像肉。本文作者：食匠