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1、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单 （第 15 批汇总） 中华人民共和国卫生部 2011-04-22 19:16:36 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自 2008 年以来陆续发布了五批食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单 。 为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。 表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单 序序 号号 名称名称 可能添加的食品品种可能添加的食品品种 检测方法检测方法 1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋
2、GB/T 21126-2007 小麦粉与 大米粉及其制品中甲醛次硫 酸氢钠含量的测定；卫生部 关于印发面粉、 油脂中过氧 化苯甲酰测定等检验方法的 通知（卫监发2001159 号）附件 2 食品中甲醛次硫 酸氢钠的测定方法 2 苏丹红 辣椒粉、 含辣椒类的食品 （辣 椒酱、辣味调味品） GB/T 19681-2005 食品中苏 丹红染料的检测方法高效液 相色谱法 3 王金黄、 块 黄 腐皮 4 蛋白精、 三 聚氰胺 乳及乳制品 GB/T 22388-2008 原料乳与 乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中 三聚氰胺快速检测液相色谱 法 5 硼酸与硼 砂 腐竹、肉丸
3、、凉粉、凉皮、面 条、饺子皮 无 6 硫氰酸钠 乳及乳制品 无 7 玫瑰红 B 调味品 无 8 美术绿 茶叶 无 9 碱性嫩黄 豆制品 10 工业用甲 醛 海参、 鱿鱼等干水产品、 血豆 腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲 醛的测定 11 工业用火 碱 海参、 鱿鱼等干水产品、 生鲜 乳 无 12 一氧化碳 金枪鱼、三文鱼 无 13 硫化钠 味精 无 14 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、 龙眼、胡萝卜、姜等 无 15 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 无 16 罂粟壳 火锅底料及小吃类 参照上海市食品药品检验所 自建方法 17 革皮水解 物 乳与乳制品 含乳饮料 乳与乳制品中
4、动物水解蛋白 鉴定L（）羟脯氨酸含 量测定 （检测方法由中国检验 检疫科学院食品安全所提供。 该方法仅适应于生鲜乳、 纯牛 奶、奶粉 联系方式： W） 18 溴酸钾 小麦粉 GB/T 20188-2006 小麦粉中 溴酸盐的测定 离子色谱法 19 -内酰胺 酶 （金玉兰 酶制剂） 乳与乳制品 液相色谱法 （检测方法由中国 检验检疫科学院食品安全所 提供。 联系方式： W） 20 富马酸二 甲酯 糕点 气相色谱法 （检测方法由中国 疾病预防控制中心营养与食 品安全所提供 21 废弃食用 油脂 食用油脂 无 22 工业用矿 物油 陈化大米 无 23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 无 24 工业酒精
5、勾兑假酒 无 25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 GB T5009.20-2003 食品中有 机磷农药残留的测定 26 毛发水 酱油等 无 27 工业用乙 酸 勾兑食醋 GB/T5009.41-2003 食醋卫生 标准的分析方法 28 肾上腺素 受体激动 剂类药物 （盐酸克 伦特罗， 莱 克多巴胺 等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等 GB-T22286-2008 动物源性食 品中多种-受体激动剂残留 量的测定， 液相色谱串联质谱 法 29 硝基呋喃 类药物 猪肉、禽肉、动物性水产品 GB/T 21311-2007 动物源性 食品中硝基呋喃类药物代谢 物残留量检测方法， 高效液相 色谱-串联质谱法 3
6、0 玉米赤霉 醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T 21982-2008 动物源食 品中玉米赤霉醇、 -玉米赤 霉醇、 -玉米赤霉烯醇、 - 玉米赤霉烯醇、 玉米赤霉酮和 赤霉烯酮残留量检测方法， 液 相色谱-质谱/质谱法 31 抗生素残 渣 猪肉 无， 需要研制动物性食品中测 定万古霉素的液相色谱-串联 质谱法 32 镇静剂 猪肉 参考 GB/T 20763-2006 猪肾 和肌肉组织中乙酰丙嗪、 氯丙 嗪、 氟哌啶醇、 丙酰二甲氨基 丙吩噻嗪、 甲苯噻嗪、 阿扎哌 垄阿扎哌醇、 咔唑心安残留量 的测定，液相色谱-串联质谱 法 无， 需要研制动物性食品中测 定安定的液相色谱-串联质谱 法 33
7、荧光增白 物质 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、 面粉 蘑菇样品可通过照射进行定 性检测 面粉样品无检测方法 34 工业氯化 镁 木耳 无 35 磷化铝 木耳 无 36 馅料原料 漂白剂 焙烤食品 无， 需要研制馅料原料中二氧 化硫脲的测定方法 37 酸性橙 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红 壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 无，需要研制食品中酸性橙 II 的测定方法。参照江苏省 疾控创建的鲍汁中酸性橙 II 的高效液相色谱-串联质谱法 （说明：水洗方法可作为补充， 如果脱色， 可怀疑是违法 添加了色素） 38 氯霉素 生食水产品、 肉制品、 猪肠衣、 蜂蜜 GB/T 22338-2008 动物源性 食品中氯霉素类
8、药物残留量 测定 39 喹诺酮类 麻辣烫类食品 无， 需要研制麻辣烫类食品中 喹诺酮类抗生素的测定方法 40 水玻璃 面制品 无 41 孔雀石绿 鱼类 GB20361-2006 水产品中孔雀 石绿和结晶紫残留量的测定， 高效液相色谱荧光检测法 （建 议研制水产品中孔雀石绿和 结晶紫残留量测定的液相色 谱-串联质谱法） 42 乌洛托品 腐竹、米线等 无， 需要研制食品中六亚甲基 四胺的测定方法 43 五氯酚钠 河蟹 SC/T 3030-2006 水产品中五 氯苯酚及其钠盐残留量的测 定 气相色谱法 44 喹乙醇 水产养殖饲料 水产品中喹乙醇代谢物残留 量的测定 高效液相色谱法 （农业部 1077
9、 号公告 5-2008） ； 水产品中喹乙醇残 留量的测定 液相色谱法 （SC/T 3019-2004） 45 碱性黄 大黄鱼 无 46 磺胺二甲 嘧啶 叉烧肉类 GB20759-2006 畜禽肉中十六 种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 47 敌百虫 腌制食品 GB/T5009.20-2003 食品中有 机磷农药残留量的测定 表二 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 序序 号号 食品品种食品品种 可能易滥用的添加剂品种可能易滥用的添加剂品种 检测方法检测方法 1 渍菜 （泡菜 等）、葡萄 酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱 惑红、日落黄）等 GB/T 5009.35-2003 食品中
10、合成着色剂的测定 GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 2 水果冻、 蛋 白冻类 着色剂、防腐剂、酸度调节剂 （己二酸等） 3 腌菜 着色剂 、 防腐剂、 甜味剂 （糖 精钠、甜蜜素等） 4 面点、 月饼 乳化剂 （蔗糖脂肪酸酯等、 乙 酰化单甘脂肪酸酯等） 、 防腐 剂、着色剂、甜味剂 5 面条、 饺子 皮 面粉处理剂 6 糕点 膨松剂 （硫酸铝钾、 硫酸铝铵 等） 、 水分保持剂磷酸盐类 （磷 酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、 增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶 等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜 素等） GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定 7 馒头 漂白剂（硫磺） 8
11、油条 膨松剂 （硫酸铝钾、 硫酸铝铵）9 肉制品和 卤制熟食、 腌肉料和 嫩肉粉类 产品 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐） GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、 硝酸盐的测 定 10 小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾 11 小麦粉 滑石粉 GB 21913-2008 食品中滑石 粉的测定 12 臭豆腐 硫酸亚铁 13 乳制品 （除 干酪外） 山梨酸 GB/T21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山 梨酸的测定方法 14 乳制品 （除 干酪外） 纳他霉素 参照 GB/T 21915-2008食品 中纳他霉素的测定方法 15 蔬菜干制 品 硫酸铜 无 16 “酒类” （配制酒 除外） 甜蜜素 17 “酒类” 安塞蜜 18 面制品和 膨化食品 硫酸铝钾、硫酸铝铵 19 鲜瘦肉 胭脂红 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 20 大黄鱼、 小 黄鱼 柠檬黄 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 21 陈粮、 米粉 等 焦亚硫酸钠 GB5009.34-2003 食品中亚硫 酸盐的测定 22 烤鱼片、 冷 冻虾、烤 虾、鱼干、 鱿鱼丝、 蟹 肉、 鱼糜等 亚硫酸钠 GB/T 5009.34-2003 食品中 亚硫酸盐的测定 注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为 特此公告。 二一一年四月十九日
