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1、1专题专题 5 5 生命活动的物质基础生命活动的物质基础第一单元 糖类 油脂 第 1 节 单糖1B B 有关糖类物质的叙述中正确的是（ ） A糖类物质叫碳水化合物，其分子式都符合 Cn(H2O)m B由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类 C葡萄糖是最甜的糖 D糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它的物质2B B 判断下列说法是否正确。 1.没有甜味的物质一定不是糖类。 2.有甜味的物质一定是糖类。 3.糖类都是有甜味的物质。 4.糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合 Cn(H2O)m。 5.分子组成符合 Cn(H2O)m都为糖类物质。3B B 按糖类的现代定义，下列物质不属于
2、糖类的是（ ）A B C D4B B 下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ） A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应 C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为 CO2和 H2O5B B 酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（ ） A金属钠 B石蕊试液 C新制的氢氧化铜悬浊液 DNaHCO3溶液6B B 口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为：2，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（ ）A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应 B木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应 C木糖醇在口腔中易被氧化为酸 D木糖醇脱去三分子水可得糖醛（如下图）7A A 关于葡萄糖
3、的叙述，错误的是（ ） A是白色晶体，能溶于水，有甜味 B是一种多羟基醛，有还原性 C能发生水解反应，生成酒精 D与果糖互为同分异构体 第 2 节 二糖和多糖1B B 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（ ） 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麦芽糖 A B C D2B B 从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象 的原因是（ ） A蔗糖本身有还原性 B蔗糖被还原 C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解3B B 向淀粉溶液中加少量稀 H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（ ） NaOH 溶液 银氨溶液
4、新制的 Cu(OH)2悬浊液 碘水 A B C D4B B 生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（ ） A棉花的主要成分是纤维素 B过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖3C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质5B B 下列关于有机化合物的认识不正确的是（ ） A油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体 C在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出 H D在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应第 3 节 糖类综合1C C
5、 进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需 加入相应的试剂及加入顺序最好是（ ） A碘水NaOH 溶液新制 Cu(OH)2悬浊液 B稀 H2SO4溶液碘水NaOH 溶液新制 Cu(OH)2悬浊液 C稀 H2SO4溶液NaOH 溶液碘水新制 Cu(OH)2悬浊液 D稀 H2SO4溶液碘水新制 Cu(OH)2悬浊液2C C 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够 长时间后，取出袋内的液体，分别与碘水、新制 Cu(OH)2悬浊液(加热)、浓硝酸 (微热)作用，其现象依次是（ ） A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B不显蓝色；无砖红色沉淀
6、；显黄色 C显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色3B B 下列说法正确的是（ ） A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C溴乙烷与 NaOH 乙醇溶液共热生成乙烯 D乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇4C C 玉米芯在稀硫酸作用下水解得五碳糖（属于羟基醛） ，此糖在酸的作用下生成糠醛，结构简式为：。已知甲醛可以与苯酚在一定条件下发生反应，生成一4种高分子化合物酚醛树脂。化学方程式如下：用糠醛与苯酚在一定条件下反应，可生成一种类似酚醛树脂的塑料。 （1）由五碳糖（C5H10O5）生产糠醛的化学方程式为_。 （2）糠醛与苯酚在一定条件下生成
7、类似酚醛树脂的塑料的化学方程式：。（3）C5H10O5可氢化生成甜味剂木糖醇，则 木糖醇的结构简式为_。5B B 某学生设计了如下 3 个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。 （1）方案甲： _； （2）方案乙：_； （3）方案丙：_。6C C 葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且是重要的工业原料。某厂按如下转化关系生产 葡萄糖及其相关产品。5（1）山梨醇的分子式是_。 （2）反应生成六元环状葡萄糖酸内酯，它在（填“阴”或“阳” ）_极生成。 （3）反应的化学方程式是_；可以确定葡萄糖酸中官能团的仪器分析方法 是_。 （4）反应得到葡萄糖酸
8、钙溶液，从该溶液中分离出葡萄糖酸钙晶体的实验操作是加 热浓缩、_、过滤、洗涤、干燥。第 4 节 油脂(一)1B B 下列物质属于油脂的是（ ）润滑油 花生油 石蜡 A B C D2B B 下列物质中难溶于水且比水轻的含氧有机物是（ ） 硝基苯 甲苯 溴苯 植物油 甲酸 乙酸乙酯 硬脂酸甘油酯 A B C D3B B 下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（ ） A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯 C豆油和水 D豆油和四氯化碳 4B B 下列叙述中正确的是（ ） A将乙烯通入溴水中，溴水褪色，是因为发生了加成反应 B油脂的皂化反应可以获得高级脂肪酸和甘油6C不含其他杂质的油脂是纯净物
9、 D高分子材料、盐酸、水煤气、沼气、石油等是混合物，而 C5H12一定是纯净物 5B B 关于油脂和乙酸乙酯的比较中正确的是（ ） A油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸(或盐)和乙醇 C油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂6B B 油脂的下列性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是（ ）A衣服上的油脂可用汽油洗去 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质7B B 下列说法不正确的是（ ） A硬脂酸和软脂酸互为同系物 B
10、油脂属于酯类 C油脂在一定条件下可以水解生成甘油 D所有的油脂都是优良的有机溶剂，均可用作碘水的萃取剂8A A 下列叙述中正确的是（ ） A牛油是纯净物 B牛油属于高级脂肪酸 C牛油可以在碱性条件下加热水解 D工业上将牛油加氢制造硬化油第 5 节 油脂(二)1B B 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C反应后静置，反应液分为两层 7D反应后静置，反应液不分层2B B 下列说法正确的是（ ） A植物油的主要成分是油酸 B乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反应 C工业上利用油脂酸性条件下水解制取高级脂肪酸和甘油 D工业上常用硬脂酸和 N
11、aOH 溶液反应制取肥皂3B B 区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A看色态，是否澄清、透明 B加 NaOH 溶液，煮沸 C加新制 Cu(OH)2悬浊液 D加酸性 KMnO4溶液，振荡4B B 下列关于皂化反应的说法中，错误的是（ ） A油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液 B加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析 C加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠 D皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯5A A 下列各组物质中，属于同系物的是（ ） A乙二醇、丙三醇 B油酸、丙烯酸 C油酸甘油酯、硬脂酸甘油酯 D甲酸乙酯、乙酸甲
12、酯6B B 某天然油脂 A 的分子式为 C57H106O6， 1 mol 该油脂水解可得到 1 mol 甘油、 1 mol 不饱和脂肪酸 B 和 2 mol 直链饱和脂肪酸 C。经测定 B 的相对分子质量为 280， 原子个数比为 C：H：O = 9：16：1。（1）写出 B 的分子式：_。 （2）写出 C 的结构简式：_； C 的名称：_。（3）写出含有 5 个碳原子的 C 同系物的同分异构体的结构简式：_。 （有几个写几个）7C C 下面是实验室制取肥皂的实验步骤： 在蒸发皿中加入 8 mL 植物油、8 mL 乙醇和 4 mL NaOH 溶液； 把盛有混合物的蒸发皿放在冷水中冷却；8在不断
13、搅拌下，给蒸发皿中的液体微微加热，直到混合物变稠； 向混合物中加入 20 mL 热蒸馏水，再放在冷水中冷却； 加入 25 mL NaCl 饱和溶液，充分搅拌； 继续加热，直到把一滴混合物放到水中时，在液体表面不再形成液滴为止； 用纱布滤出固体物质，弃去废液。把固体物质挤干，并压成条状，晾干，即制得肥皂。（1）上述实验的正确操作步骤是 _。 （2）加入乙醇的作用是什么？_。 （3）加入饱和 NaCl 溶液的作用是什么？_。 （4）如何检验皂化反应是否完全？_。 （5）写出上述制取反应的化学方程式_。第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 第 1 节 氨基酸1A A 褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是（ ） A色氨
