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1、医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列1营养与食品卫生专业高级职称考试习题库营养与食品卫生专业高级职称考试习题库一、单项选择题一、单项选择题1最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是 A高热、大面积烧伤等高代谢状态 B心血管疾病 C胆囊炎 D骨折 E择期非消化道手术参考答案:A精选解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不 足，可导致自身组织的分解。2围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续510天以上无法经口摄 食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为 A静脉营
2、养 B经口少量进食 C胃造瘘 D空肠造瘘 E直肠营养参考答案:A3下列疾病不是由于营养过剩引起的是 A糖尿病 B痛风 C肥胖 D高胆固醇血症 E佝偻病参考答案:E精选解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛 风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。4在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例 A碳水化合物 B蛋白质 C脂肪 D膳食纤维 E矿物质参考答案:C精选解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下， 多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂 肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。医
3、学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列25蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为 A蛋白质脂肪碳水化合物 B碳水化合物蛋白质脂肪 C脂肪蛋白质碳水化合物 D碳水化合物脂肪蛋白质 E蛋白质碳水化合物脂肪参考答案:B6十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是 A清流质 B禁食 C温热流质 D冷流质 E要素膳参考答案:B精选解析：十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血时，应禁食以减少 感染和刺激。7长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是 A肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎 B蛋
4、白质能量营养不良 C维生素 B 族缺乏 D低钠血症 E脂肪代谢障碍参考答案:A精选解析：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道 菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。8高胆固醇血症患者应选择的膳食种类 A高蛋白膳食 B低蛋白膳食 C高热能膳食 D少盐膳食 E低胆固醇膳食参考答案:E9慢性食管炎膳食可选择的食物为 A巧克力 B脱脂牛奶 C全脂牛奶 D咖啡医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列3E橘汁参考答案:B精选解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。10下列哪种食物富含碘 A海
5、带 B白菜 C木耳 D胡萝卜 E西红柿参考答案:A11消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选 A禁食 B经口清流饮食 C经口半流质饮食 D经口普通流质饮食 E经口软饮食参考答案:A精选解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选 择禁食。12吞咽困难患者适用的膳食 A禁食 B软食 C半流质 D流质 E普通膳食参考答案:D精选解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。13下列不属于肠外营养的营养物质是 A葡萄糖 B氨基酸 C整蛋白 D维生素 E矿物质参考答案:C14营养教育的对象不包括 A住院患者 B社区慢性疾病患者医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库
6、电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列4C亚健康人群 D某些高危人群 E婴幼儿参考答案:E15慢性肾功能不全患者应采用 A低蛋白膳食 B高蛋白膳食 C低脂肪膳食 D低嘌呤膳食 E低渣膳食参考答案:A精选解析：慢性肾功能不全患者需减少含氮物的产生、减轻肝肾负担，因此 选择低蛋白膳食。16急性胃炎的膳食治疗原则不包括 A去除致病因素 B大量饮水 C早期清流质膳食 D普通流质膳食 E少量多餐，每日56餐参考答案:D17慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物 A牛奶 B豆浆 C糊米 D浓缩肉汤 E烤焦馒头片参考答案:D精选解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤
7、刺激胃酸分泌。18食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是 A肠外营养 B鼻饲营养支持 C经口营养支持 D胃造瘘营养支持 E空肠造瘘营养支持参考答案:A精选解析：食管癌进食困难术前应进行营养支持，鉴于病情所限，选择肠外 营养快捷、有效。医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列519低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制 A300mg 以下 B500mg 以下 C800mg 以下 D1000mg 以下 E1200mg 以下参考答案:A20管饲引起腹泻的原因有 A灌注速度太慢 B乳糖不耐症 C营养液温度40左
8、右 D营养液浓度太低 E管饲不引起腹泻参考答案:B精选解析：管饲引起腹泻是因为机体缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐症。21低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠 供给量为 A食盐少于3g B全日膳食中含钠量小于500mg C酱油少于15ml D全日膳食中含钠量小于1500mg E全日膳食中含钠量小于1000mg参考答案:B22高纤维膳食不适用于 A高血压 B糖尿病 C食管静脉曲张 D乳腺癌 E功能性便秘参考答案:C精选解析：含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静 脉曲张。23下列情况不属于营养治疗方法的是 A肠内营养 B肠外营养 C营养教育 D营养
9、干预 E营养调查医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列6参考答案:E精选解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。 而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足 或缺乏的临床检查和人体测量。24一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为 A46小时 B23小时 C58小时 D12小时 E不确定参考答案:A25流质饮食适用于 A下颌骨骨折手术固定患者 B糖尿病患者 C非消化道术后恢复期患者 D白内障患者 E子宫肌瘤患者参考答案:A精选解析：流质饮
10、食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。26消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括 A少食多餐、定时定量 B避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激 C烹调方法以蒸、煮、炖等为主 D蔬菜选择不受限制 E食物软烂为主、避免油腻参考答案:D精选解析：含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化 性溃疡患者。27急性胰腺炎发作期应采用 A低脂膳食 B流质膳食 C禁食 D低胆固醇膳食 E低盐膳食参考答案:C精选解析：急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织 的“自身消化“。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。28某女患，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄
11、，首选营养支医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列7持方法 A周围静脉营养 B中心静脉营养 C经肠营养 D直肠营养 E经口少量进食流食参考答案:C精选解析：该患胃肠功能正常，选择经肠营养是经济和安全的。29在经济不发达地区最常见的营养性疾病是 A缺铁性贫血 B肥胖 C糖尿病 D高脂血症 E痛风参考答案:A精选解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不 发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。30慢性食管炎膳食治疗应选择 A低脂肪高蛋白软食 B普通膳食 C高纤维膳食 D高脂肪膳食 E清流食
12、参考答案:A31对肠外营养描述不正确的是 A直接由静脉输入各种营养素 B可通过周围静脉和中心静脉输入 C安全，不引起并发症 D常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者 E糖类是静脉营养中主要的热能来源参考答案:C精选解析：肠外营养的并发症包括置管并发症、感染并发症和代谢并发症等。32痉挛型便秘应选择的食品是 A高浓度酒 B浓茶 C浓咖啡 D蜂蜜水 E咖喱医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列8参考答案:D33对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好 A肠外营养 B周围静脉营养 C中心静脉营养 D肠
13、外加肠内营养 E肠内营养参考答案:E34属于代谢试验膳食的是 A高能量高蛋白膳食 B低蛋白膳食 C低脂肪低胆固醇膳食 D葡萄糖耐量试验餐 E高钙膳食参考答案:D精选解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的 膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。35下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴 A减少腌制食品或不新鲜食品的摄入 B增加维生素 C、E 和硒等摄入 C避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入 D避免暴饮、暴食 E增加脂肪摄入参考答案:E精选解析：针对胃癌发生病因采取的防治方法不包括增加脂肪摄入，脂肪摄 入过高可能增加肠癌的发病风险。36胃大部切除术
14、患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生 A贫血 B体重下降 C低血糖综合征 D倾倒综合征 E营养障碍参考答案:C精选解析：单糖、双糖食物进入空肠、血糖迅速升高、导致胰岛素的大量分 泌，导致在饭后13小时发生低血糖。37下列哪一项不是要素膳的特点 A含有人体必需的各种营养素 B是一种无渣膳食医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列9C以氨基酸或蛋白质为氮源 D在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收 E在胃肠道中需要消化方可吸收利用参考答案:E38高铁膳食全日膳食中铁供应量为 A12mg B18mg C25mg
15、以上 D20mg E10mg参考答案:C39下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则 A戒烟酒 B补充多种维生素 C保持食物酸碱平衡 D食物选择不受限制 E少量多餐参考答案:D40下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者 A限制蛋白质饮食 B高能量饮食 C限盐饮食 D低钙饮食 E限钾饮食参考答案:D精选解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素 D3能力下降，血钙降 低，导致肾性骨病，骨质疏松，因此不适合低钙饮食。41降脂药物易造成哪种营养素缺乏 A水溶性维生素 B脂溶性维生素 C蛋白质 D钾 E无参考答案:B精选解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收 和利用。医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列医学高级职称考试习题库电子书系列1042小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为 A胃造瘘 B肠外营养 C口服饮食 D空肠造瘘 E管喂饮食参考答案:B43膳食治疗的目的与作用不包括 A消除病因 B改善症状 C诊断疾病 D辅助治疗 E营养监测参考答案:E精选解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。 而营养监测是对社会人群进行连续地
