《餐饮管理知识》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮管理知识（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
第一章餐饮管理基本原理概述蓄涮节餐饮业的性质及其基本特征一、餐饮业的定义|蕊饮业是利用设命y场所和一定消费环境为外出就饕的客人提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业。井、餐饮业的性质经济属性社传属恒门|fD1文化属惜一生产服务属性三、餐饮业的基本特征菖叠行业发丧的依赖性和市场准入的容鼻崖市场汨围的广泛怪和顾客需求的多(三)品牌创建的艰巨性和专利保护的囱难性(内餐饮笃化前饷烽怪祝产商风味的地方性“思考讨论:霍供业的行坂特征对我们的序示?
