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1、酒店酒店 2011 年月年月饼专项销饼专项销售工作策划方案售工作策划方案今年中秋节是 9 月月 22 日，日，根据以往中秋月饼销售情况及今年特点，结合前两年中秋节月饼销售活动的经验，制订 2010 年中秋月饼策划方案。、客源分析及市客源分析及市场调查场调查1、通过前两年销售分析，100 元-200 元区间中档月饼，销售情况较好，占酒店销售金额的比率较大。可作为今年销售的重点进行推销。2、考虑酒店所属长虹集团有大量工厂及车间，作为员工慰问其选择的月饼价位不是很高，但量较大，建议考虑定制生产一定数量铁盒包装。3、围绕长虹公司制定价位是酒店以前月饼销售主要策略，今年根据市场，中高端月饼销售主要对象调
2、整为长虹公司外各企事业单位。4、建议将长虹多媒体市场作为一个专门项目，由酒店高管牵头、营销部客户经理配合，专人负责，不纳入月饼任务分配。5、对于大客户,可根据其要求实行订单式设计、生产。、定价及提成折扣政策定价及提成折扣政策根据去年月饼销售情况，初步乐观分析今年月饼销售市场有潜力可挖，故将今年销售任务定为 218.18 万。考虑酒店月饼生产销售和品牌推广的持续性，故沿袭酒店以往的单品品名。具体价位、销售数量及提成计划如下：品种罗兰.尊贵罗兰.风尚罗兰.如意罗兰.雅致罗兰.金秋罗兰.团圆价格498 元/盒338 元/盒238 元/盒168 元/盒88 元/盒48 元/盒 计划量300800300
3、0300040004000提成及折扣25%20%20%20%15%10% 任务149400270400714000504000352000192000三、三、奖惩奖惩方案方案1、根据今年月饼销售总任务，以及各部门 2010 年中秋月饼销售开始之时人员在岗情况，另行制订任务分配方案。2、若个人未完成任务，按照其任务差额的 3%进行扣款，若部门完成任务，则该部门不进行扣款，若酒店完成任务，则不对未完成任务的员工进行扣款3、月饼销售完成后，根据销售业绩，评选销售冠军 1 名，奖励1500 元；亚军 2 名，各奖励 1000 元；季军 3 名，各奖励 600 元；（营销部员工单独设置 1 名销售冠军，
4、奖金 800 元）。并根据工作表现对月饼销售活动表现突出的团队进行嘉奖。4、为确保每人均全力销售，严格禁止任何人在财务后台对月饼销售金额进行调账，否则将对相关人员进行处罚。5、为鼓励员工提前签订订单和签订大单，建议在 8 月 21 日前签订的订单且订单金额不低于 10000 元，实际销售金额不低于合同金额的，可增加 5%的折扣；合同金额高于 5 万的大单，可增加 5%的折扣，如果两项都满足，合并执行增加 8%的折扣。提前订单和大单都以合同为准，合同乙方单位需为一个单位，不得累加。如总经理特批价格，且已超出累计折扣价，则只算任务，无提成。、宣宣传传策划策划今年任务增加较大，适当考虑增加宣传费用，
5、以促进月饼销售1、适当增加报刊、杂志等媒体的外部宣传。2、利用酒店网站、集团公司 OA，长虹杂志等内部平台进行宣传。3、考虑今年任务较重，建议改月饼宣传单为宣传册，提高酒店月饼宣传形象，制作精美宣传册 3000 份，进行点对点客户拜访。、成本成本费费用用预预算算根据月饼计划量、月饼包装、月饼内配及礼品、提成、税金，相关宣传进行本次销售成本预算如下：成本总计：1400176 不含宣传费用 15000 元）、职职能分工能分工2010 年月饼专项销售工作责任人安排：总负责人：杨总助 负责整个月饼专项工作的策划、安排、调度及协调。营销负责人：田经理 负责月饼专项工作的宣传策划及销售。采购负责人：李经理
6、 负责月饼相关物资的合同签订、采购及各项物资品质把关。收发负责人：王经理 负责月饼相关物资的收存管理及配送工作。、倒倒计时计时工作表工作表暂拟制倒计时工作表，可根据实际情况另行调整项项目目完成完成时间时间责责任部任部门门备备注注 月饼策划方案草案出 台6 月 11 日营销部月饼价位、款型及数量，促销方案、奖惩 办法等。 确定月饼包装及内配 方案7 月 9 日营销部名称名称罗兰罗兰.尊尊贵贵罗兰罗兰.风风尚尚罗兰罗兰.如意如意罗兰罗兰.雅致雅致罗兰罗兰.金秋金秋罗兰罗兰.团圆团圆售价498 元/盒338 元/盒238 元/盒168 元/盒88 元/盒48 元/盒 销售数量300 盒800 盒30
7、00 盒3000 盒4000 盒4000 盒 包装盒预算75503525.1310月饼重量及数量125 克*275 克*10100 克*4 75 克*675 克*8 100 克*275 克*1075 克*8100 克*4 月饼费用预算605042352016赠品配置韩式餐具 1 套铁观音 50 克 韩式叉勺 1 套铁观音 50 克韩式叉勺 1 套礼品费用预算5030156.5折扣提成124.567.647.633.613.24.8 税金27.818.9213.339.404.932.69每盒费用小计337.3216.52152.93109.551.1333.49 成本合计10119017321
8、6458790328500204520133960确定月饼盒合作商家7 月 16 日综合部采购部根据评选会议纪要、市场调研确定 合作商家月饼包装定稿（封样）7 月 30 日综合部确定月饼包装，并签定月饼包装购销合同制定月饼预算表7 月 30 日财务部根据历年酒店成本控制情况，售价、月饼 量、内配等情况做月饼预算表 月饼采购合同工作完 成8 月 6 日综合部确定饼形、口味，数量，确定供货商，签定 月饼购销合同。 月饼内配采购相关工 作完成8 月 6 日综合部确定月饼内配，确定供货商，签定合同完成宣传册单及相关 标签类工作8 月 8 日营销部月饼宣传册及内用不干胶标签、月饼券制 作完成完成帐单传递流程8 月 20 日财务部品尝及布展月饼到货8 月 22 日综合部展台布置8 月 22 日各经营部门完成展台布置。月饼入库8 月 26 日综合部、餐饮部月饼所有配置到位，进行组装月饼广告刊登9 月 7 日营销部绵阳晚报餐饮娱乐版。内部平台宣传8 月开始营销部OA、网站、长虹杂志宣传，其中 OA、网站 以每周更新的时间密度进行连续宣传营销部 2010 年 6 月 11 日
