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附件 6 部分检验项目的说明 一、二氧化硫残留量 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。 本次监督抽检发现有 1 批次淀粉及淀粉制品存在二氧化硫残留量超标的情况。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心，呕吐等胃肠道反应。 二、防腐剂 防腐剂（如苯甲酸）是食品添加剂，主要起防腐作用。 本次监督抽检发现 2 批次水产品样品存在苯甲酸及其钠盐超范围使用的问题，超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用所致。
