《桃园县沙仑国民小学午餐厨房工作日志》由会员分享，可在线阅读，更多相关《桃园县沙仑国民小学午餐厨房工作日志（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 1 日（星期 一 ） 天氣 主食 米飯學 生170三杯小管圈教職員15八寶醬丁工 友1菜炒清江菜廚 工1湯翡翠湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：2桃園縣沙崙國民小學午餐
2、廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 2 日（星期 二 ） 天氣 主食 米飯學 生170京都排骨教職員15韭香炒蛋工 友1菜炒大陸 A 菜廚 工1湯豆芽海根湯來 賓水果柳橙今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：3桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌
3、日 期民國 97 年 12 月 3 日（星期 三 ） 天氣 主食麵食學 生170蚵仔麵線教職員15龍鳳腿工 友1菜廚 工1湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：4桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 4 日（星期
4、 四 ） 天氣 主食 米飯學 生170韓式燒肉教職員15介仁什錦工 友1菜炒小白菜廚 工1湯蘿蔔蛤蜊湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：5桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 5 日（星期 五 ） 天氣 主食
5、米飯學 生170蜜汁雞丁教職員15酸菜麵腸工 友1菜蒜香油菜廚 工1湯白菜羹來 賓水果甜李今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：6桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 8 日（星期 一 ） 天氣 主食 米飯學 生170香酥肉
6、魚教職員15西芹炒黑輪工 友1菜開陽白菜廚 工1湯冬瓜湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：7桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 9 日（星期 二 ） 天氣 主食 米飯學 生170蔥爆雞丁教職員15日式蒸蛋工
7、友1菜炒鵝白菜廚 工1湯蘿蔔竹輪湯來 賓水果椪柑今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：8桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 10 日（星期 三 ） 天氣 主食 米飯學 生170肉絲炒米台目教職員15滷蛋工 友1菜銀魚菠菜湯
8、廚 工1湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：9桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 11 日（星期 四 ） 天氣 主食 米飯學 生170骨汁肉片教職員15酸菜肉末工 友1菜炒美生菜廚 工1湯黃豆牙肉絲湯來 賓水
9、果今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：10桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 12 日（星期 五 ） 天氣 主食 米飯學 生170香菇雞丁教職員15佛跳牆工 友1菜炒綠豆牙廚 工1湯海結大骨湯來 賓水果今 日 食 譜其他
10、供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：11桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 15 日（星期 一 ） 天氣 主食 米飯學 生170糖醋魚丁教職員15什錦燴蘿蔔工 友1菜炒銀牙廚 工1湯青菜豆腐湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人 數合
11、計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：12桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 16 日（星期 二 ） 天氣 主食 米飯學 生170故鄉肉燥教職員15豆皮菜心工 友1菜炒小白菜廚 工1湯三絲蛋花湯來 賓水果 棗子今 日 食 譜其他供 應 人 數合 計 187 人監廚教師職責監 廚 記 事菜品驗收：相符 短少 質劣食物烹調：適當 浪費廚房衛生：清潔 骯髒 零亂供應時間：準時 提早 延後輔導事項：1.2.3.其 他：備 註1.點驗菜品 (驗收工作)。2.菜蔬之清洗監督與烹調輔導。3.廚房衛生之檢查。4.餐用具之洗滌、消毒與保管。5.輔助廚房工作。6.廚工管理。監廚人員： 午餐執行秘書： 校 長：13桃園縣沙崙國民小學午餐廚房工作日誌日 期民國 97 年 12 月 17 日（星期 三 ） 天氣 主食 米飯學 生170銀魚瘦肉粥教職員15滷肉雙結工 友1菜廚 工1湯來 賓水果今 日 食 譜其他供 應 人
