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1、蜜豆双皮奶 做法: 1,将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,将蛋白用筷子打散备用。 2,牛 奶煮开后,倒入小碗中;待牛奶冷却之后,将牛奶倒回锅中;倒完之后,会有一层奶皮贴 在碗底。 3,倒入打散的蛋白,再淋香草精;加白糖搅拌。在小碗中放一漏网,将牛奶倒 入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。冷水下锅,水开后蒸 15 分钟,关火后焖 2 分钟再开 盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用【DIY 芒果西米露】材料:小芒果 3-4 个,西米 50g,芒果酱 3 汤匙,牛奶一袋。做法:1.芒果去皮切下果肉,切小块备用。2.锅里烧开水,加入西米煮至透明即可。3.加入牛奶中,加芒果酱,芒果丁拌匀即可。(没有芒果酱可以直接用芒
2、果肉打成泥,可加 10-20g 糖)材料:一盒 250ml 的维他芒果汁,250g 糯米粉,10 茶匙细砂糖,少许椰蓉,1 个芒果。 1. 准备好各材料. 2. 芒果切成肉丁准备 3. 倒了 250ml 的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好 250g 的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸 15-20 分钟,待凉. 4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平. 5/6. 放一块芒果肉在中心,并搓圆 7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成 用料:芒果 2 个 低筋面粉 80 克 白砂糖 75
3、 克 牛奶 250 克 鸡蛋 2 个(或者 4 个蛋黄) 食用油(或者黄油)1 汤匙(15ml) 鲜奶油(crme)300 克 做法: 1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。 2、鸡蛋加入 35 克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。 3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。 4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做 8 个。 5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。 6、鲜奶油加入 40 克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状) 。 7、取一张面饼
4、,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。 8、最后将面饼包成四方形即可。糯米粉小半杯、无核红枣、冰糖。 1、糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子剪开一下(发现一颗有核的,被我给当场消灭) ,然后,把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿,然后塞进红枣里。 2、全部塞好以后,准备一些冰糖,根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了 1/4 杯,觉得有点儿太甜了。 3、把冰糖和凉水倒入锅里,烧到水热的时候,把枣子倒进去。 4、转小火,慢慢炖上半个小时左右,我没有严格看表,反正,我觉得,就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了【DIY 好吃的鸡蛋羹】1、准备蛋液和水
5、(也可换成牛奶) ;2、按 10:3 左右的比例将 两者混合均匀,处理掉泡泡;3、放入电饭锅的蒸屉中,锅中放水,大概 10 分钟后拿出, 最后按自己喜好加糖或酱油就可以了!【DIY 豆腐蛋饺】1.将豆腐切成二大厚片,放入热油锅中,炸成金黄色时捞出沥油,用 温水浸透之后取出,挤出水分,切成三角块,并划开切口,撒上干淀粉。2.把鸡蛋打入每 个三角袋中,放入少许青豆,用面粉封口。3.将豆腐袋下入锅中,炸至金黄色捞出。4.把 炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。【自制炸薯条】做法:1、将土豆去皮洗净,切成长条状,放入沸水中煮 3 分钟,捞出 沥干水分晾凉。2、用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中
6、冷冻。3、锅中放入适量油,加至 6 成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色捞出,沥干油份即可。 (吃的时候撒少许盐,沾番茄 酱会更加美味哦)鸡蛋三明治】做法:1、吐司的边边全切掉。硬硬的不好吃;2。两片火腿加一片起司。 再加上吐司。再加上黄瓜;3、鸡蛋打散。加上盐。胡椒。拌匀;4、三明治沾上鸡蛋液放 入锅里煎,至两面金黄就好了。【DIY 心形奶香玉米豌豆饼】做法:1、玉米和豌豆先用工水焯两三分钟至熟;2、豌 豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀;3、加入适量面粉,加入牛奶,边加边 搅拌,以免加得太多,搅拌成面糊;4、平底锅放少许油,开小火,稍微预热一下;5、放 入心形模具,倒入面糊,小火慢煎
7、熟即可材料准备:(23 人份) 白吐司 3 片 火腿片 23 片 鸡蛋 23 个 生菜叶 数片 西红柿 1 个 做法: 1、西红柿横切片 2、煎鸡蛋:鸡蛋在煎之前稍放点盐,而且不用打的很散,这样煎出来的鸡蛋蛋白、蛋黄颜色分明 3、取 3 片吐司,夹上火腿、鸡蛋、生菜、西红柿,并涂上沙拉酱和番茄酱 4、三片夹好馅的吐司重叠后,按对角线切成 4 个小三角形,用牙签固定就可以了鸡肉卷 材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。 调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。 做法: 1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。 2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(1)。 3、鸡
8、蛋摊成蛋饼。 4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口。 5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。【DIY 鲜虾蛋卷】1、虾仁洗净,剁成虾蓉,加料酒,盐,少许黑胡椒拌匀。2、鸡蛋 加盐打匀,不粘锅放薄薄一层油,倒入蛋液,均匀铺在锅内。3、小火,让蛋皮稍凝固后铺 上虾蓉。趁蛋皮和虾蓉还没有完全凝固,卷起蛋卷,再用小火烙片刻。烙的时候常翻面, 以免焦掉,出锅切成段即可。【西米水果捞】材料:新鲜水果适量 蔓越莓干或者葡萄干适量 糖 50g mini 西米 100g 椰汁 100g。做法:1、mini 西米泡一段时间,然后锅内加清水加糖煮沸加入西米。2、煮 至透明,大约 20 分钟;加入蔓越莓干,新鲜
9、水果和椰汁,拌匀,放入冰箱冷藏片刻即可 食用。【玉米牛奶饼】原料:面粉 125 克、玉米面粉 25 克、玉米浆 150 克(甜玉米粒 100 克+水 50 克打成浆) 、鸡蛋 1 个、牛奶 150 克、玉米油 1 大勺、糖 30 克。做法:1、面粉 和玉米粉一起放入容器中加入其它材料搅拌成面糊,静置一会;2、倒油,将面糊舀入锅中, 用小火将一面煎熟再翻面,煎到两面呈金黄色就可以了。【DIY 鸡蛋卷饼】1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀;2、平底锅倒少许 油,然后倒入面糊,摊成面皮;3、将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均 匀;4、撒葱花、芝麻和肉松;5、待蛋液即将凝固的时候
10、将饼卷起;6、卷起后小火再煎 一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。【简单又美味的炒馒头】制作:两只鸡蛋打散,在蛋液中加盐,鸡精搅匀,再把馒头 切小块放入蛋液中挂匀,切一些葱花备用 油热后放入葱花爆香,再放入挂匀蛋液的馒头块 翻炒至馒头变金黄色并稍有焦色关火!鸡肉土司 材料:土司片,鸡脯肉,胡萝卜粒,玉米粒,豌豆粒。 调料:盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油 1将土司片的四个边去掉,切成若干个小方片 2鸡脯肉洗净后剁成泥状,放入容器内,加入胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒,盐,胡椒粉, 料酒,白糖,香油,搅拌均匀。 3搅拌好的鸡肉酿到土司片上 4锅中倒入适量油,炸熟、煎熟都随你的安排,总之要把面包片做的酥
11、酥的味道才会好 家常蛋饼需要的材料: 中筋面粉 300 克、冷水 450 毫升、淀粉 1 大匙、盐少许、色拉油 2 大匙(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。)、鸡蛋 1 个、葱末少许。 做法: 1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒 15 分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2、平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹
12、得成型。 3、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了台式素蛋饼 做法:1,鸡蛋加入少量盐、一匙水,打散成蛋液 2,热锅、热油,把鸡蛋液倒入,乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 3,待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了,把鸡蛋和饼翻面煎,一直煎到饼皮上有一些微焦4,将煎好的蛋饼皮放在盘上,鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱,再将整张饼卷起即 可【DIY 冰糖川贝炖雪梨】原料:梨、冰糖、枸杞、川贝粉。把梨去皮,去掉上层约 1/5 的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部。把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉, 加白开水(约梨的一半就可以,蒸的时候还要渗出部分水份)
13、。上锅蒸 1 至 1.5 小时,用 高压锅可适当缩短些,然后就可以食用啦止咳化痰哦超简单懒人版驴打滚 料 300g 糯米粉、75g 生粉(玉米淀粉) 、80g 蜂蜜、50g 色拉油、 500ml 水。做法:1、所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火 10 分 钟。2、每 2 分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。3、放到不烫手后,加了色 拉油,很方便装进保鲜袋里卷制。把面包中间切掉=打入蛋=等稍微凝固一些了加入你要的东西【比如黄瓜,芝士片+ 火腿或者培根】=看鸡蛋差不多了盖上切下来的面包,翻过来再烘烤一下=浇上番茄酱 切开 。DIY 双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶 皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。 3、稍凉后,用筷子 把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的 大碗,奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。【DIY 草莓豆腐奶】材料:嫩豆腐 1 块,草莓 450 克,蛋白 2 个,鲜奶 1/4 杯,奇异 果 1 个,炼奶少许;盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴;将草莓豆腐蛋白鲜奶全放入 搅拌机内拌匀取出;后混和调味料;放入碟内上层饰以草莓及奇异果; 然后放进微波炉内 高火煮约 3 分钟即成。 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。