《养殖技术》教学大纲

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1、养殖技术教学大纲保靖职中 向秀媛第一部分第一部分 大大纲说纲说明明、本本课课程的性程的性质质和任和任务务养殖技术是技术基地班一门重要的必修课程。是在学习了基础课和专业基础课以后开设的一门专业课，是进行动物科学研究，指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能，加强感性认识，提高动手能力。是畜牧养殖专业的专业基础课，本课程主要内容包括各种畜禽及特种动物生产中有关动物营养与饲料、畜禽的育种、畜禽的繁殖以及畜禽环境管理的基础知识和基本理论，是一门概论性的课程。二、本课程目的和任务是：帮助学生理解动物生产的基本规律，了解畜禽的发展过程，熟悉动物生产学实验基本操作方法，熟练掌握某些重要的生产技术。

2、让学生深入了解和掌握畜禽及特种动物的繁育、营养、饲养及疾病防治的基本原理与技术。了解畜禽主要品种的主要特点，熟练掌握猪的外型鉴定和评分、猪的活体测膘、屠宰测定、肉质测定的标准和规程；熟练掌握家禽蛋品质鉴定技术的基本原理和操作步骤。了解孵化器构造和胚胎雌雄鉴别方法。熟悉牛的生物学特性，掌握其繁殖、育种、饲养管理、疫病防治特点，运用先进的科学技术进行牛的生产，熟练掌握各个生产环节以及科学研究和性能测定方法，以适应现代化畜牧生产的需要。了解动物科学研究和生产技术的最新进展等。内容任务包括: 猪、牛、羊、禽及各类宠物(包括犬、猫、珍禽等)品种介绍、生物学特点、繁殖技术、营养与饲料、饲养管理、调教和特殊

3、技能训练及保健等内容。 本课程的前期课程为 ：动物生理学、 生物化学、 动物营养学、 普通遗传学、 家畜育种学、 家畜繁殖学等，使学生对动物解剖生理、遗传育种、营养与饲料、繁殖生理有了基本的了解，在此基础上，学习本课程才有坚实的理论基础；本课程没有后续课程，学习本课程为学生下一步生产实习或参加工作做准备。适用专业：畜牧养殖专业三、本三、本课课程的教学基本要求程的教学基本要求本课程是一门实践性比较强的课程，要很好地掌握本课程所介绍的饲养知识，必须把理论知识与实际情况相结合，通过大量观察及养殖生产实践，才能不断总结经验，掌握其饲养方法及技巧，更好地为发展地方畜牧业经济服务。据此，本课程的考核着重基

4、础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为识记、理解和应用三个层次。各层次含义如下：识记识记： ：指学习后应当记住的内容，包括概念、原则、方法的含义等。这是最低层次的要求。理解：理解：指在识记的基础上，全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。这是较高层次的要求。应应用：用：指能够运用所学的知识分析、解决涉及畜禽生产的一般问题。应用包括简单应用和综合应用。考核难度及题量的梯度对应于教学要求的三个层次，未作具体要求的教学内容不作考核要求。第二部分第二部分 媒体使用和教学媒体使用和教学过过程建程建议议一、一、 媒体的媒体的选择选择根据课程的性质和

5、特点，选用文字教材、录像教材并配合实践教学。文字教材作为教学内容的主要载体，是进行教学的基础。录像教材配合文字教材，充分利用其声、像优势，用于明确教学目的，强化教学内容，指明重点，讲解难点，给出学习思路和方法，重现必要的教学活动。实验课培养学生的基本技能和方法。1文字教材采用合一型1） 主教材：根据本大纲规定的教学内容，按照学科体系编写，力求循序渐进，通俗易懂，便于自学。每章后有小结和思考题。2)实验、实习教材：附在主教材后，主要是实验、实习内容及教学要求2录像教材采用系统讲授专题结合的形式。录象教材的优化设计重点体现在录像内容的选择、表现形式和编辑制作的优化。内容选择根据教学需要，有利于发挥

6、录像课的特长，不搞全部教学内容和教学活动的再现。由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，在学习过程中应以文字教材为基础，掌握动物生产中的基本概念和基本理论；结合观看录像教材，进一步了解、掌握动物生产实际中的技术要求和各种措施，并在生产实际中多观察、多了解，在有可能的情况下参与一些畜禽饲养管理工作。第三部分第三部分 大大纲纲本文本文养猪养猪讲授猪的生物学特征（繁殖规律）、品种（适应本地区）、解剖生理特征、不同阶段猪的饲养管理技术（种猪、仔猪、商品猪）、常见猪病的防治与猪场经营等。 养猪学学时分配表章 节内 容学 时第一章绪论 国内外养猪业概况3第二章猪的生物学特性及行为习性3第三章猪的品种3第四

7、章猪的育种5第五章种猪的饲养管理8第六章仔猪的培育5第七章肥育猪的生产5第八章工厂化养猪生产与经营4理论教学内容与学时安排 第一章 绪论 (3 学时 ) 本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。第一节 悠久的养猪历史第二节 我国养猪现状第三节 中国养猪业的可持续发展 第二章 猪的生物学特性 (3 学时 ) 本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。 第一节 猪的起源与进化 第二节 猪的生物学特性 第三节 猪的行为学特性 第三章 猪的品种 (3 学

8、时 ) 本章重点 : 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。第一节 中国地方品种第二节 国外引入品种第三节 中国培育品种第四章 猪的育种 5 学时 ) 本章重点 : 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。 第一节 育种目标 第二节 种猪性能测定 第五章 种猪的饲养 （ 8 学时 ) 本章重点 :重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解 。 第一节

9、 种公猪的饲养管理第二节 猪的人工授精第三节 种母猪的饲养管理 第六章 仔猪培育 (5 学时 ) 本章重点 : 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。 第一节 哺乳仔猪的饲养管理第二节 断奶仔猪的饲养管理 第七章 生长育肥猪的饲养管理 (5 学时 ) 本章重点 : 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。 第八章 现代化养猪 (4 学时 ) 本章重点 : 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。 第一节 养猪的生产工艺 第二节 猪场建设 第三节 养猪设备简介 第九章 疾病防治 本章重点：学习猪的常见主要疾病，了解掌握如何防治。本课程的教学实习大纲（停课实习 1

10、周）： 实习一 品种认识 实习二 种猪选择 实习三 猪的分娩与接产 实习四 仔猪编号 实习五 母猪哺乳行为的观察 实习六 猪的体尺测量 实习七 猪屠宰测定 实习八 猪肉质测定 实习九 猪舍测量 养禽讲授禽的生物学特征、品种、解剖生理特征、孵化技术、商品蛋鸡、肉鸡、鸭、鹅的饲养管理技术（鸡）、常见鸡病的防治与禽场经营等。禽生产学部分理论教学安排（共 36 学时） 第一章 绪论 (3 学时 ) 本章重点：现代家禽业系统工程的生产特点，世界和我国养禽业生产动态及和产水平，现代养禽必备条件，我国养禽科学技术所取得的成就及最新研究进展。 1. 现代家禽业 2. 国内外养禽业概况 第二章 家禽生物学（3

11、学时） 本章重点：家禽品种的分类方法，外貌部位的名称，外貌特征和性别、年龄的关系，家禽的新陈代谢、休温调节、繁殖特点、骨骼肌肉、呼吸、消化、生殖系统等，蛋的构造，产蛋机理及产蛋规律等。 第一节 家禽品种的分类 第二节 家禽外貌 第三节 家禽生理解剖特点 第四节 蛋 第三章 家禽育种及繁育技术（6 学时） 本章重点：家禽的主要性状及其它遗传，鸡、鸭、鹅的品种，多性状选择法，禽类的生殖生理，选配分类，配种方法与注意事项，常规繁育技术和现代繁育技术等。 第一节 家禽的主要性状及其遗传特点 第二节 家禽品种 第三节 家禽的选择与淘汰 第四节 家禽配种 第五节 现代家禽的繁育技术 第六节 家禽育种的工作

12、技术 第七节 家禽的繁育技术 第四章 家禽的孵化（3 学时） 本章重点：各种家禽的孵化期，胚胎发育及其所需条件，影响孵化率的因素，种蛋选择、保存、运输与消毒，孵化器，孵化过程等。 第一节 家禽的胚胎发育 第二节 孵化条件 第三节 种蛋的选择、保存、运输、消毒 第四节 机器孵化法 第五节 我国传统孵化法 第六节 孵化效果的检查和分析 第七节 初生雏的分级和运输 第八节 初生雏的雌雄鉴别 第五章 家禽的管理（3 学时） 本章重点：家禽的行为，家禽的环境，不则类型禽舍环境条件的特点，光照对家禽的影响，家禽的各种管理方式等。 第一节 家禽的行为 第二节 家禽的环境 第三节 常见的光照管理 第四节 管理

13、方式与管理技术 第六章 蛋鸡生产（6 学时） 本章重点：育雏条件；雏鸡的饲养管理，育成鸡的饲养管理，蛋鸡饲养管理等。 第一节 雏鸡的培育 第二节 育成鸡的培育 第三节 产蛋鸡的饲养管理 第七章 肉鸡生产（3 学时） 本章重点：现代肉鸡的特点及生产体系的组成，肉用仔鸡的饲养管理、优制黄羽肉鸡，蛋用种鸡的饲养管理，肉用种鸡的饲养管理。 第一节 现代肉鸡业 第二节 肉用仔鸡生产 第三节 优质黄羽肉鸡生产 第四节 种鸡的饲养管理 第八章 水禽生产（3 学时） 本章重点：水禽的生活习性及生长发育规律，鸭、鹅的品种及繁育方法，雏鸭、中雏鸭、种鸭的饲养管理；雏鹅、仔鹅、种鹅的饲养管理，品种的选择与杂交，填肥

14、技术，屠宰技术。 第一节 水禽的生物学特点 第二节 水禽品种与繁育 第三节 水禽的饲养管理 第四节 肥肝生产家禽生产学教学实习教学大纲（停课实习 2 周） 实习一 禽场介绍与禽场布局 实习二 禽的品种介绍、种禽测定与选择 实习三 禽场管理与禽场计算机管理系统 实习四 禽舍测量与禽场设计 实习五 鸡场生产的日常管理 实习六 水禽场生产的日常管理 实习七 家禽的屠宰测定 实习八 家禽的肉品分析 实习九 禽的日粮配合与饲料生产养牛学绪论 本章教学要求本章教学要求：了解我养牛业现状，掌握我国养牛业存在的问题和发展趋势。1、我国养牛业现状 2、我国养牛业存在的问题 3、我国养牛业发展趋势 牛的生物学特征

15、本章教学要求本章教学要求：了解牛的毛色特征和主要生理指标，掌握牛的特征和瘤胃特点以及功能。第一节 牛的生态适应性1、毛色特征2、牛的主要生理指标3、牛的生态适应性第二节 牛的消化特征1、牛的牙齿组成2、牛的消化道组成3、牛的反刍国内外著名牛的品种本章教学要求本章教学要求：了解不同肉牛、兼用型牛和我国黄牛的体型外貌特征。掌握不同品种奶牛的体型外貌特点。第一节 奶牛品种 1、荷斯坦奶牛2、中国荷斯坦奶牛3、娟姗牛第二节 肉牛品种1、夏洛莱牛 2、利木赞牛 3、安格斯牛 第三节 兼用牛1、西门塔尔牛 2、短角牛第四节 黄牛 1、蒙古牛 2、秦川牛 3、鲁西黄牛 4、延边牛 5、南阳牛 6、晋南牛 第

16、三章 牛生产能力的评定本章教学要求本章教学要求：理解肉牛生产性能评定方法和影响肉牛产肉性能的因素。掌握评定奶牛产奶性能的方法和影响奶牛产奶性能的因素。第一节 牛的产奶性能评定1、产奶性能评定2、影响奶牛产奶量的因素第二节 产肉性能评定1、产肉指标与评定2、产肉性能指标第四章 牛的繁殖本章教学要求本章教学要求：理解母牛的发情诊断和种公牛的繁殖障碍,掌握母牛初情期、发情周期、发情持续期等的定义，掌握牛的排卵方式与人工授精程序，不同牛的妊娠期和奶牛妊娠期推算，种母牛繁殖障碍的预防与治疗。 第一节 母牛的发情与发情鉴定1、母牛发情 （掌握）2、母牛的发情症状 （理解）3、母牛的发情鉴定 （掌握）第二节 牛的配种与人工授精1、牛的排卵 2、牛的配种方式 3、人工授精的程序 第三节