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1、遵义职业技术学院 2010-2011 学年第一学期考试卷 蔬菜栽培技术（ （A 卷）卷） 题号一二三四五总分得分得 分 阅卷人一、填空题：（每空填空题：（每空 0.5 分，共分，共 20 分）分）1、白菜的三个基本类型 卵圆形、山平头型 和 直筒型殖 三种。2、莴苣有 皱叶莴苣、直立莴苣、结球莴苣 和 茎用莴苣 四个变种。3、萝卜肉质根的 木 质 部 为主要食用部分，胡萝卜肉质根的 韧 皮 部 为主要食用部分。4、香椿的露地矮化密植栽培技术可以按 多层形、纺锤形、矮干密集型 和矮林丛状形 方式进行整形。5、萝卜幼苗期结束的标志是破 肚。6、马铃薯的生长发育分为发 芽 期、幼 苗 期、发 棵 期
2、、结 薯 期 和休 眠 期 几个时期。7、莲藕根据用途分为 子 莲、藕 莲 和 花 莲 。8、大葱根据假茎高度和形态可以分为 长葱白类型、短葱白类型 和 鸡腿葱 三种。9、蔬菜的播种方式包括 穴 播 、 条 播 、 撒 播 。10、常用的嫁接方法有 靠 接 、 插 接 、 劈 接 等。11、属于十字花科的蔬菜有 大白菜 、 萝卜 、 红菜薹 等。12、根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为 常温浸种 、 温汤浸种 、高温烫种 三种形式。13、蔬菜的肉质根由 根头 、 根颈 、 根部 三部分组成。得 分 阅卷人二、名词解释：（每题名词解释：（每题 3 分，共分，共 15 分）分）1、莲藕后栋叶：结
3、藕前在下降阶梯叶群中长出一张最大的立叶，叶柄高大粗硬，叶片宽阔称后栋叶。莲藕结藕后，藕节上抽生最后一片叶为卷叶，2、马铃薯种薯退化现象：马铃薯用块茎繁殖，植株长势逐年削弱、矮化、叶片卷起皱缩，分枝变小，结薯小，产量逐渐下降，该现象称为种薯退化3、萝卜破肚现象：萝卜破肚即肉质根下表皮破裂，露出新的皮层。4、多年生蔬菜：指一次种植可多年栽培和采收蔬菜的总称，包括多年生草本蔬菜和多年生木本蔬菜。5、大葱葱白：大葱层层套合的叶鞘形成的假茎即为葱白。幼苗后期母瓣内养分消耗殆尽，开始干瘪，曰“退母期” 。得 分阅卷人三、判断正误，有错的请改正。对的打判断正误，有错的请改正。对的打“”“” ，错的打，错的打
4、“”“” （每题（每题 2 分，共分，共 20 分）分）（ ）1、萝卜一般生食品种的跟颈部分比例较小，根部较大，熟食品种的根部相对比较小。 （生食跟颈比例较大，根部较小，熟食品种的根部相（ ）2、四季萝卜多为大型萝卜，生长期长，晚熟。 （多为小型萝卜， （ ）3、在马铃薯的生长发育过程中，长日照促进茎叶生长和开花，以及块茎的形成。 （短日照促进块茎的形成） （ ）4、莴苣种子发芽需弱光，在黑暗条件下发芽不良。（ ）5、马铃薯叶腋间着生很多的零余子，可作为繁殖材料。 （马（ 班级 学号 姓名 密 封 线 内 请 勿 答 题 ）6、大葱培土以不埋没叶身和叶鞘的交界处为度。（ ）7、香椿耐寒、喜光、
5、喜湿润、忌涝，抗旱能力较强。（ ）8、大蒜花芽分化后，茎盘顶端抽生花薹，同时内部叶鞘的基部开始形成侧芽，逐渐发育成鳞芽。（ ）9、绿叶菜中喜冷凉湿润类型的包括芹菜、菠菜、莴苣、小白菜、苋菜、茼蒿。 （苋菜属于喜温暖湿润类型的蔬菜）（ ）10、根菜类水分供应不均，忽干忽湿，易致肉质根开裂。得 分 阅卷人四、问答题：（问答题：（5 分分/题，共题，共 30 分）分）1、大葱培土的原因及操作方法？答：原因是因为培土是软化叶鞘、增加葱白长度的有效措施。操作方法如下：培土应在葱白形成期进行，高温高湿季节不易培土，否则易引起假茎和根茎腐烂。结合追肥，分别在立秋、处暑、白露、秋分进行培土。培2、在莲藕栽培中
6、如何准确而快速采收莲藕？答：采收时，先要确定藕的生长位置。结藕部位是在后栋叶和终止叶直线的前方。终止叶出现后可挖嫩藕，不放干田水，用手将藕身下的泥扒空，然后顺着后栋叶的叶柄向下折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出来。荡藕采3、马铃薯种性退化的原因及防止退化的措施。答：马铃薯退化是由综合因素造成的，主要由传染性病毒所引起，高温是加速退化的外界因素。防止退化的措施主要有：选育推广抗退化品种；利用茎尖组织培养的方式生产无病毒的种苗；创造提高马铃薯种性，削弱病4、秋莴笋播前处理种子的方法有哪些？答：主要包括以下几种：1）低温见光处理 用凉水浸种 610h，然后在5的低温下放置一昼夜，再将种子摊在湿纱布上，上面
7、盖一层湿纱布保湿，进行室内见光（散射光）催芽，约一昼夜后即可播种。2）高温见光处理 因莴苣种子在 25以上的高温条件下需见光才能发芽良好，故播前苗床要浇透底水，播后覆土要薄，只要苗床保持湿润可不覆土，满足种子发芽需光5、萝卜栽培的水分管理。答：播种当天浇一次透水，幼苗大部分出土后再浇一小水，每次间苗、定苗后浇一水，定苗水后进行中耕蹲苗。露肩后开始进入肉质根迅速膨大期，要勤浇水，浇透水，保持土壤经常湿润。6、根菜类包括哪些种类？答：根菜类蔬菜主要有：十字花科的萝卜、根用芥菜（大头菜） 、芜菁（盘菜） 、芜菁甘蓝、辣根；伞形花科的胡萝卜、美洲防风、根芹菜；菊科的牛蒡、婆罗门参；藜科的根用甜菜。得 分 阅卷人五、分析论述题（五、分析论述题（1515 分）分）1、自选一蔬菜介绍其栽培技术。面回答：1）蔬菜的育苗；2）蔬菜的定植；
