《2012最新养肝方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2012最新养肝方法（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 中医认为，保持身心健康，要顺应四季的特点，遵循“春夏养阳，秋冬养阴”等养生原则。 四季之中，春季属“木”，而人体的五脏之中的肝也属“木”，春气通于肝，因此，春季要特 别注重养肝。养肝首先要保证睡眠。经常熬夜、睡眠不规律的生活习惯，对肝脏的损害尤为严重。很 多人的肝病往往就是“熬”出来的。熬夜的人第二天容易双目红赤，这就是肝火上升的表现， 长此以往，必然伤肝。黄帝内经记载：“肝藏血，主疏泄。 ”现代医学研究也证实，睡眠时进入肝脏的血流 量是站立时的7倍。因此，保证充足良好的睡眠，是养肝的首要条件。其次，根据“春夏养阳”的原则，春天饮食应适当多吃些温补阳气的食物。如性温的韭 菜、葱、蒜、生姜、黄
2、豆、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、 虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强肝脏和脾胃的功能。在口味上宜多甜少酸，大枣、 山药最宜在春季食用。春季养肝的另一重要方面是运动。要选择适合自身年龄、体质和身体状况的运动方式， 并掌握适当的运动时间，还要注意选择适宜的运动环境。舞剑弄拳、游泳跑步、登高望远、 踏青郊外，能使身心融于自然，感受春天生发之气，天人合一，增进健康。此外，保持豁达乐观、恬淡平和的良好心态，也为护肝保健必不可少。经常发怒容易伤 肝，会造成神经功能紊乱，导致毒素在体内积累。春季多吃“三黑”食物，不仅能养肝，还能有助于提高免疫力，为防病打下基础。一是黑米，黑米有开
3、胃益中、健脾暖肝、补精明目、舒筋活血之功效。现代研究证明，黑米富含蛋白质及17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量是白米的3 倍。黑米的铁含量是普通米的6倍。二是黑芝麻，黑芝麻富含铁质、维生素 E，能改善贫血、延缓细胞衰老，有补肾养血、 乌发之功效。三是紫菜，紫菜富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、B 族维生素、粗纤维等成分，有助降低 胆固醇、软化血管，预防碘缺乏。春天养肝甜食； 夏天养心苦味、凉性食物； 秋天养肺酸味食品； 冬天养肾黑色食品。 喜伤心、忧伤肺、恐伤肾、怒伤肝。 1 舒肝养血，菠菜为佳。菠菜为春天的应时佳蔬。舒肝养血，菠菜为佳。菠菜为春天的应时佳蔬。本草纲目本草纲目说：说：“菠菜气味甘辛
4、，利五脏，通血脉，菠菜气味甘辛，利五脏，通血脉，下气调中，舒肝养血。下气调中，舒肝养血。“取菠菜取菠菜100克煮汤，亦可随汤克煮汤，亦可随汤加入动物血（鸭血加入动物血（鸭血 猪血）猪血） ，用来治疗贫血及肝气不舒，用来治疗贫血及肝气不舒的胃痛，有良效。的胃痛，有良效。2 西红柿：富含西红柿：富含 vc，番茄红素。肝功不正常者可，番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。日常膳食。 3 红枣女贞子花生汤红枣女贞子花生汤原料：红枣原料：红枣20枚，花生仁枚，花生仁30克，女贞子克，女贞子20克。制法：克。制法：水煮
5、，临睡前服。功效：红枣性味甘温，女贞子性味水煮，临睡前服。功效：红枣性味甘温，女贞子性味甘平甘平,花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用食用,可作为慢性肝炎的辅助治疗。可作为慢性肝炎的辅助治疗。蘑菇炒山药蘑菇炒山药 材料：干燥蘑菇材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药克、新鲜山药300克、芹菜克、芹菜100克。克。 做法：做法： 1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜并将泡菇
6、水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。也切成相同大小。 2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。 养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽
7、、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。抵抗力及免疫力。 木瓜鲩鱼尾汤木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜用料：番木瓜1个，鲩鱼尾个，鲩鱼尾100克。克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗
8、功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用引起的消化不良有治疗作用总的一句：甜食（含淀粉）养肝。此外还有：总的一
9、句：甜食（含淀粉）养肝。此外还有：1大豆及豆制品大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素生素 B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。常有益。 2海鲜类海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，度加热半小时以上。若对海鲜过
10、敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 3西瓜西瓜 有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。质转化为可溶性蛋白质。 4含钾丰富的食物含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、葡萄干、 、香蕉、李子、瓜子、香蕉、李子、瓜子 5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食适量脂肪的饮食 6新鲜的蔬菜、水果及金针菜
11、、大枣、枸杞新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、枸杞 芝麻、山芝麻、山楂等楂等 7绿茶绿茶 对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过超过10001500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。淡胃酸，防碍食物吸收。春天的时候虽然已经不会像寒冬那样考验人体对于各春天的时候虽然已经不会像寒冬那样考验人体对于各种严酷条件的承受能力，但是也有不少问
12、题会在这个种严酷条件的承受能力，但是也有不少问题会在这个时候滋生。所以春天到来之时我们需要全面调整自身时候滋生。所以春天到来之时我们需要全面调整自身的营养路线，特别是需要对如何进补有一个整体的认的营养路线，特别是需要对如何进补有一个整体的认识。很多人在这个时候需要做的就是好好养护我们的识。很多人在这个时候需要做的就是好好养护我们的五脏，心肝脾肺一个都不能少，今天我们就来说说养五脏，心肝脾肺一个都不能少，今天我们就来说说养护五脏中的养肝该采取何种做法。护五脏中的养肝该采取何种做法。春季养肝以食为先。要留意全面营养，按时就餐；春季养肝以食为先。要留意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的新鲜熟透的水果水果
13、，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之
14、一。佳食品之一。菠菜菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。杞菊排骨汤杞菊排骨汤材料材料: 枸杞枸杞子子1520粒粒 甘菊花朵甘菊花朵 排骨排骨1斤斤 盐盐1小匙小匙腌料腌料/调味调味:制法制法: 1. 排骨川烫去浮末、洗净排骨川烫去浮末、洗净2. 排骨加水熬汤，待排骨熟时再加盐排骨加水熬汤，待排骨熟时再加盐3. 将将枸杞子枸杞子、甘菊花用清水快速清洗，沥可、甘菊花用清水快速清洗，沥可窍门窍门: 功效清热降火、清肝明目、补肾益气功效清热降火、清肝明目、补肾益气体质极为虚寒，如下日犹觉畏寒而肢端冰冷者
15、不体质极为虚寒，如下日犹觉畏寒而肢端冰冷者不宜宜护肝驱寒茶护肝驱寒茶蜜糖蜜糖红茶红茶：红：红茶叶茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜蜂蜜、红糖。每日饭前各饮、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。功能不佳。葱白生姜茶：葱白生姜茶：大葱大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开根，砸扁切碎放锅内，加开水水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入大撮，调入生姜生姜汁汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御匙，冲浓茶趁热饮。随即盖
16、被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。寒，防治早春风寒感冒。补肝防寒菜补肝防寒菜茄汁青茄汁青鱼片鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。肾炎。素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。冠心病、脑血管病患者服食。三鲜烩三鲜烩材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋克，鸡蛋(取蛋取蛋清清)，嫩豌豆，嫩豌豆25克，番茄丁克，番茄丁50克。肉汤、调料：克。肉汤、调料：料料酒酒、牛奶、鸡油、牛奶、鸡油、淀粉淀粉、盐各适量。、盐各适量。做法做法1。将鸡脯肉洗净，剁成肉泥；将少许淀粉用。将鸡脯肉洗净，剁成肉泥；将少许淀粉用牛牛奶奶调和成汁；把鸡蛋清和调和成汁；把鸡蛋清和鸡肉鸡肉泥放在一起拌匀。泥放在一起拌匀。2。把肉汤入锅中煮沸
