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1、项目可行性报告项目可行性报告一、一、 概述概述1.1. 项目概况项目概况1.11.1 项目名称：暖冬火锅店经营项目可行性研究报告项目名称：暖冬火锅店经营项目可行性研究报告1.21.2 项目承担单位及负责人：由项目承担单位及负责人：由“暖冬火锅店暖冬火锅店”承担承担 负责人：负责人：XXXX1.31.3 项目起止日期：项目起止日期：20112011 年年 1010 月月 20162016 年年 1010 月月1.41.4 项目主管部门：黄州区（卫生局、消防部门）项目主管部门：黄州区（卫生局、消防部门）1.51.5 项目简要内容及实施目标：该项目主要以经营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火项目简要内容及实施
2、目标：该项目主要以经营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅（以中草药材料为补品，可用排骨与鸡肉为主锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅（以中草药材料为补品，可用排骨与鸡肉为主要材料）。有很重的北方特色，符合许多北方人的饮食习惯要材料）。有很重的北方特色，符合许多北方人的饮食习惯.（该项目以前没有（该项目以前没有验收过）验收过）2.2. 企业概况企业概况2.12.1 企业简介：该店是由企业简介：该店是由 XXXX 经营的一家中型的门面，地处黄冈市黄州区南湖桃经营的一家中型的门面，地处黄冈市黄州区南湖桃园街。该店集中了以经营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药园街。该店集中了以经
3、营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅为主的火锅饮食。本店是南湖地区一家独具特色的正宗火锅店，口味独膳火锅为主的火锅饮食。本店是南湖地区一家独具特色的正宗火锅店，口味独特，而且齐全，是许多喜欢吃北方口味火锅人的不二选择。并且靠近黄冈职业特，而且齐全，是许多喜欢吃北方口味火锅人的不二选择。并且靠近黄冈职业技术学院，人口密集，有较好的商业前景。技术学院，人口密集，有较好的商业前景。附：附： 邮编：邮编：4380024380022.22.2 人员组成情况及工资：厨师：人员组成情况及工资：厨师：2 2 人（人（50005000 元元/ /月）月） 收银员：收银员：1 1 人（人（150
4、01500 元元/ /月）月） 大堂经理：大堂经理：1 1 人（人（30003000 元元/ /月）月） 清洁员：清洁员：2 2 人（人（800800 元元/ /月）月） 服务员：服务员：1010 人人 （10001000 元元/ /月）月） 共共 1616 人。人。2.32.3 项目总投入情况：预计项目总投入情况：预计 4040 万人民币万人民币二、项目的必要性和自然环境二、项目的必要性和自然环境1.1. 项目建设的必要性：项目建设的必要性：（1 1）随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对生活的质量要求也越来越）随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对生活的质量要求也越来越高，尤其是表
5、现在吃方面更为突出。人们需要更为可口的食物，更为有特色的高，尤其是表现在吃方面更为突出。人们需要更为可口的食物，更为有特色的美食。但对于座落在湖北省黄冈市黄州区南湖教育区桃园街美食。但对于座落在湖北省黄冈市黄州区南湖教育区桃园街 109109 号的黄冈职业号的黄冈职业技术学院拥有师生员工以及周边的居民将近技术学院拥有师生员工以及周边的居民将近 2 2 万余人来说这是远远不能满足要万余人来说这是远远不能满足要求的，并且该地地处偏僻，各种商铺不是很齐全，竞争压力相对较小。求的，并且该地地处偏僻，各种商铺不是很齐全，竞争压力相对较小。（2 2）此外，由于该地根本没有一家正宗的火锅店，且人口密集，然而
6、本店正好）此外，由于该地根本没有一家正宗的火锅店，且人口密集，然而本店正好弥补了这个市场缺口，给广大的师生同学及周边的人员提供了一种独具特色的弥补了这个市场缺口，给广大的师生同学及周边的人员提供了一种独具特色的美食享受。美食享受。（3 3）国家极大的鼓励大学生创业，同时还出台了许多相关的优惠政策因此，并）国家极大的鼓励大学生创业，同时还出台了许多相关的优惠政策因此，并且本店的开设极大地方便了大学生的生活聚会为社会创造了财富。因此，投资且本店的开设极大地方便了大学生的生活聚会为社会创造了财富。因此，投资暖冬火锅店是必要和必须的。暖冬火锅店是必要和必须的。2.2. 自然环境：校园需求空间大，学生对
7、各种各样的饮食需求量大。经调查大学自然环境：校园需求空间大，学生对各种各样的饮食需求量大。经调查大学生生 80%80%的生活费用于吃的消费，这预示着极大的商机和丰厚的利润。的生活费用于吃的消费，这预示着极大的商机和丰厚的利润。附：店铺周围背景照片一张附：店铺周围背景照片一张3.3. 国内外同类型产品的应用情况：在国内的一些大中小型城市里此类商店较国内外同类型产品的应用情况：在国内的一些大中小型城市里此类商店较多而且生意较好，有很好的经济效益。多而且生意较好，有很好的经济效益。三、项目的内容及目标三、项目的内容及目标1.1. 项目的内容：该项目主要以经营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤项目的内容：
8、该项目主要以经营冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅为主的火锅饮食。为广大的大学生提供了酒鸭，涮涮锅，药膳火锅为主的火锅饮食。为广大的大学生提供了饮食的好地方，同时店内设有各种特色的大中小型套间，如同学聚饮食的好地方，同时店内设有各种特色的大中小型套间，如同学聚会的大套间，凝香小筑的四人间，情侣就餐的会的大套间，凝香小筑的四人间，情侣就餐的 2 2 人间等等。在你用人间等等。在你用餐的时候还能听上一首北方特色的曲子，这不仅给消费者带来味觉餐的时候还能听上一首北方特色的曲子，这不仅给消费者带来味觉上的享受同时让他们有精神上的享受。上的享受同时让他们有精神上的享受。 四、项目技术的
9、可行性四、项目技术的可行性1.1.可供选择的几种方案的比较：可供选择的几种方案的比较：a.a.只提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅的原料销只提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅的原料销售。售。b.b.提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅原料，各种提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅原料，各种锅底的销售。锅底的销售。c.c.提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅原料，各种提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅原料，各种锅底并提供制作，外卖等。锅底并提供制作，外卖等。（加方案比较的
10、算法，书上（加方案比较的算法，书上 P63P63 有具体的算法例有具体的算法例 4-4-9 9）2.2.最佳方案的概述及论证最佳方案的概述及论证2.12.1 总体概述提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅总体概述提供冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，药膳火锅原料，各种锅底并提供制作，外卖等。原料，各种锅底并提供制作，外卖等。2.22.2 设计思想：将整个门面的设计思想：将整个门面的%40%40 作为主大厅，用于大众顾客饮食所用。在主作为主大厅，用于大众顾客饮食所用。在主大厅内设收银台。大厅内设收银台。%15%15 作为制作间，用于各种火锅的制作及厨房。其余的地方作为
11、制作间，用于各种火锅的制作及厨房。其余的地方分成分成 1010 个不等的大中小型的包间，有八到十人的聚会包间、四人座饮食包间、个不等的大中小型的包间，有八到十人的聚会包间、四人座饮食包间、两人座休闲包间。同时每个包间装饰别具一格，室内配有优美的音乐，让你在两人座休闲包间。同时每个包间装饰别具一格，室内配有优美的音乐，让你在店内用餐的时候总能感受到最美的享受。店内用餐的时候总能感受到最美的享受。2.22.2 设计依据：由于本店的主要顾客是在校的广大学生，故本店特别针对学生设计依据：由于本店的主要顾客是在校的广大学生，故本店特别针对学生的喜爱风格设计了浪漫、热情、时尚的装修风格。的喜爱风格设计了浪
12、漫、热情、时尚的装修风格。2.42.4 系统配置：详情见下表系统配置：详情见下表 各种系统配置表各种系统配置表 名称名称数量数量名称名称数量数量 冰柜冰柜3 3 台台电脑电脑2 2 台台 冰箱冰箱3 3 台台1010 人圆形桌椅人圆形桌椅4 4 套套 火锅制作套装火锅制作套装1 1 套套2 2 人方形桌椅人方形桌椅2 2 套套 音箱设备音箱设备2 2 台台4 4 人方形桌椅人方形桌椅3434 套套2.52.5 设备的技术指标和性能：设备的各项指标必须较好，性能要求中等偏上。设备的技术指标和性能：设备的各项指标必须较好，性能要求中等偏上。2.62.6 设备的选择及报价设备的选择及报价设备报价表设
13、备报价表名称名称价格价格名称名称价格价格门面门面3000-50003000-5000 元元/ /月月冰柜冰柜35003500 元元桌椅桌椅3000030000 元元冰箱冰箱24002400 元元火锅制作套装火锅制作套装5-75-7 万元万元电脑电脑45004500 元元装修装修5000050000 元元音箱设备音箱设备10001000 元元电磁炉电磁炉300300 元元锅架锅架5050 元元六、项目的实施计划六、项目的实施计划1.1. 项目计划实施时间安排：项目计划实施时间安排：第一阶段：门面的装修和设备的配置投资第一阶段：门面的装修和设备的配置投资 2323 万元，万元，20112011 年
14、年 1010 月初月初1010 月月 2020号左右。号左右。电磁炉电磁炉4040 个个锅架锅架4040 套套第二阶段：各种物品的采购、人员的聘请投资第二阶段：各种物品的采购、人员的聘请投资 1010 万元（分批购买），万元（分批购买），1010 月月 2020号号1111 月初月初. .第三阶段：正式开业，预留手上流动资金第三阶段：正式开业，预留手上流动资金 7 7 万元，万元，20122012 年年 1010 月到项目结束为月到项目结束为止。（把时间改一下，一般经营期为五年）止。（把时间改一下，一般经营期为五年）2.2. 项目实施的保证措施：项目实施的保证措施：首先资金很充分，而且店面不是
15、很大，装修方便，其次大学生创业受到国家的首先资金很充分，而且店面不是很大，装修方便，其次大学生创业受到国家的大力支持。大力支持。七、总投资的估算和资金的筹措七、总投资的估算和资金的筹措1.11.1 总投资的估算：总投资的估算：总投资总投资= =门面费门面费+ +设备费设备费+ +装修费装修费+ +流动资金流动资金+ +物品采购及人员聘请物品采购及人员聘请=30000+150000+50000+70000+100000=400000=30000+150000+50000+70000+100000=400000 元元1.21.2 不可预见费用：不可预见费用：2 2 万元万元1.31.3 其他费用：
16、其他费用：1 1 万元万元2.2. 资金的来源：个人的积蓄，没有向银行申请贷款。资金的来源：个人的积蓄，没有向银行申请贷款。3.3.资金规划表：单位（万元）资金规划表：单位（万元）时间时间建设期建设期生产期生产期 年度末年度末0 01 12 23 34 45 资金来源资金来源自筹自有资金自有资金50a a a a a aaa 销售利润销售利润aa a a a a aaa 折旧费折旧费1 11 1 1 1 11 固定资产残值固定资产残值a 流动资金回收流动资金回收a a a a a aaa 小计小计a a a a aa a aa 资金使用资金使用固定资产投资固定资产投资23 流动资金投资流动资金投资7 10101212 1414 1212小计小计a a a a a a aaa 资金结余资金结余a a a a a a aaa 累计资金结余累计资金结余aa a
