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1、（2017-2022 年）中国蔬菜加工行 业运行模式及发展前景预测报告编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司【报告目录】第一篇发展背景篇第一章中国蔬菜加工行业相关概述第一节蔬菜加工的概念及方法一、蔬菜加工的定义二、蔬菜加工的方法（一）腌制菜（二）脱水菜（三）速冻菜（四）罐藏菜（五）蔬菜汁（六）新型蔬菜食品第二节蔬菜产业集群的生命周期一、萌芽期二、成长期三、成熟期四、衰退期第二章世界蔬菜加工行业发展分析第一节世界蔬菜生产情况分析一、世界蔬菜播种面积二、世界蔬菜产量统计第二节主要国家蔬菜加工行业发展现状一、美国二、印度三、俄罗斯第三节发达国家蔬菜产业领先策略分析一、重视蔬菜生产区域布局二、运用科技*
2、蔬菜产业三、严格蔬菜农药残留监管四、规范蔬菜的分级包装五、发挥农协等组织的积极作用六、提高国家政策支持力度第三章中国蔬菜加工行业发展环境第一节中国蔬菜加工行业经济环境一、中国 gdp 增长情况分析二、工业经济发展形势分析三、社会固定资产投资分析四、全社会消费品零售总额五、城乡居民收入增长分析六、居民消费价格变化分析七、对外贸易发展形势分析第二节中国蔬菜加工行业政策环境一、中国蔬菜质量安全的相关法规二、 全国蔬菜重点区域发展规划三、 全国蔬菜产业发展规划（2011-2020 年） 四、新一轮“菜篮子”工程建设指导规划五、农产品产地初加工支持政策第三节中国蔬菜加工行业社会环境一、人口总量规模及结构
3、分析二、居民食品消费支出情况分析三、近年国内食品安全现状分析第四节中国蔬菜加工行业技术环境一、蔬菜加工专利数量分析二、蔬菜加工中的热门技术三、蔬菜加工*企业第二篇行业发展篇第四章中国蔬菜行业发展现状分析第一节中国蔬菜供给情况分析一、2016 年中国蔬菜播种面积二、2016 年中国蔬菜产量统计三、各区域蔬菜生产情况分析（一）蔬菜播种面积分析（二）蔬菜产量情况分析四、国内蔬菜供应格局分布情况第二节中国蔬菜交易市场分析一、蔬菜交易市场统计分析二、蔬菜交易市场经营情况三、蔬菜交易市场规模分析第三节中国居民蔬菜消费情况一、城镇居民蔬菜消费情况（一）2016 年城镇居民蔬菜消费量（二）2016 年城镇居民
4、蔬菜消费金额（三）各区域城镇居民蔬菜消费分析二、农村居民蔬菜消费情况（一）2016 年农村居民蔬菜消费量（二）各区域农村居民蔬菜消费分析三、中国城乡居民蔬菜消费特点（一）膳食构成地位重要（二）区域消费差异明显（三）城镇居民消费较多（四）高收入居民消费多（五）消费品种结构复杂四、中国居民蔬菜消费趋势分析（一）区域特色减弱（二）营养保健发展（三）方便净菜发展（四）绿色食品发展（五）工业食品发展第四节中国蔬菜市场价格分析一、蔬菜市场价格变动分析二、蔬菜市场价格后市展望三、中国蔬菜价格变动特征（一）蔬菜价格呈明显的季节性特征（二）蔬菜价格波动频繁且稳步上扬四、中国蔬菜市场价格变动原因（一）根本原因是蔬
5、菜供应不足（二）蔬菜生产成本与运输成本提高（三）蔬菜商品化*推波助澜（四）城市化进程造成菜地减少消费增加（五）高品质蔬菜需求增大带动价格上涨第五章中国蔬菜加工行业发展综述第一节蔬菜加工行业发展概况一、蔬菜加工原料市场运行情况二、蔬菜加工产品出口市场分析三、蔬菜加工龙头企业作用日趋明显四、蔬菜加工行业基础研究增强第二节蔬菜加工市场贸易情况一、蔬菜加工进口情况分析（一）进口数量分析（二）进口金额分析（三）进口平均单价分析（四）进口国家及地区分析二、蔬菜加工出口情况分析（一）出口数量分析（二）出口金额分析（三）出口平均单价分析（四）出口国家及地区分析三、蔬菜及其加工品进出口贸易形势的特点和展望（一）
6、蔬菜出口仍具有较强的比较优势（二）蔬菜出口面临较强的贸易壁垒（三）亚洲作为主要出口地的贸易格局将保持基本稳定（四）对非洲和大洋洲国家和地区的进出口贸易将稳定增长第三节蔬菜加工行业发展存在的问题一、加工技术装备与工艺水平相对落后二、蔬菜加工相关标准仍需完善三、蔬菜基地建设有待进一步规范四、蔬菜加工产业组织化、标准化程度相对较低五、行业副产物和废弃物的问题日趋严重六、新的税收政策对蔬菜行业的影响喜忧掺半第四节蔬菜加工行业的发展对策和建议一、加强行业关键技术研发二、鼓励规模化发展，加强标准化建设三、加强基地建设，保证加工原料的安全供给第六章中国蔬菜加工行业经济运行情况第一节 2015-2016 年蔬
7、菜加工行业发展分析一、2016 年蔬菜加工行业发展概况二、2015 年中国蔬菜加工行业发展概况第二节 2013-2016 年中国蔬菜加工行业规模分析一、企业数量增长分析二、资产规模增长分析三、销售规模增长分析四、利润规模增长分析第三节 2013-2016 年中国蔬菜加工行业成本费用分析一、销售成本统计二、主要费用统计第四节 2013-2016 年中国蔬菜加工行业运营效益分析一、偿债能力分析二、盈利能力分析三、运营能力分析第七章中国蔬菜加工行业细分市场分析第一节蔬菜腌制品市场发展分析一、蔬菜腌制品发展现状二、蔬菜腌制品逐渐进入世界市场三、蔬菜腌制品行业存在的问题四、蔬菜腌制品行业的改革方向五、蔬
8、菜腌制品发展趋势分析第二节脱水蔬菜市场发展分析一、脱水蔬菜加工方式分析二、脱水蔬菜的优点分析三、脱水蔬菜市场发展现状四、脱水蔬菜进出口分析五、脱水蔬菜市场面临的问题（一）脱水蔬菜加工水平较低（二）脱水蔬菜企业竞争力较弱（三）脱水蔬菜品种创新及繁育技术体系落后（四）加工标准和质量控制体系不健全（五）政策扶持力度不够六、脱水蔬菜市场发展前景第三节速冻蔬菜市场发展分析一、速冻蔬菜市场发展现状二、速冻蔬菜生产设备分析三、速冻蔬菜进出口分析四、速冻蔬菜生产企业分布五、速冻蔬菜企业发展对策六、速冻蔬菜市场发展前景第四节蔬菜汁市场发展分析一、蔬菜汁市场发展现状二、蔬菜汁市场潜力分析三、蔬菜汁市场发展障碍四、
9、蔬菜汁市场发展前景第五节蔬菜罐头市场发展分析一、蔬菜罐头市场发展现状二、蔬菜罐头出口市场分析三、果蔬罐头制造行业运行状况四、蔬菜罐头市场发展前景分析第八章中国蔬菜流通行业发展分析第一节农产品流通及批发市场分析一、农产品物流总额分析二、农批市场投资建设情况三、农批市场发展面临的问题（一）地区发展不平衡（二）基础设施薄弱，配套建设落后（三）管理粗放，市场秩序较混乱（四）流通主体组织化程度低（五）流通成本费用偏高（六）缺乏统一权威的规划与布局（七）法律法规建设滞后四、推进农产品批发市场现代化建设的保障措施（一）加强统筹规划和合理布局（二）加大资金投入与扶持力度（三）加强相关法律法规建设（四）落实相关
10、税费优惠政策（五）加快培育流通主体及其组织（六）加强各类人才培育第二节农产品物流配送系统发展分析一、农产品物流配送网分析二、农产品物流配送系统设计目标三、中国农产品冷链物流发展现状四、中国农产品冷链物流发展的不足五、中国冷链物流企业面临的难题六、农产品冷链物流需求发展分析七、农产品冷链物流将步入高增长第三节蔬菜流通现状及发展对策一、蔬菜流通发展现状（一）政府和社会高度重视（二）确立了流通主体多元化竞争格局（三）构建了政府宏观调控体系雏形（四）蔬菜流通设施建设和布局基本完成（五）构建了比较完整的蔬菜物流体系（六）探索创新型流通模式二、蔬菜流通产业链分析三、蔬菜流通面临的问题（一）流通组织化程度低
11、（二）蔬菜自给率低（三）流通费用高（四）最后一公里加价幅度大（五）蔬菜价格波动频繁（六）蔬菜标准化程度低（七）现有农产品信息体系的市场指导性不高四、构建现代蔬菜流通体系的意见和建议（一）加强和改善政府宏观调控（二）提高蔬菜流通组织化程度（三）强化市场意识，从源头上防止出现卖难买贵（四）创新蔬菜经营模式，培育新型流通业态（五）建立健全蔬菜标准化体系（六）重视蔬菜零售环节，解决最后一公里难题（七）构建全国统一、高效的蔬菜信息体系（八）建立中央、地方两级蔬菜储备制度第四节蔬菜流通模式分析一、蔬菜市场流通主体分析（一）农户（二）蔬菜专业合作社（三）中间流通商二、蔬菜流通模式的类型及特点（一） “农户+
12、消费者”的流通模式（二） “规模农户+消费者”的流通模式（三） “农户+批发商+消费者”的流通模式（四） “农户+蔬菜专业合作社+消费者”的流通模式（五） “农户+龙头企业+消费者”流通模式第九章中国蔬菜加工企业供应链管理发展分析第一节蔬菜加工企业供应链管理发展现状一、蔬菜加工企业供应链管理现状二、蔬菜加工企业供应链管理的必要性三、蔬菜加工企业实施供应链管理存在的问题第二节蔬菜加工企业实施供应链管理的影响因素分析一、一般外部环境分析（一）经济环境（二）企业间竞争状况（三）技术因素（四）市场因素（五）政策因素二、具体外部环境分析（一）供应链合作伙伴（二）供应链物流（三）消费者行为（四）食品安全问
13、题三、内部条件分析（一）较固定的合作伙伴（二）企业规模不大（三）产品种类少（四）*式供应链管理模式第三节蔬菜加工企业实施供应链管理模式分析一、供应链管理结构模型分析（一）链状供应链模型（二）网状供应链模型二、蔬菜加工企业可采取的供应链管理模式（一）农资供应环节（二）蔬菜生产环节（三）蔬菜加工环节（四）产品销售环节（五）物流、资金流、信息流环节第四节蔬菜加工企业实施供应链管理的策略一、以供应链管理理念完善公司企业文化二、培养企业核心竞争力扩大企业竞争优势（一）企业资源分析，实施资源整合战略（二）分析市场以及竞争对手，扩大市场范围（三）提高企业产品质量，提升企业品牌资产（四）完善企业文化、企业管理
14、理念和企业管理规范（五）注重食品安全三、供应链战略合作伙伴的选择与协调（一）供应链战略合作伙伴关系概述（二）供应链战略合作伙伴关系的价值体现（三）供应链战略合作伙伴选择的标准分析（四）供应链战略合作伙伴的选择程序四、降低采购成本控制库存水平提高供应链运作效率（一）实施供应链采购管理（二）实施战略库存控制，降低库存五、建立供应链绩效评价与激励机制（一）供应链绩效评价机制的建立（二）供应链激励机制的建立第三篇竞争格局篇第十章中国蔬菜加工行业 scp 模型分析第一节蔬菜加工市场结构分析一、规模结构分析二、进出壁垒分析三、产品差异分析第二节蔬菜加工企业行为分析一、价格行为二、非价格竞争三、组织调整行为
15、第三节蔬菜加工行业的市场绩效分析一、蔬菜加工行业的整体绩效二、蔬菜加工企业的市场绩效第四节基于 scp 模型提高蔬菜加工行业绩效的对策一、提高行业集中度二、提高蔬菜加工技术水平三、提高蔬菜加工企业的组织程度第十一章中国蔬菜加工行业竞争格局分析第一节蔬菜加工行业竞争现状分析一、蔬菜加工企业竞争态势二、蔬菜加工产品竞争态势三、蔬菜加工行业价格竞争态势第二节蔬菜加工行业区域竞争态势一、蔬菜加工行业区域分布情况二、外向型蔬菜加工产业布局已基本形成三、针对国内市场的加工蔬菜产区不断壮大第三节蔬菜加工行业集中度分析一、蔬菜加工行业资产集中度分析二、蔬菜加工行业收入集中度分析三、蔬菜加工行业利润集中度分析第
16、十二章中国蔬菜加工行业重点区域发展第一节山东省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、蔬菜加工发展目标第二节福建省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、蔬菜加工发展目标第三节四川省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、蔬菜加工发展目标第四节辽宁省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、农产品加工发展目标六、蔬菜加工发展建议第五节江苏省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、蔬菜加工行业前景第六节河南省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工体系建设五、蔬菜加工发展目标第七节湖北省蔬菜加工行业发展分析一、蔬菜生产情况分析二、蔬菜加工行业现状三、蔬菜加工行业规划四、蔬菜加工重点企业五、蔬菜加工发展
