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1、针对武汉市蔬菜价格波动针对武汉市蔬菜价格波动 理性分析理性分析姓名：连衡 郑棋泽学号：1101018711010185 班级：农区 Q11412014 年 6 月 17 日2目录目录 一、调研背景和目的一、调研背景和目的（一）调研背景（一）调研背景（二）调研目的（二）调研目的 2 2、数据收集方案设计数据收集方案设计（1 1）数据时间数据时间（2 2）数据对象数据对象（3 3）数据收集方式数据收集方式 三、调研结果分析三、调研结果分析（一）（一）5 5 月到月到 7 7 月价格对比月价格对比（2 2）单日个案分析单日个案分析（3）综合分析综合分析（4）结论结论 四、四、稳定蔬菜价格的建议稳定蔬
2、菜价格的建议（一）采取有效措施，稳定蔬菜的产销（一）采取有效措施，稳定蔬菜的产销（二）组织龙头企业扩大蔬菜收购、存贮和加工（二）组织龙头企业扩大蔬菜收购、存贮和加工规模规模（三）引导消费者科学消费、理性消费（三）引导消费者科学消费、理性消费3一、调研背景和目的一、调研背景和目的（一）调研背景（一）调研背景在中国现有的经济形势下，由于通货膨胀压力依然存在，各种商品的价格未曾回落，人们本就对各商品的高价越来越不满意，伴随着市场上各种恶性炒作、哄抬物价现象的出现，人们对价格的态度更是从不满到了恐惧，特别是在菜价方面，原本微不足道的价格现今却带来了无形的压力。对原本生活困难的低收入居民家庭更是产生了一
3、定程度的影响。而近些年来,我国蔬菜价格波动频繁且剧烈,损害了农民以及消费者的切身利益,成为社会各界关注的焦点问题。蔬菜作为人们生活中的必需品，并且随着人们生活水平的不断提高蔬菜在人们生活中扮演了越来越重要的角色，但是近年来，武汉市蔬菜价格波动很大，影响其价格变动的因素有很多。然而，对于武汉市这样一个现代化的大城市，什么是影响水果、蔬菜价格波动的主要因素呢？价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求点，我们立项此课题，我们想通过深入市场调查研究，获取最真实、最前言的市场信息，了解蔬菜的价格波动给生产者、销售者和消费者带来的影响有着重要的意义。（二）调研目的（二）调研目的
4、针对此次研究，我们深入到武汉市江夏区佛祖岭、流芳、白沙洲等蔬菜批发市场，以及中百仓储、家乐福等各大超市，进行实地问卷调研、现场采访，同时对历史数据进行了采集和分析，保证获得真实、前卫、有效的数据信息，从季节因素、农业生产、销售商、4保鲜技术以及交通运输多个角度反映蔬菜价格波动的影响因素，为生产者、销售者以及消费者提供切实可行的意见或建议。数据的调查样本包括了生产蔬菜的农民、各蔬菜商店的销售者、商场超市的蔬菜采购员、购买蔬菜的消费者，样本的结合具有独特性和代表性；在调查蔬菜菜价格波动的影响因素的前提下，挖掘解决此类问题的方案。本次调查的具体目的有：1调查哪几种蔬菜的价格波动最大或最频繁.蔬菜位于
5、营养金字塔的第二层，对于人们每日的平衡营养膳食起着重要作用。而消费者的需求是随着价格波动的变化而变化的，所以了解哪几种蔬菜水果价格波动比较频繁，有利于我们了解和掌握消费者的动向。2.消费者对水果和蔬菜价格波动采取的应对措施.蔬菜作为生活必需品，人们对其价格变动是十分敏感的，那么他们是如何面对如此频繁的价格波动的呢？3调查影响蔬菜价格波动的主要因素.蔬菜价格波动对生产者、销售者和购买者有着不同的影响，哪些因素影响着蔬菜价格的波动是这次调查的主要目的。4调查如何能最大限度维护保障生产者和消费者利益，实现蔬菜均衡供应和市场价格相对稳定。蔬菜价格的波动不管是对市场经济的稳定，还是对农民和消费者的切身利
6、益都有着至关重要的作用，如何能更好的满足生产者、销售者和消费者的共同利益，实现蔬菜市场价格波动的稳定，本次调查主要包括了对这些方面的调查研究。5二、调研工作方案设计二、调研工作方案设计（1 1）数据时间数据时间2013 年 5 月至 7 月的同期数据（二）数据对象（二）数据对象武汉市江夏区佛祖岭、流芳、白沙洲等蔬菜批发市场，以及中百仓储、家乐福等各大超市。（三）数据收集方式（三）数据收集方式1. 对于生产蔬菜的农民采用了入户访谈的方式进行重点收集的数据，调查了解菜农种菜现状，种植蔬菜过程的花费情况和收益情况，以及蔬菜价格波动对他们种植选择的影响。2. 对于各蔬菜商店和超市的蔬菜区，采用市场跟踪
7、调查的方式进行数据的收集，定时、定点、定人，以保证数据的准确性。 3. 对于购买蔬菜的消费者，采用问卷调查的方式进行抽样调研而得到的数据。三、调查结果分析三、调查结果分析（一）（一）5 5 月到月到 7 7 月价格对比月价格对比6根据从 5 月份至 7 月份对农贸市场和各大超市的追踪价格调查，我们将筛选出的有效数据列表如下：农贸菜价变动表农贸菜价变动表 表表 1 1菜品菜品5 5 月月 8 8 日日5 5 月月 2020 日日5 5 月月 2727 日日6 6 月月 7 7 日日7 7 月月 1 1 日日7 7 月月 1313 日日7 7 月月 3030 日日空心菜空心菜5 5 元元/ /斤斤
8、3.53.5 元元/ / 斤斤3.53.5 元元/ /斤斤3 3 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ /斤斤生菜生菜3 3 元元/ /斤斤3.53.5 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ /斤斤3 3 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤汗菜汗菜4 4 元元/ /斤斤3.53.5 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤1.51.5 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤黄瓜黄瓜3 3 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤1.31.3 元元/
9、/斤斤1.51.5 元元/ / 斤斤1.51.5 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤小南瓜小南瓜3 3 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤1.51.5 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤1.51.5 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤笋瓜笋瓜2.52.5 元元/ / 斤斤2 2 元元/ /斤斤1.51.5 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2 2 元元/ /斤斤瓠子瓠子2.52.5 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2 2 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤1.51.5
10、 元元/ /斤斤2 2 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ /斤斤小白菜小白菜3.53.5 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2.452.45 元元/ / 斤斤3.53.5 元元/ / 斤斤3.53.5 元元/ /斤斤均价均价3.23.2 元元/ / 斤斤2.72.7 元元/ / 斤斤2.32.3 元元/ /斤斤2.252.25 元元/ / 斤斤1.91.9 元元/ /斤斤2.42.4 元元/ / 斤斤2.442.44 元元/ / 斤斤中百超市菜价变动表中百超市菜价变动表 表表 2 2菜品菜品5 5 月月 8 8 日日5 5 月月
11、 2020 日日5 5 月月 2727 日日6 6 月月 7 7 日日7 7 月月 1 1 日日7 7 月月 1313 日日7 7 月月 3030 日日空心菜空心菜5.995.99 元元/ / 斤斤3.993.99 元元/ / 斤斤3.653.65 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤生菜生菜3.53.5 元元/ /斤斤4 4 元元/ /斤斤3 3 元元/ /斤斤3.53.5 元元/ /斤斤3.53.5 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤3.453.45 元元/ / 斤斤汗菜
12、汗菜4.54.5 元元/ /斤斤3.993.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤3 3 元元/ /斤斤2.452.45 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ /斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤黄瓜黄瓜3.53.5 元元/ /斤斤2.32.3 元元/ /斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2 2 元元/ /斤斤1.991.99 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤1.381.38 元元/ / 斤斤小南瓜小南瓜3.53.5 元元/ /斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ / 斤斤1 1
13、元元/ /斤斤2.452.45 元元/ / 斤斤7笋瓜笋瓜2.992.99 元元/ / 斤斤2.652.65 元元/ / 斤斤1.991.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2.452.45 元元/ / 斤斤瓠子瓠子2.992.99 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤2.992.99 元元/ / 斤斤2.52.5 元元/ /斤斤3.453.45 元元/ / 斤斤小白菜小白菜3.993.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤3 3 元元/ /斤斤2.992
14、.99 元元/ / 斤斤3 3 元元/ /斤斤3.53.5 元元/ /斤斤3.993.99 元元/ / 斤斤首先，通过简单比较两张图表，可以看出绝大部分蔬菜品种超市的价格要比农贸市场高，这是不难理解的，因为虽然在整个蔬菜供应流程中超市和农贸属于最后一环.蔬菜从采取下来通过运输到达白沙洲一级批发市场,然后通个菜贩这个角色将蔬菜从一级走到二级批发市场,最后到达农贸或超市面对消费者.农贸和超市都需要支付高昂的租金和储存及各种费用,而对于农贸而言,处于一个接近于完全的竞争市场,通过同行的竞争被动达到均衡价格.而超市一般属于一个垄断竞争市场,对于价格是主动调节,来获得经济效益最大化. 再者，表 1 中的
15、均价很好的表现了，5 月到 7 月三个月蔬菜价格的整体波动情况，呈凹形，最低点出现在 6 月末 7 月初，大约每500 克 2.25 元，比上月下降 14.96%，比去年同期下降 8.98%。6 月份由于武汉市天气持续晴好，本地菜长势良好，生长周期加快，供应量和市场占有率明显增加，同时外调菜也大量进入市场，蔬菜总体供应量大幅增加，加之油价格下调，运输成本有所降低，蔬菜价格大幅下降。而 6 月末进入梅雨季节，雨量增多，会对叶菜生长造成影响，并且前期大幅下降的茄果类蔬菜后期将换茬，于是7 月份蔬菜价格止跌回升。8（二）单日个案分析（二）单日个案分析综合特定三天的调查数据以及查阅武汉物价网的相关资料
16、，我们绘制出如下图表：5 5 月月 4 4 号对比表号对比表 表表 3 3类别类别品名品名单位单位20122012 年年 5 5 月月 4 4 日均价日均价20122012 年年 4 4 月月 2929 日均价日均价与与 20122012 年年 4 4 月月 2929 日比日比% %与上月与上月 比比% %与去年与去年 同期比同期比% %小白菜小白菜元元/500g/500g2.842.842.882.88-1.39-1.3919.8319.83-2.41-2.41 包包 菜菜元元/500g/500g2.312.312.362.36-2.12-2.1217.2617.2667.3967.39 土土 豆豆元元/500g/500g2.162.162.142.140.930.9311.3411
