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1、教你泡各式咖啡D.I.Y. 教你如何泡各式各樣咖啡作法 Latte 材料： 鮮奶泡、鮮奶 Caffe Latte 的沖泡步驟與 Cappuccino 相同，只是咖啡、牛奶之 間的比例改成 1：2：1。 將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具 -摩卡咖啡Caffe Mocha 材料： 鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬 2/3 盎司 1. 在咖啡中加入 2/3 盎司的巧克力 醬。 2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。 3. 倒入鮮奶與奶泡。 4. 船上鮮奶油。 5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。 -馬奇朵咖啡 Macciato 材料： 鮮奶泡 Espresso 加上三大匙的
2、奶泡(不加鮮奶)， 就是一杯 Macciato。-特調冰咖啡Shaken Espresso 材料： 雪克杯、 冰凍過的杯子、 果糖 1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。 2. 倒入果糖(甜味自行調整) 3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。 4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。 -魔力冰淇淋咖啡Ice Cream with Espresso材料： 香草冰淇淋、 巧克力醬鮮奶油 1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。 2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。 3. 由杯子的側邊倒入 Espresso 4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。 5. 用巧克力醬自行構圖。 -冰拿鐵牛奶咖啡Iced Latte 材料： 冰塊、
3、 果糖、 鮮奶泡、 鮮奶 1. 杯中盛冰半杯的冰塊。 2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。 3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。 4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。 5. 再加上三匙奶泡。 -冰美式 摩卡咖啡 Iced Mocha 材料： 雪克杯、冰塊、 鮮奶、 巧克力醬、 鮮奶油 1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。 2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。 3. 將咖啡倒入雪克杯。 4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。 5. 搖晃圴勻。 7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。 - 維也納咖啡材料： 冰糖、 鮮奶油、 彩色糖 1. 用虹式咖啡壺煮
4、一杯咖啡，倒入瓷杯中。 2. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。 3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。 -手工特調 Coppuccino 材料： 砂糖、 鮮奶油、 檸檬絲、 肉桂粉 1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。 2. 加入糖(視個人口味而定量)。 3. 加上發泡鮮奶油。 4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。 5. 灑上肉桂粉。 - 黑洞冰咖啡材料： 冰塊、 鮮奶油、 楓糖或果糖 1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。 2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。 3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。- 義大利濃縮咖
5、啡 Iced Coppuccino 材料：冰塊、 鮮奶油、 檸檬絲、 肉桂粉 1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至八分滿。 2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。 4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。 5. 灑上肉桂粉。 -漂浮冰咖啡材料： 冰塊、 鮮奶油、 楓糖、 冰淇淋 1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡至七分滿。 2. 倒上適量的楓糖。 3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。 4. 加上一球香草冰淇淋。 -墨西哥落日材料： 冰塊、 鮮奶油、 楓糖、生蛋黃、 薄荷酒 1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好冰過的黑咖啡。 2. 加入一盎司的楓糖。 3. 在咖啡的半邊加上加
6、上少許發泡鮮奶油。 4. 另半邊加入蛋黃。 5. 倒入 1/2 盎司的薄荷酒。 - 愛爾蘭熱咖啡材料： 威士忌、 白糖、 鮮奶油、 彩色糖 1. 將 1/2 盎司的耍士忌與 8 公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。 2. 倒入熱咖啡，與酒混合。 3. 加上發泡鮮奶油。 4. 再灑上一些彩色糖。 -維也納天鵝絨咖啡材料：白柑香酒、 冰糖、 膠蜜、 巧克力醬、 鮮奶油、 桏橙皮、 顆粒砂糖 1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。 2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。 3. 放入冰糖，讓其溶解。 4. 接著加入顆粒糖。 5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。 6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。
