冬天应该怎麼享用牛奶

《冬天应该怎麼享用牛奶》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬天应该怎麼享用牛奶（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、1冬天應該怎麼享用牛奶冬天應該怎麼享用牛奶中國人特別重視冬季養生。確實，專家指出，寒冬裡更需要足夠的營養來維持身體的健康運行， 而新鮮牛奶可以充分提供人體所需要的各種營養成分。因此，建議人們每日飲用一杯新鮮奶，為肌體補充必要的能量，這是冬天最價廉物美的養生良 方。據專家介紹，新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質，以及多種維生素和礦物質，還有充足的脂肪、乳 糖，其營養價值是其他的自然食品都無法比擬的，因此人們又稱它為“完全營養食品”。牛奶含有 的乳清蛋白可提高人體吸收率和增強免疫能力，在功能特性上與人乳最為相似。而其所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，適合於人體構成肌肉組織，加上易於吸收的 特性，對任

2、一年齡層的人都是極佳的營養補充品。牛奶中還富含大量的鈣，而鮮奶中的鈣可在人體 中自然溶解，被有效吸收，相比其他的補鈣營養品，更為自然健康。此外，鮮奶還可預防貧血、促 進人體新陳代謝。對小孩子而言，常喝鮮奶有助於身體的發育而對於女性來說，還可以抗氧化、 美膚，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。 牛奶分幾種？牛奶分幾種？目前，市面上常見的牛奶一般分為兩種，一種是“巴氏鮮奶”，如我們常見的“新鮮屋”紙盒 裝鮮奶。它採用目前國際上流行的巴氏殺菌方法（7275，1520 秒）將原奶中對人體有害的細 菌殺死並同時最大程度保留牛奶中的營養成分。另一種是常溫奶，即超高溫滅菌奶（UHT），是對 牛奶進行 1381

3、42，24 秒的加溫，從而將牛奶中的有害菌全部殺死。這種方法可以在一瞬間 把牛奶中的細菌全部去掉，在無菌狀態下的牛奶保質期可大大延長（一般可達 612 個月），且無 須冷藏。 選用什麼樣的奶製品選用什麼樣的奶製品雖然常溫奶的保質期較長，但是由於處在高溫狀態下加工，牛奶的營養活性物質如蛋白、維生 素、鈣等元素會受到一定的損失，因而風味也不夠完整。相比之下，經巴氏殺菌法加工的新鮮牛奶 保質期雖然較短（一般在 10 天以內），但它能在清除有害細菌的同時，保留牛奶中的有益細菌， 將營養成分最大程度地保全下來，風味也能保持原有的新鮮完整。資料來源:http:/ 降低降低 50%50%癌症侵襲癌症侵襲冬天

4、是柑橘類水果的盛產季節，柑橘水果含有較高的維生素 A 及胡蘿蔔素，可潤澤及保護皮膚， 防治冬季皮膚乾燥和皸裂。並且能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。近期，澳洲科學 及工業研究機構 CSIRO 最新研究顯示，每天吃一顆柑橘類水果可以避免癌症的侵襲；研究中發現， 柑橘可以降低 50%罹患口腔癌、喉癌和胃癌的機率。柑橘類水果之具有防癌作用，是所含的高抗氧 化劑能增強免疫力，抑制腫瘤生長，使癌變細胞轉變為正常。除了防癌之外，研究也證實，柑橘還能降低罹患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的機率。耶路撒 冷希伯來大學研究發表，柑橘所含的化合物黃烷酮能降低對身體有害的低密度膽固醇，提高對 身體有益的高密度

5、膽固醇。健康吃柑橘類水果的小撇步健康吃柑橘類水果的小撇步 1. 在吃柑橘類水果時，建議連皮一起吃，效果更佳。根據英國萊斯特大學醫藥學院的研究發現，橘子皮含有一種可以分解人體癌細胞的化合物，可以作為預防乳癌、肺癌、前列腺癌和卵 巢癌的飲食良方。 2. 每天別吃超過 3 顆，因為 3 顆柑橘已足夠攝取人體所需的維生素 C，吃多了反而對口腔、牙齒 有害。並且柑橘所含的葉紅質，若攝取過量會引發胡蘿蔔素血症，肌膚明顯呈黃色，包 括手掌、手指、腳掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣等。 3. 柑橘不宜空腹吃，因為含有對胃腸黏膜有刺激作用的果糖和果酸等，容易引起胃部疼痛。 4. 不宜與牛奶同食，因為柑橘中的果酸會使牛奶中的

6、蛋白質凝固，影響吸收，嚴重時還會出現 腹脹、腹痛及腹瀉等症狀，建議隔 1 小時。 資料來源:http:/.tw/index.asp?chapter=ABB970201 啟新健康世界雜誌火鍋裡的白嫩嬌客金針菇火鍋裡的白嫩嬌客金針菇 金針菇吃起來味道鮮美、口感脆嫩，是冬天吃火鍋的最佳食材；它長得白嫩、修長，而且只提 供營養，卻又不具熱量，常吃也可以像它一樣，又白又嫩又窈窕喔！金針菇是擔子菌綱傘科食用菌的菌柄，呈簇生狀，頂端各有一個圓滑的小菌帽，全株細長滑溜、 色澤誘人，且烹煮後口味清香，所以備受民眾喜愛。金針菇的營養價值金針菇的營養價值 金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素 B1、B2、C、E 及

7、礦物質硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營 養成分，它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿蔔素、粗纖維，適量食用可增強機體的生物活性， 促進新陳代謝，有利於其他營養成分的吸收，對兒童的生長發育及智力發展，很有助益。此外，金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜，有助降低血脂及膽固醇，是預防心血管疾 病或肥胖的好食物。新 竹 縣 東 安 國 小午餐月刊 98 年年 1 月號月號 發行人：江菊美發行人：江菊美 編編 輯：余志鴻、林貝絲輯：余志鴻、林貝絲2金針菇的藥性及健康效用金針菇的藥性及健康效用 現代醫學研究指出，金針菇含有一種特殊的金針菇素，可以抑制癌細胞的生長，它還含有 多糖類物質，有助人體增強免疫力、促

8、進抗體產生、刺激干擾素的合成，適量食用可防治肝炎及腸 胃道潰瘍。此外，金針菇可增強血清乳酸脫氫脢(LDH)的活性，以降低運動後血乳酸的含量，避免導致過 度疲勞；它還可幫助身體儲備能量，增強對運動負荷的適應力及抗毒能力。如何健康食用金針菇如何健康食用金針菇 金針菇容易軟化、變黑，因此買來要儘快食用。它所含的維生素 B1、B2 是水溶性，所以煮湯 或吃火鍋時，連湯一起食用最好。市面上也有一些加工過、可即食的金針菇罐頭，但須小心鹽分含 量過高。此外，金針菇含鉀豐富，所以腎炎患者或高血鉀患者，不宜食用。而它所含的粗纖維須仔細咀 嚼，才能分解、消化，否則會原狀隨糞便排出。資料來源:啟新健康世界雜誌 ht

9、tp:/.tw/index.asp?chapter=ABB951201過年飲食小撇步過年飲食小撇步 王宥驊 自然醫學博士才剛剛吃完了尾牙，眼看著中國新年又快到了，之後緊接著而來的就是春酒。每到過年這一段期 間，我們就免不了一餐又一餐的大魚大肉。過了一個年，體重整個直線上升，更別說是血壓跟膽固醇 的指數了。其實，即使是在過年的期間，只要聽從自然醫學博士的建議，還是可以在暴飲暴食之外，適當的 調節一下自己的飲食喔。首先，我們了解到，過年時吃到的食品都比較偏向大魚大肉，或是油膩高熱量，或是加工類的食 品等不健康攝取，往往造成蔬果與纖維質的攝取量不足，日積月累容易造成腹脹肚脹等等。自然醫學的理念認為有

10、五大因素會影響到人體的健康：飲食習慣不正確、生活習慣不正常、環境 毒素的累積、心理情緒的壓力、還有每個人先天體質的不同。其中飲食是我們最容易接觸到的，所以 我們可以由這個方向來提供一些過年飲食的小撇步，幫助大家吃得健康，吃的安心。每天早上，建議可以使用比較輕食的早餐，像是傳統的地瓜粥，或是麥片加上低糖或無糖的豆漿 (千萬不要搭配牛奶喔)。不但可以藉此攝取大量的膳食質，還可以促進腸道蠕動，排便，以及體內的 環保。而麥片因為本身屬於五穀類，可以提供人體足夠的蛋白質、鐵、鋅、B 群、纖維質與礦物質。平常若是在家裡自己煮飯的讀者們，可以在食材上挑選天然新鮮健康的原料。像是有機的新鮮蔬 菜水果、蜂蜜、豆

11、類、藻類、海帶、等等。台灣人傳統的主食都是以米飯為主，近年來大家健康意識 抬頭，也接受了自然醫學提倡吃糙米的飲食觀念，因為糙米比白米未經加工，保留了較高營養成分以 及纖維質。但是要大家一下子馬上吃糙米，相信很多人都無法接受。因此在這裡建議大家一開始可以 把糙米和白米一起混著煮，採用循序漸進的方式提高攝取糙米的比例，這也是一個不錯的撇步喔。 除了食材以外，我們往往忽略了醬料的重要性。一般市面上的醃製品都添加了苯甲酸或已二烯酸 等防腐劑以及色素。食品添加物裡面隱藏著很多不為人知的危機，因此請大家記得，最天然單純的東西就是最好吃的！所以建議大家別忘了注意一下醬料的標示，挑選天然沒有防腐劑的醬料就對啦

12、。很多人都喜歡在酒足飯飽後再來個甜點。但是我們要知道，在甜食美麗的外衣下是高熱量、高脂 肪的惡魔，是肥胖跟所有慢性病的元凶。所以在挑選甜點的時候，務必盡量要以選擇天然的、低熱量、 低脂肪的為主。老一輩傳統的酒釀是一個很應景的輕甜點選擇喔。大魚大肉的攻擊下，我們都會不小心攝取了過多的熱量和脂肪，在這邊建議大家可以多喝點綠茶。 綠茶本身具有豐富的兒茶素，除了可以抗氧化之外，還可以降低血糖值。而綠茶本身的膳食纖維可以 促進新陳代謝幫助消化，也是促進體內環保的利器之一。除了綠茶之外，大家還可以多補充益生菌。益生菌的多寡關乎了我們身體是否能夠有效的攝取到 食物中的養分。當腸內的益生菌達到理想的數量後，可

13、以有促進消化吸收、抑止腹瀉、改善便祕、控 制膽固醇、強化免疫系統、等等的好處呢。還有要記得多喝水。多喝水可以抑制食慾 幫助消化、運送養分、促進人體新陳代謝、協助排廢 物，更有預防及改善便秘的功能。我本身不建議純水或礦泉水，自然醫學裡面公認鹼性離子水是最健 康安全的水。同時我們也要盡量避免在飯後三小時內就上床睡覺，因為睡眠時新陳代謝減慢會導致消化不良； 其他應該注意的小撇步包括了： 進食的速度盡量放慢，避免吃得過飽。因為胃部傳達吃飽的訊息到大腦需要 15 分鐘。水果應該盡量放在兩餐的中間吃，可以把水果當作零食。因為如果飯後馬上吃水果，水果因為停留 在胃裡過久會引起發酵，會妨礙養分的吸收。進餐時避免同時喝水、飲料、或啤酒。這樣會沖淡胃液，影響消化與吸收。盡量在飯前 15 分鐘喝 水，同時也可以防止吃太飽。 午餐教育體驗活動午餐教育體驗活動大家動手包水餃大家動手包水餃 98.1.1698.1.16