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1、1菜籽油加工原料紧缺菜籽油加工原料紧缺 220 家企业家企业 208 家亏损家亏损2009-12-15 07:09:00 来源: 四川新闻网-成都商报(成都) 跟贴 0 条 手机看新闻最近食用油价格上调暴露出一些突出问题：进口大豆、进口油菜籽已成为食用油的 “垄断”原料。如央企中粮集团旗下的福临门豆油原料来自阿根廷；外资企业旗下的金龙 鱼豆油原料来自巴西。那么，国产大豆、国产油菜籽都去哪里了？“都入库了。”黑龙江龙江福粮油集团董 事长宋胜斌说，去年国家收储了一半国产大豆。“目前应该是菜籽油销售旺季，但现在 湖北开工的菜籽加工企业没有几家。”湖北省奥星粮油公司总经理梁红星说。据了解，自去年以来，
2、国家为了保护农民利益，启动了大豆、油菜籽临时收储。其 中去年收储大豆 725 万吨，收储油菜籽 150 万吨。到今年新油菜籽上市以来，国家又收 储近 500 万吨，接近今年总产量的一半。专家介绍，上述举措导致我国食用油加工业形成了新格局：外资企业以及中粮等大 企业改用进口原料，一些不被允许或难以使用进口原料的民营加工企业则陷入停产。统 计表明，去年以来，国内 220 家菜籽油加工企业中有 208 家亏损，盈利或保本的仅有 12 家。一位大豆加工企业负责人说，加工企业短期内难以迅速全面恢复生产，也是导致目 前食用油尤其是大豆油供应偏紧和价格上调的原因之一。据报道，目前中国食用油的消费水平只有世界
3、平均水平的 2/3，不到发达国家的 1/3， 我国半数以上人口食用的是散装油和二级油，因此，精制的小包装品牌食用油的市场空 间依然很大。新生代市场监测机构进行的关于居民、产品、品牌消费、媒体接触习惯的 年度连续调查中国市场与媒体研究（CMMS） ，让我们能够从数字的角度，更清晰 地了解城市居民食用油的消费状况、更清晰地把握目前食用油市场的竞争格局。 一、寡头垄断的竞争格局已经形成 根据中国市场与媒体研究 CMMS2000 结果，2002 年食用油市场份额更加集中，目 前市场中一半以上的份额掌握在几个大企业手中。 CMMS2000 数据显示，在北京、上海、广州、成都及 20 个城市总体市场中，居
4、民 对“金龙鱼”的偏好度均位居众多品牌之首。排在第二位的品牌是“福临门”，20 个城市总 体的偏好度是 12.4，其后是“海狮”、 “火鸟”、 “鲁花”、 “骆驼唛”等品牌，它们的品牌偏好度 均不及 5.0。由此可见，目前食用油市场的格局既集中又分散；集中，是指食用油总体 市场中主导品牌仅有 2 个， “金龙鱼”和“福临门”占领了 50以上的市场份额；分散，是 指食用油市场中不小的市场容量被众多的中小品牌所瓜分，它们在一些区域市场的增长 率非常迅速，或取得了较瞩目的市场业绩，彼此之间的优劣很难定夺。 分城市看， “金龙鱼”的龙头老大地位依然存在，但优势略有下降。在北京市场，具2影响力的品牌数量
5、相对较多， “火鸟”、 “绿宝”、 “福临门”等品牌偏好度紧随“金龙鱼”其后， 市场集中度明显高于其它城市，市场竞争程度尤为激烈。在上海，地方品牌“海狮”拥有 25以上的忠实消费家庭，品牌偏好度排在“金龙鱼”之后，但明显优于“福临门”，是上 海食用油市场中的主导品牌之一。广州的“刀唛”、成都的“鲤鱼”、 “手标”等品牌，和上海 “海狮”类似，尽管它们在 20 个城市总体市场中影响力相对较弱，但是都在某个区域市 场中表现出色，是地方市场的重要品牌。 二、区域消费差异明显 从 20 个城市的总体情况来讲，色拉油的消费家庭数最多，占食用油消费总体的 53.6，而花生油、大豆油、芝麻油、调和油以及菜籽
6、油的覆盖率相对于色拉油明显降 低。以北京、上海、广州和成都为例，北京家庭食用最多的是色拉油（88.2） ，其次是 花生油（29.2） ；广州居民最常食用的是花生油（87.6） ，其次是调和油（39.1） ； 成都居民偏爱的是菜籽油（91.5） ，其次是调和油（43.9） ；而上海居民食用调和油 （46.1） 、大豆油（44.2）和色拉油（41.6）的比例基本相当。由此可见，不同城 市的居民对于不同种类食用油的偏好差异显著。 从食用油的总体消费情况看，各城市家庭的平均消费量差异不大，但细分到不同种类 的食用油，区域消费特点的差异性便又显现。北京居民色拉油的消费量较高，每月平均 为 6 斤，高于上
7、海、广州和成都。广州人总体食用油消费量不大，但芝麻油的食用量较 高，每月超过 1 斤。成都人偏爱菜籽油，其食用量是广州家庭的 2 倍以上。 从总消费量的构成来看，20 个城市中色拉油所占的比例最大，高达 34.3，其它种 类的食用油除去芝麻油以外相差不大。在北京，色拉油的总体消费量最高，占总量的 2/3，其次是花生油，但不足总体的 20，其它种类的食用油食用量则更小，可见，色 拉油是北京食用油市场的焦点所在。 上海和北京由于消费群体庞大的人口数量，食用油总消费量最大，在 20 城市总体市 场中占据着非常重要的市场地位，市场份额分别占总体的 16和 13。而上海、北京、 天津、武汉和沈阳 5 城
8、市加总的市场份额已超过总体的一半以上。可见，这些区域市场 的变动会在很大程度上影响整体的变化。 三、把握好要揩谁的油 数据显示，居民百姓家庭中每月负责食品购买的 76.8是女性，63.9在 35 岁以上， 59.6具有初高中文化程度。她们是食用油的直接消费群，是厂家和商家应锁定的重点 消费群。 数据显示，46.6的家庭主妇表示， “我通常选择购买最便宜的产品”。71.2的家庭 主妇在购物前“通常会比较几家商店同类商品的价格”，价格是影响她们品牌消费的重要 因素之一。26.9的家庭主妇赞同没有时间读杂志，而 73.7的家庭主妇表示看电视是 最主要的娱乐方式，可见电视是她们获取外界信息最重要的媒体
9、形式之一。 家庭主妇与其它消费群相比，具有着鲜明的消费特征。然而比较不同区域的家庭主 妇，她们的消费心理又各具特色。北京人对新品牌的接收速度最快，51.4的人表示喜 欢尝试新品牌。上海人对价格、促销最敏感，37.7的上海人表示常常对商场里正在促 销的产品有购买欲，62.1的上海人在购物前会比较几家商店同类商品的价格。广州人 更喜欢购买国外品牌，与北京人、上海人和成都人相比她们对品牌的忠诚度最低。而成 都人则不象北京人那样宽容，也不象上海人那样贪实惠，更不象广州人那样崇洋，成都3人的秉性真有点让人难以捉摸。看来，成都的消费群是商家最难把握的消费群。 深圳生产小包装食品油的加工企业近 100 家，
10、预计今年在深圳市场销售量达 1.5 万吨 左右。 深圳作为当代中国食用油革命的源头：自 1987 年郭氏兄弟集团出资注册的嘉里集团 与中国粮油进出口公司、南山开发公司合资开办中国第一家小包装食用油企业南海 油脂工业（赤湾）公司开始，由深圳引发的食用油革命开始席卷全中国。深圳嘉里一口 气在全国建立了 7 家食用油生产企业，年销量高达 40 亿元人民币。 四、中国食用油革命源自深圳 据中国消费者协会对深圳食用油消费情况所做的一项调查，目前，深圳食用油市场 主要有“金龙鱼”、 “骆驼唛”、 “厨宝”、 “刀唛”、 “花旗”、 “鲁花”、 “康力”、 “狮球唛”、 “红灯”、 “老 友记”、 “宝鹭”
11、等 11 个品牌，其中“金龙鱼”占的市场份额最大，其次是“花旗”和“狮球唛”。 前三位品牌约占总销售额的 60，其余的 40的市场份额为其他品牌所分享。这种情 况与全国食用油市场的情况并无多大的差别。深圳家庭人均年食用小包装食用油 3 公斤， 每个深圳人平均每年食用金龙鱼 2 公斤。 深圳-食用油全国产量第一。目前，中国食用油最大的生产企业嘉里粮油和北方 的可口可乐、香格里拉酒店、嘉里地产有着姻亲关系，而他们都属于全球赫赫有名的郭 氏兄弟集团。郭氏兄弟集团早在 1985 年就看准了中国粮油精加工市场的广阔前景，并 于 1987 年与中国粮油进出口总公司和南山开发公司共同合作，在深圳赤湾建立了国
12、内 的第一个生产基地南海油脂工业（赤湾）有限公司，从此开始了中国色拉小包装油市场 的开发。正是这样一个显赫的家族背景，才使“金龙鱼”有了足够的资本实力进入食用油 这种靠资本运营的行业。 深圳嘉里粮油公司在投资食品油成功后，立即搅热了中国家庭食用油行业，消费者 的消费习惯也因此得以改变，食用油行业急速成长起来。金龙鱼牵出的食用油市场，招 来了国内外广泛的投资热，一时间出现了“一鱼跃龙门，群鱼排成队”的局面。如“香飘 万家”的山东鲁花，在“金龙鱼”的启发和带动下短时间迅速发展，成为食用油业内一支 快速成长的黑马。由于深圳的地缘影响，深圳出现了生产小包装食品油的加工企业近 100 家，特别是港资背景
13、的小加工企业较多，除供应深圳市场外，每年向海外出口 1000 吨左右。 五、食用油市场方兴未艾 随着生活质量的提高，中国的人均用油量正在迅速增长。原国内贸易部商业信息中 心的有关资料显示，1993 年中国植物油人均年消耗量为 687 公斤，1998 年则达到 847 公斤，随着经济的发展和生活水平的提高，2003 年这一数字将达到 998 公斤， 中国的人均用油量正在以每 5 年增加 1 公斤的速度增加。深圳人均小包装食用油消费增 长速度已连续 10 年居全国之首，每年的增量均在 25以上，预计今年总销量将达 1.5 万吨。 食品油专家透露，虽然目前小包装油的发展速度很快，但因为长期产业化程度
14、低的 原因，到 2001 年底，全国消费者消费小包装食用油的数量仍不及总数的 110。小包装 食用油市场才刚刚起步，前景比医药、牛奶等朝阳产业还具潜力。 北京食用油全国销量第一。北京由于人口数量庞大，食用油消费量也最大，占全 国市场总体份额的 16。为了解北京市城区居民食用植物油消费状况，北京科瑞迪市场4策划咨询中心近日采用随机抽样方式对已安装电话的北京市城区居民家庭进行了一次电 话调查，共收回有效问卷 298 份，调查结果只代表已安装电话的北京市城区居民食用植 物油消费情况。调查结果显示： 六、金龙鱼“游”得最快 在问及消费者家庭中现在吃的食用油品牌时， “金龙鱼”排在首位，占 23.4。接
15、下 来依次是“火鸟”21.7、 “绿宝”20.0和“福临门”15.8，第五位“驼骆唛”只占 5.0，其 它几个品牌比例更低。可以看出，居民食用油消费主要集中在“金龙鱼”、 “火鸟”、 “绿宝” 和“福临门”四个品牌，它们的市场份额占据食用油市场的七成以上。调查还有 3左右 的居民同时吃两种以上品牌的食用油。 调查者在问完现在吃的食用油品牌后，继续追问消费者认为最好的油品牌是什么， 结果显示：“金龙鱼”、 “火鸟”、 “绿宝”、 “福临门”四种食用油明显高于其它品牌。其中，金 龙鱼的品牌信誉度远远高于其它三种，占 37.1，高居理想品牌榜首。一些消费者认为， 市场中几种知名食用油品牌在质量、口味
16、、包装等多方面都差不多，说明食用油市场还 未形成最好的品牌概念。 七、用户均消费 3.5 公斤 食用油的原料与营养成份和口味有密切关系。调查显示，有一半的消费者知道自己 所吃的油由什么原料做的，而回答不知道和无所谓的分别占 0.2和 10.3。消费者在 谈到关注食用油原料的原因是，食用油的原料决定着它的营养价值；不关注食用油的原 料的理由是，只要味道好，各品牌食用油的营养都差不多。 调查显示，北京居民每户月均食用油消费量为 3.5 公斤左右。调查中发现，由于多 数家庭有上班族，使得有些家庭每月在家里做饭的天数不多。有关资料显示，北京城区 居民家庭人均食用油消费量为 1.1 公斤(实际月人均消费 1.3 公斤左右，含家庭外消费， 如单位、餐馆等)，因而食用油的集团消费是一块较大的市常 八、五公斤装受宠，价格是非决定因素 调查还显示，食用油五公斤包装最受消费者欢迎，占 61.9。其它几种包装规格受 欢迎程度远低于它。在问及喜欢五
