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1、1笫七章笫七章 祛病者和健康人都必祛病者和健康人都必须须“管住嘴管住嘴” 1、 、 “麦麦凯凯效效应应” 与峨嵋山的猴子的启迪与峨嵋山的猴子的启迪 我国二千多年的黄帝内经，主张人应“食饮有节” ，度百岁乃去；若 饮食无节，以酒为浆，则半百而衰。公元四世纪，西方著名医学家希波克 拉底就提出了饱食促老、少食延寿的观点。唐代医学家孙思邈活了 101 岁， 他在备急千金要方道林养生中说：“是以善养性者，先饥而食，厨膳勿使 脯肉丰盈，常令节俭为佳。 ”并总结道：“丰饶之地，人多早夭；俭啬之地，人 多高寿。 ”从中可见，吃得节俭、清淡、人多高寿。而在唐代之前和之后，我 国许多医学家、养生家都主张“积饥乃食
2、”、 “ 已饥方食” 的主张。 1934 年美国康奈尔大学的克莱德麦凯（C.M.McCay）教授，对小白 鼠做限量饮食和自由饮食的对比实验证实：吃自由饮食的小白鼠不到两年 半全部死亡，而喂正常量 1/3 的限量饮食的小白鼠，大多活了四年才死， 其中最长的活 6 年。而且限量饮食的小白鼠，心血管病和肿瘤的发病率大 大低于自由饮食组。这就是老年医学研究中最惊人的“麦凯效应” 。后来 各地学者用猴子等哺乳动物，不断地重复试验，都证实了限制饮食能延缓 衰老，并有提高免疫力的同样结果。这个著名的“麦凯效应” 启示人们饱食 损寿，多食短寿，而若控制食量，则限食延寿，节食长寿。现在世界各国的 科学家、生物学
3、家、免疫学家都认为限食节食是延缓动脉粥样硬化、推迟 衰老、延寿健身的秘法。 现代生物学家研究证明，人体所需热量，只是想吃的 1/31/5。美国 科学家说，世界上大多数人是因为多吃才早死的。 但是许多人在满桌美味佳肴时不愿意停下筷子，管不住嘴；有的人甚 至想：这一餐我多吃些，下一餐就少吃些，这对身体很有害，有的人为此而 患急性胰腺炎或急性肠胃炎。再说说发生在中国旅游景区的小事：四川峨 嵋山有许多猴子不怕人，见了游客来了，他们见到游客边走边吃，就伸手 向游客要吃的，甚至抢游客的食物。猴子们也无恶意，久而久之，游客可 以与猴子亲密接触，就给他们花生、饼干、面包、火腿肠，一只只猴子都乐 得享受美食，久
4、而久之，猴子们形成了伸身要美食的生活方式，一两年后 猴子们都长胖了、腰圆肚大，不愿意去自己辛辛苦苦找吃的，一个个多吃 少动，一检查才知他们生高血脂、高血压了。峨嵋山旅游景区为了让猴子 的病情好转，使他们寿命长些，不得不采取控制措施。由此也启示我们， “富 贵病” 是怎么来的，动脉粥样硬化是怎么形成的，寿命是怎么会缩短的？ 我相信聪明人听过这两个故事后，肯定不愿意自由饮食，而是愿意自觉地 限制食量，尤其要限制主食肉食量。 想健康想健康长长寿必寿必须须以理智克制食欲以理智克制食欲 吃是人的第一需要，稍不留神就吃多了。人们辛勤劳动后以享受美味、 满足食欲为乐，加上人在吃肉和油炸食品时有快感，使得许多
5、人爱吃饱，2体内热量过剩。但是想祛病者和健康人都必须“管住嘴” ，健康人若管不住 嘴，短的在一两年间，长的要经许多年，面对美味佳肴时控制不住食量， 逐渐患上高血压、高血脂、高黏血症、糖尿病、痛风、冠心病、脑动脉硬化 和肥胖等“富贵病”。原因是他们不深知食物与疾病的关系，长期吃得多， 动得少，因食而病。我国古代医学家曾告诫人们：“饱生众疾”，并发现“丰 年多病，饥年少疾” 的规律。1500 年前，南梁陶弘景在养生延命录中说： “百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。为益亦多，为患亦切。 ” 当代科学家认为，人类的自然寿命应为 120 岁，为什么有的人半百而 衰，四、五十岁就会患心肌梗塞，活到八
6、、九十岁的较少，能活百岁的更少， 主要原因是食欲旺或“色”欲强而伤身。许多人不知道用理性克制食欲，过 早地患上动脉粥样硬化。人体向心脑供血的大动脉，因弯曲和分叉多，血 流量大，最容易沉积脂质，血管内腔变狭窄，引起心脑缺血。患病后如仍 不肯节食，其结果可能突患心梗、脑梗而猝死；其次，动脉粥样硬化还使许 多器官供血不足，功能衰减，使人早衰。当老人的胸腺和脾脏等重要的免 疫器官功能逐渐萎缩衰弱后，产生的免疫细胞少了，免疫力下降，老人就 容易患癌症或肺炎而缩短生命。 目前我国许多人温饱有余，食量过大，大城市内成人体重超标和肥胖 者已达二成多，儿童肥胖率达到 8.1%，致使患上述“富贵病”的人多，并且
7、年轻化了。这些因吃得多而形成的代谢紊乱综合征，是解决温饱后的生活 方式病，它可能过早地使人形成心脑动脉粥样硬化，引起心脑血管病而早 逝。要解决这一问题，首先应当弄清楚人应当吃多少，吃多少才能避免或 延缓动脉粥样硬化。 人们对合理膳食的掌握，首先应当把每日摄取的热量值，减少到与生 长、生活需要的热量值较平衡的水平上，坚持用“已饥方食” 来调整主食肉 食量，则可延缓动脉粥样硬化， “富贵病”也可缓慢地减轻。 “富贵病”人必须 克制食欲，减少主食肉食和食油量；偏胖的人应使每天热量负平衡，坚持 已饥方食，即在有饥饿感时先拿体内糖脂来代谢利用，并严格控制热量， 不使动脉内增加新的脂质沉积。“管住嘴管住嘴
8、”是祛病康复的必要条件是祛病康复的必要条件 由于我发明的小分子水瓶，用于治疗心脑动脉粥样硬化、高血压、高 血脂和高黏血症，用户的实际效果跟合理膳食的关系很大。我先后写了 100 多篇科普文章在许多刊物发表，文中带有网址，文末加注咨询电话， 从而使我与这些病的用户和患者建立了广泛联系，常在电话中交谈。接受 咨询。据此我了解许多用户的食量、身高、体重和活动情况，提出改进意 见，告诉用户他的体重大约超重多少，并指导用户正确饮用优质小分子水 和合理膳食，以期取得好的疗效。许多用户原来没有意识到，上述的几种 病主要是因为长期多吃少动，而形成的代谢紊乱综合征，比如高血压患者，3身体不一定胖，但可能血脂、血
9、糖、血黏度偏高些，使许多人误认为是遗 传的，而不知道是由于长期摄入主食肉食过多，在动脉中产生脂质沉积而 致粥样硬化，增大了动脉中血流的阻力，人体经高级神经活动，才产生高 血压的。弄清这点则可明白，既然患了心脑动脉粥样硬化、高血压、高血 脂和高黏血症，就更应当合理膳食。患者生了上述病之后，如继续多吃， 没有领悟主食肉食和油、糖等热量高的食物，与患病的因果关系，进食者 没有热量平衡的理念，则动脉中可能会继续增多脂质沉积，而使病情无好 转，甚至会加重。所以合理膳食是为了扼制病源，是祛病康复的必要条件。 因而，通过饮用优质小分子水祛除上述病症，必须“管住嘴” ，用“已饥方 食” 控制主食肉食量。 2、
10、患病医病当知病源，必、患病医病当知病源，必须须合理膳食合理膳食 我国唐代医学家孙思邈说：“夫为医者，当须先洞晓病源”。今天医者 患者都应知其病源，尤其是上述病症患者，务必知其病源是因主食肉食过 多，而致热量过剩。健康人，也必须合理膳食，如多吃少动，两三年间便失 去健康。所以患病服药后必须限制热量。如果患者每天摄取的热量仍多， 消耗不完，其后果是动脉内增多增厚脂质沉积，动脉外增多脂肪，身体超 重，从而加速向心脑血管病发展。使用我发明产品的绝大多数患者，饮用 优质小分子水之后，绝大多数人都能以理智克制食欲，所以 12 年来，已治 愈大量患者的冠心病、脑动脉粥样硬化、高血压、高血脂、和高黏血症，因
11、而口碑如林，好评如潮。但有极少数人饮用 4 至 6 个月无效，这与他们患 病不知病源有很大关系。由于上述病的特殊性和医学教课书等原因，使不 少医生也不知病源，患者更不知病源，以致使疾病进一步发展。 如河南沁阳市有位主任医师，61 岁，要求买两个产品用以治疗高血压 和冠心病，我问：“李主任，请问您为什么会得这两种病？”李主任答：“年 纪大了就生病了。 ”我说：生高血压、高血脂和冠心病，不是因为年龄大或者 有遗传基因，而是因为饮食不当，长期以来吃的主食肉食过多，摄取的热 量超过生长发育和生活的需要，主食中的淀粉转化为糖，糖用不完就转化 为脂质，逐渐沉积在动脉中，形成粥样硬化。所以，吃素的人假若吃主
12、食 供过于求，也会患高血脂、高血压和冠心病。 人们爱吃肉，吃肉时味美可口，难以把握究竟应当吃多少。红肉中含 脂肪多。瘦猪肉中含 28.8%脂肪，猪肉脂肪中含饱和脂肪酸多，约 48%。其 发热量是鸡肉的三倍，是鱼肉的六倍。加上人的天性是吃饱才有满足感， 所以人摄入热量，供给常大于消耗，许多人往往不自觉地多吃，以至动脉 内壁上，从脂点、脂斑，脂质沉着和斑块逐渐增多增厚，脂质沉积形成动 脉粥样硬化，这是从儿童开始的逐渐积累和病变的过程。许多人在中老年 以后，吃得多而动得少、消耗少，餐前不觉饿，日久必生高血脂、高血压、 高黏血症、冠心病和脑动脉粥样硬化。4老医生老医生务务必必认识认识病源病源 我在北京
13、参加中国微循环学会年会期间，见有几位七八十岁的老教 授步履蹒跚，走路缓慢，一看就知其双腿动脉粥样硬化已较重，因为心脑 动脉粥样硬化早于双腿，所以看其步态就知道他必定有心脑血管病了。早 餐时我见他怕胆固醇而丢弃两个蛋黄，只吃蛋白。这种状况是因过去的和 现在的医学教课书病理学里，对高血压和动脉粥样硬化的病理写不明 白，写高血压的病因将年龄因素、遗传因素放在笫一笫二位，饮食因素倒 放在笫三位。这种源于医学统计的写法，使几十年间培养的医生对高血压 和动脉粥样硬化的病因无深刻理解，不认识是因长期摄入热量过多、多吃 少动而形成的，就餐时只管住胆固醇、管住盐，而没有能控制吃主食和肉 食的量，无视吃素者多吃主
14、食后，体内也能合成胆固醇，同样造成高血脂 和动脉粥样硬化。以致应了病理学中的一句话：有的学者认为，动脉粥 样硬化是不可避免的。这种写法使有的医学专家做报告时讲：人到六七十 岁生冠心病是正常的。 我的邻居中原有一对刚退休不久的主任医师，也患高血压和冠心病， 其褓姆说他家菜中几乎不放盐，我听了知其对付高血压的办法是限盐。但 我从他们超重偏胖的体型，料定是生病不知病源的医生，不能限制食量， 病就会发展。果不其然，女的因冠心病去做“搭桥术”， 20 多天后因再发心 肌梗塞而去世；男的也在一年内患心梗而终。这场悲剧的起因是他们不知 高血压和冠心病的病源是食物过多，摄取热量长期过剩，以致形成动脉粥 样硬化
15、。他们学医五年，终生从医，却逃脱不了在医科大学读的病理学 中的瑕疵种下的祸害。旧病理学中写高血压的病因，是先写年龄因素、 遗传因素，笫三才写因多吃脂肪今天看来，这些论述有瑕疵，影响了 一代医生，也在几十年间影响了患者不知病源，而只强调限盐和少吃肥肉 脂肪及胆固醇。 我 50 岁时读病理学上写高血压病因，看到年龄因素、遗传因素，就 以为自己逃脱不了患高血压的命运，后来才知道那书是按医学统计写的。 它使许多非医学专业读者，误认为有“遗传性”高血压。我在电话中向许多 读者解释：高血压没有“遗传性”，只有原发性或继发性高血压。产生原发 性高血压的原因是动脉中脂质沉积多了，当传输血液困难时，带有高血压
16、基因的人，通过高级神经升高血压。而我国有的专家写控制高血压的文章， 特别重视限盐，限制到每天 5 克甚至 3 克，却不讲应限制每天摄入的总热 量。 由于病理学教课书中的写法，医嘱中不限制患者每天摄入的总热 量，使许多患者延续着多吃少动的生活方式，动脉粥样硬化不断地发展， 直至发展为心脑血管病。现在的门诊医生中没有像我这样指导合理膳食， 尤其是倡导用“已饥方食” 来让患者掌控每天应摄取的热量，扼制病源，这5应该是避免患者病情发展的重要医嘱。 病理学上的写法和医生嘱咐需“终生服药”，使许多患者误认为年纪 大了，父母曾患有高血压，自己是因遗传而来，是命中注定的。很多人从 来不认为患高血压和冠心病是多吃少动引起。我国因心脑血管病死的占 2/3 以上。可见患上述病症须知病源，是何等重要的事，它左右着病向加重 或改善的方向转化，关系着人的寿命。 但是，喝优质小分子水的极少数用户，不看我配给他的书和文章，不 知此类代谢紊乱性疾病源于食物，仍保持原来患病前多吃少动的生活方 式，饮用半年甚至一年也不见效，约占 1%。他们向我咨询后，弄清
