西点烘焙实训管理规定

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1、西点烘焙实训管理规定西点烘焙实训管理规定项目意义：项目意义： 西点的英文名词为 Baking food，主要的意思是烘焙食品。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算） 。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。西点培训使学员学习了一门生活技巧， 在学习过程中还会融入一些技巧和知识，也是培养积极和快乐的亲子时间，可以培养生活情趣、学会分享，使学员热爱生活，享受生活。培训组织：培训组织：依据学员对理论知识的认知如西点烘焙起源与发展，西点烘焙在中国依靠什么取得了如此大的空间。以及实际操作的需掌握对制作产品所需的设备、物料、器具以及熟悉并掌握烘焙基本操作规范以及流程；从而

2、制定初学班、中等班、高级班。还有面包班，蛋糕班，小甜品班。还可以制定周末班、亲子班、友谊班。培训方式：培训方式：学员全程跟进，老师做的同时学员有一份自己的材料，跟着老师一步一步地操作，完成整个过程。批量生产，实地指导，根据理论知识掌握、烘焙技术而调整产品原材料及配方。上午产品教学下午学员实际操作。家庭小配方，产品从易到难循序渐近，精选原料，注重口感与品质，老师一边讲解一边操作，学员同步操作培训考核：培训考核：拟定可行考核管理办法，设置相应流程，鼓励自学或主动学习，主动接受考核。注意事项：方案要结合企业文化发展内涵，不能偏激；明确考核的意义，必要时公司要拿出诚意来；昌平职业学校实训基地昌平职业学校实训基地