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1、- 1 -小专题复习：细胞代谢与生产、生活现象小专题复习：细胞代谢与生产、生活现象细胞代谢是维持生物体生命活动过程中化学变化的总称，是生命活动的基础。许多生产实践和生活 实际的问题与之息息相关。学会理论联系实际，运用所学知识解释自然界或生活中一些生物学现象是考 纲明确要求的学科能力。以下把常见的与细胞代谢有关的现象归纳如下表。代代谢谢原理原理相关相关现现象象主要原因分析主要原因分析细胞的吸水和失水植物叶片萎蔫下垂，幼叶尤其明显植物体内出现水分亏缺，叶片组织细胞含水量下降。存放的果实有酒味植物细胞进行无氧呼吸产生酒精家庭酿酒酵母菌发酵（无氧呼吸）产生酒精人体剧烈运动后肌肉酸痛骨骼肌无氧呼吸产生乳
2、酸无氧呼吸水稻根系长时间淹水容易造成烂根缺氧时，根细胞无氧呼吸产物的累积有毒害作用， 使根细胞死亡家庭酿酒时酒变酸味醋酸菌有氧呼吸产生醋酸有氧呼吸贮存的粮食或萌发的种子发热细胞呼吸（主要是有氧呼吸）过程放出能量，一部 分转化成热能光合作用韭菜和韭黄来自同一种植物， 但前者绿色，后者黄色光是叶绿体发育和叶绿素合成必需条件。光照不 足，会使叶子发黄。衰老的叶片逐渐变黄叶绿体破坏，叶绿素迅速分解，类胡萝卜素降解 较晚，使叶片失绿变黄果实（如苹果、柑橘）成熟时色 泽变艳，见光一面更为明显叶绿素分解，花青素苷逐渐增多，光照可促进花青素苷的合成。物质转化果实成熟时酸味减少，甜味增加果实中一些有机酸转变成糖
3、或氧化分解，贮存的 淀粉转化为葡萄糖、果糖、蔗糖等有甜味的可溶性糖。例例 1 （ （2008 年广年广东东高考高考题题） ）用乙烯催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：出现一个呼吸速率迅 速上升的阶段；香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；果肉甜味逐渐增加。 请回答下列问题： （1）如果通风不良，催熟的香蕉会产生酒昧，请解释原因。 （2）在催熟的过程中每日取样，提取果皮中光合色素进行纸层析，色素带会出现什么变化?出现该变化 的原因是什么? （3）果肉变甜是因为 （A果胶；B多糖；C可溶性糖）积累的结果，这种（类）物质是由什么 物质转化而来的?是如何转化的? 解析解析 本题考查综合利用有关细胞呼吸、光合作
4、用及酶等方面的知识，正确理解和解释生产中相关 问题的能力；考查考生对实验现象的分析及正确预测实验结果的能力。 第(1)小题：从题干关键词“通风不良”、 “酒味”可联系到在缺氧时植物细胞进行无氧呼吸产生酒精。容 易误解成“无氧呼吸产生酒精”是酵母菌发酵造成。 第(2)小题：从生活经验可知，香蕉在成熟过程中果皮由绿变黄色。这是因为叶绿素分子不稳定，容易 分解所致。所以在进行光合色素纸层析时，叶绿素的色素带会变窄或消失。容易误解成“叶绿素逐渐变为 类胡萝卜素”或“胡萝卜素和叶黄素会逐渐增加”。 第(3)小题：“糖不一定甜，甜的不一定就是糖”。多糖是没有甜味的糖，葡萄糖、果糖、蔗糖等可溶性 糖则具有甜
5、味，它们可由多糖分解得来。 答案：答案：（1）通风不良会引起无氧呼吸，无氧呼吸使葡萄糖转化为酒精。 （2）色素带从 4 条逐渐变为 2 条，叶绿素 a 和叶绿素 b 的条带消失。叶绿素不如类胡萝卜素稳定，在果实成熟过程中先降解。- 2 -（3）C 由淀粉转化形成，通过淀粉酶降解淀粉而产生。例例 2 在寒冷的冬天，利用温室进行蔬菜种植，可以提高经济效益，但需要调节好温室的光照、湿度、 温度和气体，以提高农产品的产量。下列措施正确的是 建造温室大棚时使用蓝紫色的塑料薄膜，以提高光合作用速率 适当增加光照，以补充冬季阳光的不足 尽量增加空气湿度，以降低植物的蒸腾作用 向温室内定期施放二氧化碳气体，以
6、增加光合作用强度 向温室定期释放氧气，以降低呼吸作用强度 温室内尽量保持昼夜温差，以利于有机物的积累A B C D 答案：答案：A例例 3 下图表示苹果果实在生长成熟时，呼吸作用的变化和各种激素的动态变化情况。（1）在果实生长成熟过程中，呼吸速率突然增高，然后又突然下降的现象称为呼吸跃变。从图中分析可知， 呼吸跃变发生在什么时期？它的发生与什么激素有密切关系？ （2）呼吸跃变是标志着果实成熟达到可食的程度。在苹果贮藏和运输中，要解决延迟其成熟的问题，必须 推迟和降低呼吸跃变的发生，请列举三项可行的措施。 （3）用你掌握的知识说明苹果成熟末期果实色泽由青变红，甜味增加的原因。答案：答案： （1）成熟期 乙烯 （2）降低温度；降低氧浓度；冲氮气（或 CO2）。 （其他合理答案也给分） （3）果实成熟时，果实上的叶绿素逐渐分解，红色花青素逐渐形成，使苹果从青变红。贮藏的淀粉转 化为可溶性糖（如果糖、葡萄糖、蔗糖），使果实变甜。呼吸相对变化%细胞分裂 细胞伸长 成熟 衰老果实体积果实生长221050100
