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1、 坛紫菜人工养殖技术v 一、概述v1949年，英国藻类学家K. Drew撰文论述了以前 所说的壳斑藻是紫菜果孢子的萌发体，以此论文 为先导，经过各国科学工作者的努力，终于阐明 了紫菜的生活史，使紫菜人工栽培进入了一个新 的阶段。v坛紫菜是我国特有品种，我国紫菜栽培历史悠久 。早在200多年前，福建省平潭县的渔民利用自 然海区的礁岩增殖自然生长的紫菜，称为“菜坛养 殖”。 紫菜坛式养殖，只是对潮间带紫菜坛（岩礁 ）上附生的紫菜加以人工管理，后来逐渐采用泼 石灰清坛产紫菜，继而炸石造坛扩大养殖。这实 际上是为海藻孢子的附着和生长准备自然基质， 以利于自然养成。 v上世纪60年代初期以前，我国紫菜生
2、产的苗种来 源主要依靠自然孢子，为改变我国紫菜生产的落 后状况，1964年国家科委开展了“紫菜歼灭战”， 组织14个单位的科研人员在福建沿海现场开展了 坛紫菜人工育苗与栽培的攻关实验研究。历经4年 ，于1968年圆满完成，主要进行了野生紫菜生态 调查和丝状体生长发育同环境的关系、壳孢子成 熟、放散、附着等实验生态学的系统研究；解决 了坛紫菜丝状体大面积培养、叶状体半人工与全 人工采苗栽培的整套技术措施，将坛紫菜的苗种 生产提高到全人工控制的水平。在生产上推广后 ，形成大批量育苗室网点，同时将菜坛式附礁生 产推进到网帘式半浮动生产，扩大了可养水域， 取得了坛紫菜半人工与全人工育苗、栽培的成功 。
3、v由于坛紫菜具有生长速度快，产量高，我 省在上世纪九十年代试养并获得成功，但 当时受育苗条件、加工问题等限制，而没 有在江苏推广，随着全球气温变暖，特别 是这次超强厄尔尼诺现象影响，使我国零 度线北移，并通过南北合作，使江苏近二 年形成坛紫菜养殖热，从这二年试养情况 看，坛紫菜养殖作为条斑紫菜养殖的一个 补充品种，具有以下优势：v一是综合利用海域，提高海域的复养指数。条斑 紫菜养殖主要是11月翌年4月，而坛紫菜养殖 在江苏主要是911月，12月水温、气温下降， 生长速度明显减慢。因此，只要安排合理，只需 要增加一部分网帘面积，即可利用原有的滩涂、 人员、筏架等进行坛紫菜养殖。v二是在江苏气候下
4、，可在8月中下旬采苗，10月 初可以采收紫菜，10月11月可采收34水紫菜 ，原藻产量可达1000千克左右，烘成干品120千 克左右。v三是以原藻4元/千克，产值可达4000元元/亩左右 ，以干品70元/千克，产值可达8400元/亩左右。v四是所增加成本：网帘成本150元200元/亩，采 苗费400元/亩，合计1000元/亩。v即：作为条斑紫菜养殖的补充，每亩净增3000元左右的效 益。但是，这二年，全省试养积极性很高，但成功或达到 我所说的不多，原因主要有以下几点：v1、不熟悉坛紫菜的生物学习性，盲目沿用我省几十年条 斑紫菜的育苗、采苗和养殖方式；v2、聘请福建来人，完全套用福建的方式进行生
5、产；v3、只进行养殖，育苗、采苗和加工二头依赖福建，完全 受福建人制约，如苗种价格在南方原来丝状体贝壳只有60 70元/平方米，后今年卖到180元/平方米，每亩采苗费 超过300元，远比条斑紫菜采苗费高，正如此，原藻和干 紫菜价格浮动很大，原藻高时达8元/千克，低时无人问津 ；干品最早达200多元/千克，最低跌破60元/千克。v4、由于安排不合理，坛紫菜和条斑紫菜两方面全没有管 好。二、养殖方式v目前紫菜养殖有支柱式养殖、半浮动筏式 养殖和全浮动筏式养殖三种，而深水翻板 式养殖在试验中。v1、支柱式养殖：是指网帘通过浮筒吊挂在 深插在海区的毛竹或专用杆上，网帘可随 潮水的涨落或人为的控制而升降
6、的养殖方 式。目前浙南海区坛紫菜养殖和连云港的 条斑紫菜几乎全部采用支柱式养殖。主要 在低潮区和水深5米左右的浅海。v2、全浮动筏式栽培：全浮式紫菜养殖是指 把紫菜养殖在干潮线以下的浅海海区，不 管是涨潮还是落潮，紫菜养殖的网帘始终 漂浮在海水的表面，依靠人工操作离水干 露，操作管理都用船只的养殖方式。它比 潮间带养殖海区水位深，又称深水养殖紫 菜。这种方法是在离岸较远、退潮后不干 露的浅海海区进行栽培的一种方式，我国 少数地区有此方式。全浮动筏栽培方式的 缺点是网帘始终不干露，影响出苗，而且 紫菜藻体由于不干出，健康程度受到影响 ，容易老化，易使杂藻繁生。v3、半浮动筏式栽培：它的筏架结构兼
7、有支 柱式和全浮动筏式的特点，使整个筏架在 涨潮时可以象全浮动筏式那样经常漂浮在 水表面，当潮水退落，它又可以借助短支 腿像支柱式那样平稳地架立在海滩上。半 浮动筏式设在潮间带，网帘也是按水平方 向张挂。由于网帘在低潮时能够干露，因 而硅藻等杂藻类不易生长，对紫菜的早期 出苗特别有利，而且生长期较长，质量好 。由于网帘经常漂浮水面故能够更多地利 用光照，紫菜生长也比较快。这是我市紫 菜栽培广泛采用的栽培方式。三、苗种培育v1、关键技术控制点v（1）、育苗室的建设，东西走向，南北采光；育 苗池深50cm，进排水系统完善，并配有沉淀池。v（2）、附着基质的选择与处理：一般选当年4 6cm的文蛤壳，
8、经浸洗、打孔、编串，每串34 36个。v（3）、果孢子采苗：时间一般在34月上中旬 ，水温1015之间，密度要求100个果孢子/ml 海水，即1亿/吨海水。2串相距5cm。v2、注意事项：v（1）、采苗一周后要进行换水，但不要洗 贝壳，一般半个月后才洗刷贝壳；v（2）、育苗池池水的PH值控制在7.88.2 ，海水比重1.0151.022。v（3）、光照控制：采苗阶段1500 2500Lux，6月中旬减弱到10001500 Lux ，7月中旬再减弱到5001000 Lux，7月下 旬开始缩光促熟。四、海上养殖管理v1、关键技术控制点v（1）、做好海区养殖规划布局，并设置好筏架， 做好采壳孢子苗准
9、备工作。v（2）、把已经培育成熟的丝状体贝壳，通过流水 、降温刺激，使之集中放散，采到网帘上。v（3）、出苗期管理：定期带水冲洗和抖动网帘， 保持网帘的清洁。v（4）、见苗0.5cm后要及时分网，并张挂在养殖 筏架上。v（5）、根据气候变化，及时调整网帘高度，以增 加或减少干露时间。v2、注意事项：v（1）、采壳孢子苗时间根据气候变化而定，8月 上旬9月上旬，海区水温稳定在28以下，水 温过高将影响壳孢子苗的附着和萌发，易发生病 害。v（2）、采壳孢子苗密度：用帘线散头单丝检查为 3050个壳孢子/cm。v（3）、栽培海区营养盐：应选择含氮总量在 200mg/m3的海区作业栽培海区。海水流动：
10、流 速应在1030cm/s。比重：海水比重在1.015 1.023为宜。养殖密度控制在1：6。v（4）、加强病烂监测防控工作，采取控制干露时 间的方法，来防止病烂发生和敌害生物的危害。五、紫菜采收和加工v1、关键技术控制点v（1）、采收：当网帘上藻体长至2025cm时， 一般在10月上旬即可开始采收第一水菜。根据藻 体的生长速度和水温的影响，每隔1215天可采 收下一水菜。v藻体通过机械采收后留下的长度以57cm为宜。 低水温期，藻体生长较慢，采收时留得长一些， 水温较高时，藻体生长较快，采收时留得短一些 。v（2）、加工：手工加工和机械化加工：分去除杂 物和杂藻、洗涤、切菜、制饼、晒干或烘干、包 装。v2、注意事项：v（1）、采收：当紫菜叶状体长度达到20 25cm时就要及时采收，超过30cm采收则 影响产量。v（2）、加工前先用清洁海水对紫菜进行清 洗，然后再用饮用水漂洗。v（3）、当天受收的新鲜紫菜要在当天加工 完毕。谢 谢祝大家万事如意
