德国葡萄酒定级标准和酒标说明德国葡萄酒定级标准和酒标说明 德国葡萄酒产地地域定级标准 德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、 高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)、和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat) 日常餐酒 (German Tafelwein) 广受欢迎的葡萄酒，来自四个不同的德国餐酒产地不同产地的餐酒不能 混合使用，也不能与欧盟其他国家产的餐酒混合 地区餐酒 (German Landwein) 以地区作为酒名不甜或略甜的地区餐酒，来自 17 个葡萄指定栽种地区 由於酿造的方法不同，每一种都各具特色 优质葡萄酒 (Qualitatswein b.A.) 清爽、优雅、散发出迷人的果香的优质葡萄酒，来自德国 13 个被官方承认 的产区深获年轻人喜爱的葡萄酒，是德国葡萄酒产量最多的一个等级产区 必须标示在酒标上 优质高级葡萄酒 (Qualitatswein mit Pradikat) ： 优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量 的 30%以上此种酒优雅高贵，适于储存。
在这种酒中，以葡萄的成熟程度和 相应的质量又分为六个等级： 头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清 亮的葡萄酒 迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而 成 精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的 葡萄精制而成，人称贵族酒 浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自 每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味 冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高 级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无 二，拥有极佳的天然酸甜风味 干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄 酒业的杰出贡献这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷 人，无与伦比 在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒 Qualitatswein 中的最高级，并受相关 法律法规的约束 德国葡萄酒酒标德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商 的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干， 不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇 Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete 的简写，优质葡萄酒 Q.m.P Qualitatswein mit Praikat 的简写，著名产地优质酒 Kabinet 一般葡萄酒 Spatlese 晚摘葡萄酒 Auslese 贵族霉葡萄酒 Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒 Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒 Eiswein 冰葡萄酒 Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒 Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的 VDT Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国 VDP 级别 Abfuler 装瓶者 Anreichern 增甜 Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶 Halbtrocken 微甜 Herb 微酸 Heuriger 当令酒，类似新酒 Jahrgang 年份 Jungwein 新酒 Sekt 气酒 Trocken 不甜（与 Herb 所指不同） 地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表 示该酒产自位于 Kallstadter 村庄，名叫 Saumagen 的葡萄园1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶 销售，相同于 “Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是 1000 公升，主要使用于 Mosel-Saar-Ruwer 地区 3. Jahrgang：也就是 Vintage，指葡萄酒的年份 4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒 5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是 Dry 或是非常甜 6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混 合装瓶出售 7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。