《谷氨酰胺和γ氨基丁酸对肉鸡抗热应激和肉品质的影响及机理探讨》由会员分享，可在线阅读，更多相关《谷氨酰胺和γ氨基丁酸对肉鸡抗热应激和肉品质的影响及机理探讨（216页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、E F F E C T SA N DM 哐C H A N I S MO FG L U T 削M 】N EA N DG A T 岫僵A AI N O B U T U CA C I DS U P P L E T 讧E N T A T I O NO NA N T I - S T R E S SA N DM E A TQ U A L I T YO FB R O I L E R S U N D E R 耻A TS T R E S SB YS 渤D a iS u p e r v i s o r ：P r o f G u a n g h o n gZ h o uS u b m i t t e dt oN a
2、 Mi n gA g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t yI nP a r t i a lF u W d l m e n to ft h eR e q u i r e m e n t sF o rt h eD o c t o rD e g r e eo fA g r o n o m yC o m p l e t e di nA p r i l ，2 0 1 2C o m m e n c e m e n ti nJ u n e ，2 012原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容
3、外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者( 需亲笔) 签名知，年占月7E l学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。保密口，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密口。( 请在以上方框内打“”)学位论文作者
4、( 需亲笔)导师( 需亲笔) 签名：办2 年6 月夕日力，2 年占月夕日目录目录摘要IA B S T R A C T V主要缩略词中英文对照上篇文献综述1第一章应激和热应激。11 应激的概述12 热应激对动物机体的影响23 应激与热休克蛋白7 0 84 应激与腺苷酸活化蛋白激酶。1 5第二章谷氨酰胺与抗应激研究进展1 9l 谷氨酰胺在机体中的来源与分布。1 92 谷氨酰胺的生理学作用2 03 谷氨酰胺与骨骼肌蛋白质代谢。2 64 谷氨酰胺与热休克蛋白H S P 7 0 。2 75 谷氨酰胺与A M P K 信号通路3 06 谷氨酰胺在动物生产中的应用。3 0第三章p 氨基丁酸研究进展3 3l
5、十氨基丁酸在机体中的分布及其受体3 32 丫- 氨基丁酸在机体中的代谢3 33 丫- 氨基丁酸的生理学作用3 44 丫氨基丁酸在营养保健中的应用3 75 在动物生产中的应用3 86 谷氨酰胺和丫- 氨基丁酸的相关性及研究问题的提出4 0下篇试验研究。4 3第一章G l n 和G A B A 对热应激肉鸡生长性能、屠宰性能和胴体性状的影响4 3l 材料与方法。4 42 结果与分析4 83 讨论5 z I4 小结。6 0第二章G i n 和G A B A 对热应激肉鸡血清生化指标的影响6 1谷氨酰胺和_ r - 氨基丁酸对肉鸡抗热应激和肉品质的影响及机理探讨1 材料与方法6 12 结果与分析。6
6、33 讨论7 14 ，J 、结7 9第三章O l n 和G A B A 对热应激肉鸡骨骼肌化学组成和肉品质的影响8 11 材料与方法8 22 结果与分析。8 63 讨论9 74 小结。1 0 2第四章G i n 和G A B A 对热应激肉鸡骨骼肌O l n 和G A B A 代谢的影响1 0 31 材料与方法1 0 42 结果与分析11 13 讨论11 94 ，j 、结1 2 4第五章G i n 和G A B A 对热应激肉鸡骨骼肌H S P 7 0 、A M P K 信号通路和相关组分的影响。1 2 51 材料与方法1 2 62 结果与分析1 3 43 讨论1 4 44 ，J 、结1 5
7、0第六章热应激影响肉鸡骨骼肌细胞H S P T 0 、A M P K 的关系探讨及G i n 、G A B A 的干预作用1 5 11 材料与方法1 5 12 结果与分析15 53 讨论1 6 04 ，j 、结16 5参考文献1 6 7全文结论1 9 3本文主要创新点及有待进一步研究的关键问题1 9 5致谢19 7攻读博士学位期间发表的学术论文1 9 9摘要谷氨酰胺和丫氨基丁酸对肉鸡抗热应激和肉品质的影响及机理探讨摘要本文通过体内试验研究了循环热应激( 3 0 3 4 ) 对肉鸡生长性能、屠宰性能、胴体性状、血清生化指标、肌肉品质、骨骼肌中G i n 和G A B A 代谢、H S P 7 0
8、 、A M P K 信号通路相关指标的影响及外源性G i n 和G A B A 的添加效果和互作效应，探讨了可能存在的机理，分析了骨骼肌部分指标与肌肉品质间的相关性。并进一步通过体外试验探讨了热应激条件下家禽骨骼肌细胞H S P 7 0 、A M P K 间的调控关系及外源性G I n 、G A B A的干预作用，为氨基酸用于家禽抗热应激提供理论基础。1 体内试验：按照2 因素2 水平( 2 x 2 ) 加正对照组( P C 组) 的实验设计进行。选择健康的1 0 日龄( d ) 健康A A 公鸡3 6 0 只，在适温条件下，常规饲养至2 1d 时随机分为5 组( 每组6 重复，每重复1 2
9、只) 。其中，四个热应激组( 2 x 2 ) 在2 2 - 4 2d 进行循环热应激处理( 每日9 ：0 0 1 4 ：0 0 ，温度从3 0 升至3 4 ，1 4 ：0 0 1 8 ：0 0 温度从3 4 降至3 0 ，其他时间平均2 3 左右) ，在基础日粮中分别添加G i n ( 0 、5g k g ) 和G A B A( 0 、1 0 0m g k g ) 。P C 组在适温条件饲养( 约2 3 ) ，饲喂基础日粮。于2 8 、3 5 、4 2d进行生长性能分析，并分别从各重复组抽取3 只接近平均体重的样鸡用于屠宰性能、胴体品质、血清生化指标、肌肉品质、骨骼肌中G i n 和G A B
10、 A 代谢、H S P 7 0 、A M P K信号通路相关组分的分析，对部分指标与肌肉品质之间的相关性进行分析，结果如下：1 1 循环热应激降低了2 2 - 4 2d 肉鸡增重( W G ) 和采食量( F I ) ，4 2d 时的屠体重( C W ) 、半净膛重( H E W ) 、全净膛重( E W ) 、胸肌重( B M W ) 、胸肌率( B M Y ) 、腿肌重( L M W ) 、腹脂重( A F W ) 、腹脂率( A F Y ) 、肌间脂肪宽( 球W ) 、皮下脂肪厚( S F T ) ；增加了肉鸡料重比( F G ) 和腿肌率( L M Y ) 。日粮添加5g k gG I n 增加了2 2 - 4 2d 热应激肉鸡W G 、F I 、C W 、H E W 、E W 、B M W 、B M Y 、L M W 、A F W 、A F Y 、W 、S F T ；降低了F G ，对L
