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1、旅游管理综合实训大纲旅游管理综合实训大纲开课单位：工商管理学院 开课学期：第 2 学年春季学期 学 分：5.5 学分 学 时：176 学时（11 周） 适用专业：旅游管理（0802）一、旅游管理综合实训的目的与意义一、旅游管理综合实训的目的与意义 旅游管理综合实训是旅游管理教学过程中一个重要的实践性教学环节，通过实训，为学生进一 步深入学习旅游管理理论知识打下坚实的基础，培养学生对旅游管理专业的热爱。本实训与专业实 习一起，为学生旅游管理基本业务技能特别是实作技能的掌握打下基础。 2 2、旅游管理综合实训的内容旅游管理综合实训的内容主要包括饭店与旅游、休闲行业。要求全面了解饭店经营管理过程、旅
2、游休闲活动策划组织过程。具体内容有：1、结合实际了解现代饭店的组织机构设置、饭店经营战略和文化建设、饭店服务质量管理体系、饭店安全保障系统，学习和掌握现代饭店计划管理与控制方法、人力资源管理方法和策略、饭店信息的收集与分析处理方法。2、了解现代饭店前厅部、客房部、餐饮部、销售部等部门的运作模式和工作程序，掌握各部门和各岗位的职责要求，熟悉各岗位的服务规范和服务质量标准。3、掌握饭店餐饮服务、前厅服务、客房服务等操作技能和服务技巧。4、结合实际了旅游活动、休闲活动策划方法，并能与实习单位指导老师一起，组织和策划一次以上旅游、休闲活动。5、结合实际了解旅游活动、休闲活动组织方法，特别是人力资源、旅
3、游休闲资源、其它支撑资源分配与组织。6、在完成上述实训任务的同时，学生还可针对自己的论文选题收集有关信息资料，也可以根据自己在企业调研的结果再拟订论文题目。 三、旅游管理综合实训的方式三、旅游管理综合实训的方式 根据旅游管理专业特点，综合考虑各种因素，实训采用岗位服务为主的方式。 四、旅游管理综合实训的基本要求四、旅游管理综合实训的基本要求1、学生按实训要求，理论联系实际，严肃认真地参加和完成实训任务并注意培养自己的能力。2、虚心向旅游企业管理人员请教，服从安排。3、遵纪守法，遵守国家法律及实训单位规章制度，遵守社会公德和社会秩序，不准擅自离开实训岗位，不准无故旷课旷工，迟到早退，若有违纪行为
4、，按学校规定处理；对不尊敬老师、工作人员并在实训单位造成不良影响的学生，视情节轻重严肃处理。4、实训期间，注意精神文明建设，讲究文明礼貌，爱护公物，同时与实训单位搞好团结。 5、集中实训的学生，实训组长要主动协助教师做好各项工作。 6、要求实训期间每天（休息日除外）记实训日记，至少 20 篇，每篇不少于 200 字。 7、完成实训报告 1 篇，字数不少于 3000 字，要求包括实训情况简介、实训心得体会和建议、 存在的问题与不足等内容。 8、实训表现包括工作态度、服务质量、操作水平、出勤等方面。 五、旅游管理综合实训成绩的评定五、旅游管理综合实训成绩的评定 1、实训成绩按五级分制计分，即：优、良、中、及格、不及格。 2、实训成绩评定依据：实训表现 40%；实训日记 30%；实训报告 30%。
