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1、喝豆浆、吃豆类制品的危险事喝豆浆、吃豆类制品的危险事医生建议成人医生建议成人一天饮用豆浆不要超过一天饮用豆浆不要超过 1000c.c.1000c.c.，一个礼拜喝，一个礼拜喝 1 1到到 2 2 次就好，才能补充营养、不伤健康次就好，才能补充营养、不伤健康。温斯顿温斯顿 普莱斯基金会（普莱斯基金会（TheThe WestonWeston A.A. PricePrice FoundationFoundation） 列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。值得我们注意。植物动情激素的负面影响植物动情激素的
2、负面影响1. 黄豆的植物动情激素（黄豆的植物动情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲状腺剂，）是有效的抗甲状腺剂，会引起甲状腺功能减退症，而且可能造成胰脏癌。会引起甲状腺功能减退症，而且可能造成胰脏癌。2. 食用有黄豆成份的食物的婴儿，可能发生自身免疫性甲状腺食用有黄豆成份的食物的婴儿，可能发生自身免疫性甲状腺病。此外，植物动情激素会破坏内分泌功能，对成年妇女而言，有病。此外，植物动情激素会破坏内分泌功能，对成年妇女而言，有可能导致不孕或是乳癌。可能导致不孕或是乳癌。胰蛋白酶抑制剂的害处胰蛋白酶抑制剂的害处黄豆中的胰蛋白酶抑制剂（黄豆中的胰蛋白酶抑制剂（trypsintrypsin
3、 inhibitorsinhibitors）会影响蛋白）会影响蛋白质的摄取，可能造成胰腺失调。质的摄取，可能造成胰腺失调。动物实验曾发现，胰蛋白酶抑制剂会阻碍其成长。动物实验曾发现，胰蛋白酶抑制剂会阻碍其成长。植酸阻碍成长植酸阻碍成长黄豆富含高单位的植酸（黄豆富含高单位的植酸（phyticphytic acidacid），会减少身体对钙、镁、），会减少身体对钙、镁、铜、铁及锌的吸收。铜、铁及锌的吸收。黄豆中的植酸黄豆中的植酸 无法藉由一般预防方法来中和掉，比方浸泡、发无法藉由一般预防方法来中和掉，比方浸泡、发芽、长时间而缓慢的烹调过程。芽、长时间而缓慢的烹调过程。多量的植酸饮食会影响孩童的发育
4、成长。多量的植酸饮食会影响孩童的发育成长。黄豆蛋白质有害无益黄豆蛋白质有害无益蛋白质容易流失，会因为高温加工处理过程而变质，使黄豆中蛋白质容易流失，会因为高温加工处理过程而变质，使黄豆中的植物性蛋白质单独存在，不易被吸收。并且黄豆蛋白质的加工处的植物性蛋白质单独存在，不易被吸收。并且黄豆蛋白质的加工处理，会造成有毒的溶毒丙胺酸（理，会造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalaninelysinoalanine），以及高量的致癌），以及高量的致癌亚硝酸（亚硝酸（nitrosaminesnitrosamines）。）。黄豆增加维生素需要量黄豆增加维生素需要量黄豆中的维生素黄豆中的维生素 B12B12
5、 无法被吸收，而实际上，黄豆反而使身体无法被吸收，而实际上，黄豆反而使身体对对 B12B12 的需求量增加。不仅如此，黄豆制品也会使身体对维生素的需求量增加。不仅如此，黄豆制品也会使身体对维生素 D D的需求增加。的需求增加。黄豆对神经有危害黄豆对神经有危害黄豆包含高单位的铝，对神经系统及肾脏是有毒害的。黄豆包含高单位的铝，对神经系统及肾脏是有毒害的。在黄豆食品加工过程中，会产生丰富的谷胺酸在黄豆食品加工过程中，会产生丰富的谷胺酸 （glutamicglutamic acidacid 或味精）是一种强有力的神经毒素，或味精）是一种强有力的神经毒素， 它会存留在许多黄豆食品它会存留在许多黄豆食品
6、中。中。所以请大家所以请大家节制的喝节制的喝豆浆跟吃吃豆类制品囉豆浆跟吃吃豆类制品囉 如果每天一杯豆浆，或是常爱吃豆类制品，就会摄取过多的大如果每天一杯豆浆，或是常爱吃豆类制品，就会摄取过多的大豆异黄酮，让人容易在子宫内长肿瘤，也易导致不孕；医生还说，豆异黄酮，让人容易在子宫内长肿瘤，也易导致不孕；医生还说，还遇过有女性把豆浆当水喝，一天喝超过还遇过有女性把豆浆当水喝，一天喝超过 1500c.c.1500c.c.，过量的结果就，过量的结果就是是 赔上健康赔上健康。用黄豆熬煮出的香浓豆浆，是不少民众习惯早上来一杯的饮料，用黄豆熬煮出的香浓豆浆，是不少民众习惯早上来一杯的饮料，当长期有这样的饮食习
7、惯后，就会发现都是当长期有这样的饮食习惯后，就会发现都是 爱喝豆浆跟爱吃豆类爱喝豆浆跟爱吃豆类制品惹的祸制品惹的祸。肿瘤患者陈小姐：肿瘤患者陈小姐：早上吃早餐的时候喝，多吃的是豆腐、豆早上吃早餐的时候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的。皮那些的。妇产科医师李永全：妇产科医师李永全：手头上有很多病人，就是三餐饭后把豆手头上有很多病人，就是三餐饭后把豆浆当水喝，或者是家里面自己做豆浆。浆当水喝，或者是家里面自己做豆浆。加上先前塑化剂风暴，让加上先前塑化剂风暴，让不少人都改喝豆浆，也因为豆浆里含有丰富的大豆异黄酮；有些女不少人都改喝豆浆，也因为豆浆里含有丰富的大豆异黄酮；有些女性不只是为了健康，坊间更盛传
8、可以养颜美容。性不只是为了健康，坊间更盛传可以养颜美容。然许多人都不知到豆浆喝过量的话，容易诱发子宫肌瘤生长。然许多人都不知到豆浆喝过量的话，容易诱发子宫肌瘤生长。豆类加工产品也一样情况。豆类加工产品也一样情况。李永全还说：李永全还说：像蜂王乳那些产品，类似动物植物的雌激素产像蜂王乳那些产品，类似动物植物的雌激素产品都会品都会诱发诱发肿瘤肿瘤，像桂圆红枣茶这一类补品的东西，有肌瘤的，像桂圆红枣茶这一类补品的东西，有肌瘤的人也不建议吃太多。人也不建议吃太多。豆浆、山药和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圆红枣茶、人蔘茶豆浆、山药和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圆红枣茶、人蔘茶属于热补类的饮品，长过肿瘤或者是
9、有相关家族病史的民众，要适属于热补类的饮品，长过肿瘤或者是有相关家族病史的民众，要适量摄取，医生建议成人一天饮用不要超过量摄取，医生建议成人一天饮用不要超过 1000c.c.1000c.c.，一个礼拜喝，一个礼拜喝 1 1到到 2 2 次就好，才能补充营养、不伤健康。有关甲状腺与黄豆的关联次就好，才能补充营养、不伤健康。有关甲状腺与黄豆的关联性请大家要知道性请大家要知道原来，黄豆制品只是在制造植物油后的副产品原来，黄豆制品只是在制造植物油后的副产品! !这简直是太疯狂这简直是太疯狂了。了。这么多年来，所有的信息都没有告诉我们黄豆可以是个有害的这么多年来，所有的信息都没有告诉我们黄豆可以是个有害
10、的食物。食物。据某位草本植物学家说据某位草本植物学家说她在她在 19851985 年时，被诊断得甲状腺癌。年时，被诊断得甲状腺癌。她淡定地说她淡定地说黄豆就是那罪魁祸首。黄豆就是那罪魁祸首。这先前她因为囊肿及其他子宫内的病变，她的子宫已经切除。这先前她因为囊肿及其他子宫内的病变，她的子宫已经切除。几个月后，我遇到另一位经常食用黄豆制品的女性，也得了甲状腺几个月后，我遇到另一位经常食用黄豆制品的女性，也得了甲状腺癌。还有一位年仅癌。还有一位年仅 1919 岁的女生，刚动完甲状腺移除手术。岁的女生，刚动完甲状腺移除手术。这到底是怎么回事呢这到底是怎么回事呢? ?乳房癌被归类为是受到雌激素影响。乳房
11、癌被归类为是受到雌激素影响。黄豆所含的一种化学物黄豆所含的一种化学物 isoflavonesisoflavones，它的作用与女性荷尔蒙雌，它的作用与女性荷尔蒙雌激素相类似。激素相类似。虽然这类化学物可能有助于防范包括高胆固醇在内的若干状况，虽然这类化学物可能有助于防范包括高胆固醇在内的若干状况，却也可能导致动物出现一些问题，包括改变胎儿的性发育，并引起却也可能导致动物出现一些问题，包括改变胎儿的性发育，并引起甲状腺失常。甲状腺失常。现今有大量的年轻女性现今有大量的年轻女性, ,不断的摄取黄豆制品不断的摄取黄豆制品, ,是以为那是正确是以为那是正确的养生食物。报章杂志都报导黄豆食品对人体有好处
12、。在此之前的养生食物。报章杂志都报导黄豆食品对人体有好处。在此之前, ,从从来没有怀疑过黄豆，因为来没有怀疑过黄豆，因为, ,来也没看到过一篇与黄豆可能产生来也没看到过一篇与黄豆可能产生 危险有关的文献。任何女性，如在发病前有食用黄豆制品，发病后危险有关的文献。任何女性，如在发病前有食用黄豆制品，发病后还是会继续食用。还是会继续食用。因为大家都不知道它的高危险性，也不知道它会如何的在女性因为大家都不知道它的高危险性，也不知道它会如何的在女性体内造成各种坏的反应。体内造成各种坏的反应。我想我想, ,也是为什么女性在得了甲状腺癌的同时，也大都会得到乳也是为什么女性在得了甲状腺癌的同时，也大都会得到乳房癌。房癌。温斯顿温斯顿 普莱斯基金会（普莱斯基金会（TheThe WestonWeston A.A. PricePrice FoundationFoundation） 列出列出了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值了食用黄豆的一些潜在问题，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我们注意。得我们注意。
