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1、1绿茶质量标准（HB/LC-2010）参考标准文件 GB/T 14456.1-20081、范围本标准适用于通过山东海倍电子商务股份有限公司（以下简称本公司）电子交易平台交易、交收采用炒青工艺初制的一级春茶。本标准规定了所交易和交收绿茶的品质、运输与储存、包装与标志等方面的要求。2 引 用 标 准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。GB/T 14456 大叶种绿茶；GB 2762 食品中污染物限量；GB 2763 食品中最大农药残留限量；GB 7718 预包装食品标签通则；GB/T 8302 茶 取样；GB/T 8303 茶 磨碎式样的制备及其干物质含量测定；GB/T
2、8304 茶 水分的测定；GB/T 8305 茶 水浸出物测定；GB/T 8306 茶 总灰分测定；2GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定；GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定；GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱性测定；GB/T 8310 茶粗纤维测定；GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定；GB/T 14487 茶叶感官评审术语；GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件；GB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件；GB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装；GB/T 10095 茶叶储藏养护通用技术条件；GB/T 10157 茶叶感官评审方法；定量包装
3、商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令3 定 义 本标准采用下列定义。大叶种绿茶用大叶种茶树的鲜叶，经摊青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成，具有大叶茶树品种品质风格的绿茶。炒青初制茶大叶种茶树的鲜叶用锅炒或滚筒高温杀青，经揉捻、初烘、滚炒干燥制成的初制茶。4.1 感官要求4.1.1 炒青初制茶各级感官品质要求如下：要求外形 内质级别条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底特级 紧细结实、显锋苗匀整 稍有嫩茎灰绿鲜润清高持久浓鲜爽 黄绿明亮肥嫩柔软、黄绿明亮3一级 紧结、有锋苗匀整 有嫩茎 灰绿润 清高 浓爽 黄绿明亮嫩匀、黄绿明亮二级 尚紧结 尚匀整 稍有梗
4、片黄绿 纯正 浓尚醇 黄绿明亮尚嫩匀、黄绿三级 粗松 欠匀整 有梗朴片绿黄稍桔平正 浓稍粗 黄稍暗 稍粗、黄稍暗4.1.2 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。4.1.3 不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。4.2 理化指标理化指标应符合表一的规定。项目 初制茶指标水分（质量分数）/% 7.0总灰分（质量分数）/% 7.5碎末茶（质量分数）/% 6.0水浸出物（质量分数）/% 36粗纤维（质量分数）/% 16.0酸不溶性灰分（质量分数）/% 1.0水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/% 45.0水溶性灰分碱度（以KOH计）（质量分数）/% 1.0；3.0注： 水浸出物、水溶性灰分、水溶性灰
5、分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维为参考指标当以每100g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分碱度时，其限量为：最小值 17.8 ，最大值 53.6。4.3 卫生指标4.3.1 污染物限量指标应符合GB 2762 的规定。44.3.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。4.4 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 检验规则5.1 抽样5.1.1 抽样以“批”为单位，同一批投料、同一条生产线、同一班次的产品为一个生产批，同批产品的品质和规格应一致。5.1.2 抽样按 GB/T 8302 规定执行。5.2 检验5.2.1 出厂检验绿茶出厂必须有检验合格证，初制茶检验项目包括：感官
6、品质、水分和碎末茶，成品茶为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。5.2.2 形式检验形式检验项目为本标准中第 4 部分的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应进行形式检验：a 如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b 出厂检验结果与上一次形式检验有较大出入时；c 国家法定质量监督机构提出形式检验要求时；d 在本公司指定交收仓库入库前。5.3 判定规则5.3.1 出厂时未进行出厂检验或不合格的产品，不能参加交收。5.3.2 检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该产品为不合格产品。理化指标中有一项不符合要求或感官指标经综合评判不符合规定级别的，则判断该批产品不合格，不合格产品不能参见
7、交收。5.4 复验当交易双方对产品质量或检验结果有争议时，将委托第三方机构按照 GB/T 8302 规定加倍取样进行复验，以复验结果为准。6 标签标志、包装、运输和贮存6.1 标签标志5标签应符合 GB7718 的规定，产品的包装贮运图示应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装包装容器应干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶叶的内包装应符合 GB11680 规定。6.3 运输产品的运输应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。6.4 贮存应符合 SB/T 10095 的规定。产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，仓库周围应为无异气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。
